正如我们在文章中解释的那样洁食标签和牛奶过敏“kosher”食物是符合犹太饮食法则的食物。这些饮食法禁止吃某些食物。某些食物必须以某些方式制作，或在拉比的监督下制作。他们还禁止将乳制品与肉制品混合。
逾越节是犹太人的节日，每年春天要庆祝七八天。在逾越节期间，遵守戒律的犹太人遵循第二套饮食律法。这些法律“覆盖”在日常的洁食规则之上。
逾越节的饮食规则限制使用可以发酵和发酵的谷物。这些谷物是小麦、大麦、斯佩尔特小麦、燕麦和黑麦。在逾越节期间，人们只能吃未发酵的谷物。小麦粉只有在烘焙成无酵饼(无酵面包)时才被允许使用。然而，有趣的是(从食物过敏的角度)，人们可以把小麦粉烤成无酵饼。然后你可以把这些无酵饼磨成“无酵饼餐”，用来做其他东西的原料。因此，逾越节的洁食不一定不含这些谷物。
更让人困惑的是，并不是所有的犹太人都遵守同样的逾越节限制。德系犹太人来自东欧、法国和德国。德系犹太人和他们的后裔遵循着一套严格的限制。西班牙系犹太人来自西班牙、葡萄牙、北非和中东。西班牙裔犹太人和他们的后代遵循不同的逾越节规则。德系犹太人在逾越节期间也不吃玉米、大豆、豆类、大米、小米或其他谷物。一些德系犹太人社区还禁止吃干豌豆、香菜、茴香籽、芥末、大蒜和花生。他们还禁止任何违禁物品的衍生物(如大豆油或用谷物酒精制成的香料)。
大多数美国犹太人都有德系犹太人的背景。因此，美国的洁食食品通常遵循更严格的德系犹太人规定。有些认证机构比其他的更严格。进口逾越节食品可能不遵守更严格的规定。
有一些特别为逾越节准备的食物很难找到。例如，不含玉米或大豆的产品。对于一些严格控制饮食的家庭来说，逾越节的洁食食品可以提供其他方面无法提供的选择。逾越节食物的洁食对那些玉米过敏或牛奶和大豆过敏的人特别有帮助。对于那些对其他食物过敏的人来说，逾越节食物的洁食可能不是那么有用。
你可以批量购买犹太洁食作为逾越节的食物，然后冷冻起来或储存起来，以备来年使用。逾越节的食物会在2月到3月中旬之间出现在市场上。为犹太购物者服务的犹太市场或杂货店是找到这些物品的最好地方。
一些杂货店为其他犹太节日(如犹太新年、赎罪日和光明节)储备逾越节的物品。犹太新年和赎罪日在九月。光明节大约在12月举行。
需要注意的一些事情:
逾越节前我应该储备什么食物?
KFA成员发现有帮助的逾越节洁食包括:
我们的导游当你的孩子食物过敏时庆祝逾越节都是关于避免过敏的逾越节家宴和逾越节庆祝活动的建议。包括饮食的想法和建议，如何保持你的食物过敏的孩子的安全。
参考文献
¹关于FALCPA的常见问题解答。2013年4月10日从http://www.foodallergy.org/advocacy/FALCPA_FAQ.pdf检索
2013年4月医学审查。