生活在食物过敏

大豆过敏

大豆过敏是儿童常见的过敏症。大约0.4%的美国儿童对大豆过敏。大多数孩子在10岁之前就不再对大豆过敏了

具有大豆过敏的儿童必须避免所有形式的大豆。这包括所有大豆产品,其中大豆被列为成分。

如何阅读大豆标签

始终阅读整个成分标签以寻找大豆的名称。大豆成分可以在成分列表范围内。或者它可以在成分列表下的“包含:大豆”声明中列出。这是联邦食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA)所必需的。了解有关美国食品过敏原标签法的更多信息。

《FALCPA》要求所有由FDA监管的包装食品,如果含有大豆,必须在成分标签上清楚地列出“大豆”。诸如“可能含有大豆”或“在设施中使用大豆制造”之类的咨询性声明是自愿的。任何联邦标签法都不要求咨询声明。与你的医生讨论,如果你可能吃有这些标签的产品,或者你应该避免它们。

你知道毛豆、味噌和yuba都含有大豆吗?FDA食品过敏原标签法要求食品标明是否含有主要过敏原,如大豆。但是,有许多食品和产品不受法律保护,所以知道如何阅读大豆成分的标签仍然很重要。不受简单英文标签规则限制的产品:(1)不受FDA监管的食品。(2)化妆品和个人护理用品。(3)处方药和非处方药。(4)玩具、工艺品、宠物食品。下载及列印我们的大豆过敏避免名单和旅行卡带着你一起分享。

包含大豆

标签上的下列成分表明大豆蛋白的存在。在食用一种产品之前,应该仔细阅读所有的标签,即使它曾经被安全使用过。

豆腐
毛豆(豆荚大豆)
水解的大豆蛋白
烤大豆粉

koya dofu(冷冻干燥的豆腐)
味噌
纳豆
大豆豆渣(浆)
酱油
大豆蛋白
大豆浓缩
大豆纤维
大豆配方
大豆粗燕麦粉
豆浆
大豆味噌
大豆坚果
大豆坚果黄油
大豆蛋白,大豆浓缩蛋白,大豆分离蛋白
酱油
大豆发芽
大豆
大豆面粉
大豆
大豆颗粒
大豆凝乳
大豆面粉
大豆卵磷脂* *
大豆酱
Supro.
酱油
临时
红烧酱
质地大豆粉(TSF)
大豆蛋白(TSP)
纹理蔬菜蛋白(TVP)
豆腐
Yaki-dofu(烤豆腐)

yuba(豆腐)

大豆有时被发现在

人工调味料
亚洲食品(如日本、中国、泰国等)
焙烤食品
水解植物蛋白
水解植物蛋白(HVP)
卵磷脂* *
自然调味料
蔬菜汤
植物胶
植物淀粉


然而,如果该产品是FDA监管的食品,“大豆”一词必须出现在标签上。


应该是安全的
这些大豆衍生物对大多数大豆过敏的人来说应该是安全的:
*大豆油(但避免冷榨、挤出或挤压大豆油)
*源自大豆的植物油

做记录
**卵磷脂:受FDA标签法覆盖的产品,并含有大豆卵磷脂作为一种成分,必须贴上标签,说明它们含有大豆。

*豆油和大豆卵磷脂

高度精制的大豆或大豆油不会被标记为成分陈述的主要过敏原。有临床研究表明,可以通过食物过敏性质安全地食用高度精制的油。这是因为高度精制的油含有极小的过敏性蛋白质。

然而,大豆过敏的人需要避免任何压制,挤压或冷压制的大豆油。这些类型的油确实含有大豆蛋白,必须在标签上作为过敏原。

大豆卵磷脂含有少量的大豆蛋白。由于这个原因,含有大豆卵磷脂的产品会标明这些食品中含有大豆。由于大豆卵磷脂中的大豆蛋白含量很低,所以大多数对大豆过敏的人通常不会对大豆产生过敏反应

咨询你的医生,看看你是否需要避免大豆卵磷脂和豆油。

交叉反应:你需要避免与大豆有关的食物吗?

交叉反应性当一种食物中的蛋白质类似于另一种食物中的蛋白质时发生。发生这种情况时,身体的免疫系统将它们视为同样的影响。

大豆是一种豆类。豆科植物包括不同的豆类,包括花生和扁豆。对于对一种豆类过敏的人来说,一个常见的问题是他们是否可以吃其他豆类。结果显示,95%对一种豆类过敏的人可以耐受并食用其他豆类。许多年前,如果对另一种豆类过敏,人们通常会建议避免食用豆类。这种做法已被证明是不必要的。

无大豆饮食的营养

大豆在孩子的饮食中提供了一种高质量的蛋白质。它们还含有硫胺素、核黄素、铁、磷、镁、钙、锌和维生素B6。除非你的孩子食用大量的大豆,加工食品中少量的大豆不能提供大量的这些营养。如果你的孩子吃的是各种水果、蔬菜、强化谷物和耐受的蛋白质来源,那么限制大豆饮食不会造成任何营养风险。

营养成分丢失
避免大豆时
建议的替代来源
(如果不是过敏症)
蛋白质,硫胺素,核黄素,铁,钙,锌,维生素B6 增加其他蛋白质食物,如肉类,鱼类,家禽,豆类,鸡蛋,
乳制品(如果为您的孩子提供安全);
水果,蔬菜,绿叶蔬菜和丰富的谷物

食谱中的大豆替代品

在美国,大豆是一种常见的食品配料。如果你需要避免牛奶和大豆,可以用大米和椰子作为替代品。全大豆(毛豆)可以用其他豆类(蚕豆,鹰嘴豆)代替。

了解更多信息大豆替代品

无大豆食谱

KFA的Safe Eats™食谱提供超过1,100个无大豆配方。搜索无大豆食谱。

默认

5星级

鹰嘴豆泥

香肠卷

5星级

亚洲融合香肠卷

默认

5星级

培根和红糖犬

参考:

1.美国过敏院,哮喘和免疫学。大豆过敏。2014年8月22日从http://www.acaai.org/allergist/allergies/types/food-allergies/types/pages/soy-allergy.aspx上检索。
2. Awazuhara,Kawai,Baba,Matsui和Komiyama。(1998)。大豆卵磷脂和大豆油中蛋白质的抗原性。临床和实验过敏,28:1559-1564。
DOI:10.1046 / J.1365-2222.1998。
3.食物过敏研究和资源计划。大豆和大豆卵磷脂。2014年8月22日从http://farrp.unl.edu/resources/gi-fas/opinion-and-summaries/soy-lecithin在线检索

医学评论2015年2月。

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