大豆过敏

大豆过敏是儿童常见的过敏。大约0.4%的美国儿童对大豆过敏。大多数儿童在10岁时就能克服对大豆的过敏

对大豆过敏的儿童必须避免任何形式的大豆。这包括所有的大豆产品，并将大豆列为一种成分。

如何阅读大豆标签

一定要阅读整个成分标签，寻找大豆的名称。大豆成分可能在成分表中。或者也可以在成分列表下面的“含有:大豆”声明中列出。这是联邦食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA)的要求。了解更多关于美国食品过敏原标签法。

FALCPA要求所有由FDA监管的包装食品必须在成分标签上清楚地列出“大豆”，如果它含有大豆*。像“可能含有大豆”或“在含有大豆的设施中制造”这样的咨询声明是自愿的。任何联邦标签法都不要求咨询声明。与你的医生讨论你是否可以吃带有这些标签的产品，或者你是否应该避免它们。

你知道毛豆、味增和鱼巴都含有大豆吗?美国食品及药物管理局食品过敏原标签法要求食品说明它们是否含有主要的过敏原，如大豆。但是，有很多食品和产品不受法律保护，所以知道如何阅读大豆成分的标签仍然很重要。不受简明英语标签规则约束的产品:(1)不受FDA监管的食品。(2)化妆品和个人护理用品。(3)处方药和非处方药。(4)玩具、工艺品和宠物食品。下载及列印我们的避免大豆过敏清单和旅行卡与你一同携带和分享。

大豆油和大豆卵磷脂

高度精炼的大豆或大豆油不会在成分表上被标记为主要过敏原。有临床研究表明，食物过敏的人可以安全地食用高度精炼的油。这是因为高度精炼的油含有极少量的致敏蛋白。

然而，对大豆过敏的人需要避免任何挤压、挤压或冷挤压的豆油。这些类型的油含有大豆蛋白，必须在标签上列为过敏原。

大豆卵磷脂含有少量的大豆蛋白。因此，含有大豆卵磷脂的产品会标明这些食品是否含有大豆。大豆卵磷脂中的大豆蛋白含量很低，对于大多数对大豆过敏的人来说，通常不会引起过敏反应

与你的医生检查是否需要避免大豆卵磷脂和大豆油。

交叉反应:你需要避免与大豆有关的食物吗?

大当一种食物中的蛋白质与另一种食物中的蛋白质相似时发生。当这种情况发生时，身体的免疫系统认为它们是一样的。

大豆是一种豆类。豆科植物包括不同的豆类，包括花生和扁豆。对于对一种豆类过敏的人来说，一个常见的问题是他们是否可以吃其他豆类。事实证明，95%对一种豆类过敏的人可以耐受并食用其他豆类。许多年前，如果对另一种豆类过敏，建议避免食用豆类是很常见的。这种做法已被证明是不必要的。

无大豆饮食的营养

大豆是儿童饮食中质量最高的蛋白质之一。它们还含有硫胺素、核黄素、铁、磷、镁、钙、锌和维生素B6。除非你的孩子食用大量的大豆，否则加工食品中少量的大豆不能提供大量的这些营养素。如果你的孩子吃的是各种各样的水果、蔬菜、营养丰富和强化的谷物，以及可耐受的蛋白质来源，那么限制大豆饮食不会造成任何营养风险。

营养物质丢失 当避免大豆	建议备用源 (如果不是过敏)
蛋白质，硫胺素，核黄素，铁，钙，锌，维生素B6	增加其他蛋白质食物，如肉、鱼、家禽、豆类、鸡蛋、 乳制品(如果对孩子安全的话); 水果，蔬菜，绿叶蔬菜和营养丰富的谷物

食谱中的大豆替代品

在美国，大豆是一种常见的食品配料。如果你需要避免牛奶和大豆，可以选择以大米和椰子为基础的替代品。全大豆(毛豆)可以用其他豆类(蚕豆，鹰嘴豆)代替。

了解更多有关使用大豆的替代品．

Soy-Free食谱

在KFA的安全饮食™食谱中有超过1100种无大豆食谱。搜索不含大豆的食谱。

鹰嘴豆泥

亚洲融合香肠卷

培根和红糖热狗

引用:

1.美国过敏、哮喘和免疫学学院。大豆过敏。2014年8月22日从http://www.acaai.org/allergist/allergies/Types/food-allergies/types/Pages/soy-allergy.aspx在线检索。
2.Awazuhara, Kawai, Baba，松井和小宫山。(1998)。大豆卵磷脂和大豆油蛋白在大豆过敏中的抗原性。临床与实验过敏症，28:1559-1564。
doi: 10.1046 / j.1365 - 2222.1998。
3.食物过敏研究和资源计划。大豆和大豆卵磷脂。2014年8月22日从http://farrp.unl.edu/resources/gi-fas/opinion-and-summaries/soy-lecithin在线检索

2015年2月医疗审查。