花生过敏

花生过敏是儿童常见的过敏。大约0.6%的美国儿童对花生过敏。据报道，花生是一种常见的过敏原，可引起致命或接近致命的过敏反应。重要的是要知道一种叫做过敏的严重过敏反应的症状．

花生过敏一旦获得通常是终生的。研究表明，大约20%对花生过敏的儿童长大后会摆脱对花生的过敏。

对花生过敏的儿童必须避免任何形式的花生。这包括所有的花生产品。

如何阅读花生标签

一定要阅读整个成分标签，找出花生的名称。花生成分可能在成分表中。或者，花生也可以在成分列表下面的“含有:花生”声明中列出。这是联邦食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA)的要求。了解更多关于美国食品过敏原标签法。

FALCPA要求所有由FDA监管的包装食品，如果含有花生，必须在成分标签上清楚地列出“花生”。像“可能含有花生”或“在含有花生的设施中制造”这样的咨询声明是自愿的。任何联邦标签法都不要求咨询声明。与你的医生讨论你是否可以吃带有这些标签的产品，或者你是否应该避免它们。

高度精炼的花生油不会在成分表上被标记为主要过敏原。有临床研究表明，食物过敏的人可以安全地食用高度精炼的油。这是因为高度精炼的油含有极少量的致敏蛋白。

然而，对花生过敏的人需要避免任何挤压、挤压或冷挤压的花生油。这些类型的油含有花生蛋白，必须在标签上列为过敏原。

你知道花生酸、低氧酸和扁桃酸都含有花生吗?FDA食品过敏原标签法要求食品标明它们是否含有前8种过敏原，如花生。但是，有很多食物和产品不受法律保护，所以知道如何阅读花生成分的标签仍然很重要。不受简明英语标签规则约束的产品:(1)不受FDA监管的食品。(2)化妆品和个人护理用品。(3)处方药和非处方药。(4)玩具、工艺品和宠物食品。下载及列印我们的花生过敏避免清单和旅行卡与你一同携带和分享。

花生油

FALCPA并不要求将花生油标记为过敏原。研究表明，对食物过敏的人可以安全地食用高度精炼的油。高度精炼的油含有极少量的致敏蛋白。然而，压榨、挤压或冷压的花生油确实含有花生蛋白，必须在成分标签上清楚地标明“花生”。对花生过敏的人应该避免食用这些类型的花生油。

交叉反应:你需要避免与花生有关的食物吗?

大当一种食物中的蛋白质与另一种食物中的蛋白质相似时发生。当这种情况发生时，身体的免疫系统认为它们是一样的。

桦树和草花粉

花生含有与桦树(一种树)或草花粉发生交叉反应的蛋白质。一些(但不是所有)有花粉过敏的人可能有口服过敏综合症(OAS)花生。而且，对于那些患有OAS的人来说，他们可能会对某些食物产生症状，但不是所有食物都对他们过敏的特定花粉产生交叉反应。

大豆和大豆

花生属于豆科，豆科包括不同的豆类，包括大豆和扁豆。对于花生过敏的人来说，一个常见的问题是他们是否可以吃大豆类食物或其他豆类。超过一半对花生过敏的人对另一种豆类的皮肤测试或血液过敏测试呈阳性。但事实证明，95%的细菌可以容忍并食用交叉反应的豆类。许多年前，由于对花生过敏，人们普遍建议避免食用豆类，包括大豆。这种做法已被证明是不必要的。一个可能的例外是lupine/卢平。

卢平，露苹，露苹，警告

“Lupinus albus”被称为lupine, lupine或lupini，可以在豆，种子或面粉的形式中找到。研究表明，对花生过敏的人似乎更有可能对露平过敏。卢平在欧洲是一种常见的食品配料，在美国市场上相对较新。它可能会变得更受欢迎，特别是在无谷蛋白食品中。对于对花生过敏的人来说，吃露平第一次接触就会引起过敏反应。FDA正在积极监测美国消费者对露平过敏的投诉。了解更多:对一种叫卢平的豆类过敏:你需要知道的

树坚果

花生是豆科植物，与树坚果(杏仁、核桃、腰果等)在植物学上没有关系。然而，在美国，大约35%对花生过敏的幼儿已经或将发展成对坚果过敏。医生通常建议，如果幼儿对花生过敏，就不要吃坚果。这是因为如果一个孩子对花生过敏，那么对树坚果“共同过敏”是相当常见的。

对花生过敏的人不吃树坚果的另一个原因是出于安全考虑。小孩子可能很难区分坚果和花生。此外，树坚果产品与花生有交叉污染或交叉接触的可能性。

然而，更大的问题是，对坚果过敏的人在花生过敏的人中很常见。如果你的孩子对花生过敏，你的医生应该检查是否对坚果过敏。然后医生可以为你的孩子提出建议，关于你是否需要避免吃树坚果。

你的医生也可以为你的孩子提出关于种子的建议，比如芝麻。有一些人对花生和花生种子都过敏。这可能是由于高度过敏的人产生了另一种食物过敏，而不是交叉反应。

无花生饮食的营养

花生是儿童饮食中很好的蛋白质来源。花生还提供烟酸、镁、维生素E和B6、锰、泛酸、铬、叶酸、铜和生物素的来源。你的孩子可以通过食用其他食物组中的各种食物来获得维生素和营养。

营养物质丢失 当避免花生	建议备用源 (如果不是过敏)
蛋白质、维生素、矿物质	增加其他蛋白质食物，如肉、鱼、家禽、蛋、 乳制品(如果对孩子安全的话); 水果，蔬菜和营养丰富的谷物

食谱中的花生替代品

在食谱中替换坚果是很容易的。有很多种子和种子产品，包括葵花籽黄油和南瓜籽黄油。烤鹰嘴豆可以代替坚果类零食。

了解更多关于花生的替代品．

需要花生食谱

在KFA的安全饮食™食谱中有超过1200种无花生食谱。搜索无花生食谱

巧克力慕斯

核桃塔西

SunButter®脆皮米

预防花生过敏的早期介绍

2015年，“尽早了解花生过敏”(LEAP)研究发现，尽早向婴儿介绍花生可能会预防花生过敏。研究表明，与不吃花生的婴儿相比，每周吃三次2克花生的高危婴儿在5岁时对花生过敏的程度明显较低。

基于这项研究和其他研究，一个由医生、科学家和公共卫生专家组成的专家小组制定了如何向婴儿引入花生的新指南。国家过敏和传染病研究所发布新的指导方针2017年1月。

下载我们的讲义预防花生过敏:尽早给宝宝介绍花生食物．

2015年7月。