生活在食物过敏中

食物过敏的事实和数据

什么是食物过敏?

  • 当人体的免疫系统认为某种食物有害，并通过引起症状来做出反应时，就会发生食物过敏。这是过敏反应。
  • 引起过敏反应的食物被称为过敏原．
  • 过敏反应可能涉及皮肤、口腔、眼睛、肺、心脏、肠道和大脑。
  • 轻微和严重的症状可导致严重的过敏反应称为速发型过敏反应[anna-fih-LACK-sis]。这种反应通常涉及身体的多个部位，并会迅速恶化。
  • 过敏反应必须立即用肾上腺素治疗，以提供改善的最佳机会，并防止严重的、潜在的危及生命的并发症。

食物过敏有多常见?

  • 在美国，大约有3200万人对食物过敏1、2
    • 约有2,600万(10.8%)美国成年人对食物过敏。1
    • 美国约有560万(7.6%)儿童对食物过敏。2
  • 2018年，480万(6.5%)18岁以下儿童在过去12个月发生食物过敏。3.
  • 2018年，6%的黑人和西班牙裔儿童在过去12个月里有食物过敏，白人儿童的这一比例为6.6%。3.
    • 在过去的20年里，食物过敏在美国儿童中有所增加，其中黑人儿童增加最多。4
  • 对食物过敏的儿童患哮喘或其他过敏性疾病的可能性是其他儿童的两到四倍。5

最常见的食物过敏原是什么?万博体育哪里可以下载

  • 在美国，90%的食物过敏反应是由9种食物引起的:6
    • 牛奶
    • 蛋
    • 花生
    • 树坚果(例如:杏仁、核桃、山核桃、腰果、开心果)
    • 小麦
    • 芝麻
    • 大豆
    • 鱼(如鲈鱼、比目鱼、鳕鱼)
    • 贝类(如蟹、虾、扇贝、蛤蜊)
  • 芝麻是一种日益严重的食物过敏。在美国，大约有100万人受到影响。72021年，它被宣布为美国的主要过敏原。

速发型过敏反应是什么?

  • 过敏反应是一种严重的、可能危及生命的过敏反应。不是所有的过敏反应都是过敏反应。8
  • 过敏反应的症状通常涉及身体的多个部位，如皮肤、口腔、眼睛、肺、心脏、肠道和大脑。
  • 过敏反应的症状包括:
    • 皮肤:荨麻疹(经常很痒)，皮肤潮红或皮疹
    • 口腔:嘴唇、舌头和喉咙肿胀;口中刺痛或发痒的感觉
    • 肺:呼吸短促，呼吸困难，咳嗽或喘息
    • 心脏:头晕、头昏、意识丧失、低血压、休克6
    • 胃:痉挛、呕吐、腹泻6
  • 据估计，在美国，每年有9万人因食物过敏而去急诊室就诊。8

如何管理和治疗食物过敏?

  • 虽然新的治疗方法正在开发中，但目前还没有治愈食物过敏的方法。6
  • 不吃食物过敏原是防止过敏反应的主要方法。6
  • 食物过敏人士应仔细阅读食物成分标签，并在进食他人准备的食物前，应先询问有关成分。6
  • 肾上腺素是治疗过敏反应的一线药物。9
  • 食物过敏的人应该随身携带肾上腺素。9
  • 如果一个人有过敏反应，他们应该:

食物过敏是否已经消失?

  • 对牛奶、鸡蛋、小麦和大豆过敏的人通常已经长大了。大多数人对花生、树坚果、鱼和贝类过敏。11

医学检查:2017年9月，由Gurjit K. Khurana Hershey博士更新，2022年4月

参考文献

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