食物过敏事实和数字

什么是食物过敏？

• 当人体的免疫系统将某种食物视为有害并通过引起症状而反应时，就会发生食物过敏。这是一个过敏反应。
• 引起过敏反应的食物称为过敏原。
• 过敏反应可能涉及皮肤，嘴巴，眼睛，肺，心脏，肠和大脑。
• 轻度和严重的症状可能导致严重的过敏反应称为过敏反应[Anna-fih-lack-sis]。这种反应通常涉及身体的一部分以上，并且会迅速恶化。
• 过敏反应必须立即用肾上腺素治疗，以提供改善的最佳机会，并防止严重的，潜在的威胁生命的并发症。
  
  

食物过敏有多常见？

• 在美国，约有3200万人有食物过敏^1,2
  • 大约2600万（10.8％）美国成年人有食物过敏。¹
  • 大约560万（7.6％）的美国儿童有食物过敏。²
    
• 2018年，在过去的12个月中，有480万（6.5％）18岁以下的儿童患有食物过敏。³
• 2018年，在过去的12个月中，有6％的黑人和西班牙裔儿童患有食物过敏，而白人儿童中有6.6％。³
  • 在过去的20年中，美国儿童的食物过敏有所增加，黑人儿童的增长最大。⁴
• 食物过敏的儿童患哮喘或其他过敏性疾病的可能性是两到四倍。⁵
  
  

最常见的食物过敏原是什么？万博体育哪里可以下载

• 90％的食物在美国导致90％的食物过敏反应：⁶
  • 牛奶
  • 蛋
  • 花生
  • 树坚果（例如，杏仁，核桃，山核桃，腰果，开心果）
  • 小麦
  • 芝麻
  • 大豆
  • 鱼（例如，贝斯，比目鱼，鳕鱼）
  • 贝类（例如，螃蟹，虾，扇贝，蛤））

• 芝麻是一种不断上升的食物过敏。在美国，这会影响约100万人。⁷它在2021年被宣布为美国的主要过敏原。
  
  

什么是过敏反应？

• 过敏反应是一种严重的，潜在的威胁生命的过敏反应。并非所有的过敏反应都是过敏反应。⁸
• 过敏反应的症状通常涉及身体的一部分以上，例如皮肤，嘴巴，眼睛，肺，心脏，肠和大脑。
• 过敏反应的症状可能包括：
  • 皮肤：荨麻疹（通常非常痒），皮肤冲洗或皮疹
  • 嘴：嘴唇，舌头和喉咙肿胀；嘴里发麻或发痒
  • 肺：呼吸急促，呼吸困难，咳嗽或喘息
  • 心：头晕，头晕，意识丧失，低血压，震动⁶
  • 胃：抽筋，呕吐，腹泻⁶
• 每年在美国，据估计，过敏反应会导致90,000次急诊室就诊。⁸
  
  

食物过敏如何管理和治疗？

• 尽管正在开发新的治疗方法，但目前尚无法治愈食物过敏。⁶
• 不吃食物过敏原是防止反应的主要方法。⁶
• 食物过敏的人应仔细阅读食品成分标签，并在食用其他人准备的食物之前始终询问成分。⁶
• 肾上腺素是过敏反应的第一道治疗。⁹
• 食物过敏的人应始终伴有肾上腺素。⁹
• 如果一个人过敏反应，他们应该：
  • 跟随他们过敏反应计划
  • 使用肾上腺素
  • 获得紧急医疗服务以确保症状解决¹⁰
    
    

食物过敏是否长大了？

• 牛奶，鸡蛋，小麦和大豆过敏常常过高。大多数人不会超越花生，树坚果，鱼和贝类过敏。¹¹
  
  

医学评论：2017年9月，2022年4月的Gurjit K. K. Khurana Hershey，医学博士