与食物过敏一起生活

食物过敏事实和数字

什么是食物过敏?

  • 当人体的免疫系统将某种食物视为有害并通过引起症状而反应时,就会发生食物过敏。这是一个过敏反应。
  • 引起过敏反应的食物称为过敏原
  • 过敏反应可能涉及皮肤,嘴巴,眼睛,肺,心脏,肠和大脑。
  • 轻度和严重的症状可能导致严重的过敏反应称为过敏反应[Anna-fih-lack-sis]。这种反应通常涉及身体的一部分以上,并且会迅速恶化。
  • 过敏反应必须立即用肾上腺素治疗,以提供改善的最佳机会,并防止严重的,潜在的威胁生命的并发症。

食物过敏有多常见?

  • 在美国,约有3200万人有食物过敏1,2
    • 大约2600万(10.8%)美国成年人有食物过敏。1
    • 大约560万(7.6%)的美国儿童有食物过敏。2
  • 2018年,在过去的12个月中,有480万(6.5%)18岁以下的儿童患有食物过敏。3
  • 2018年,在过去的12个月中,有6%的黑人和西班牙裔儿童患有食物过敏,而白人儿童中有6.6%。3
    • 在过去的20年中,美国儿童的食物过敏有所增加,黑人儿童的增长最大。4
  • 食物过敏的儿童患哮喘或其他过敏性疾病的可能性是两到四倍。5

最常见的食物过敏原是什么?万博体育哪里可以下载

  • 90%的食物在美国导致90%的食物过敏反应:6
    • 牛奶
    • 花生
    • 树坚果(例如,杏仁,核桃,山核桃,腰果,开心果)
    • 小麦
    • 芝麻
    • 大豆
    • 鱼(例如,贝斯,比目鱼,鳕鱼)
    • 贝类(例如,螃蟹,虾,扇贝,蛤))
  • 芝麻是一种不断上升的食物过敏。在美国,这会影响约100万人。7它在2021年被宣布为美国的主要过敏原。

什么是过敏反应?

  • 过敏反应是一种严重的,潜在的威胁生命的过敏反应。并非所有的过敏反应都是过敏反应。8
  • 过敏反应的症状通常涉及身体的一部分以上,例如皮肤,嘴巴,眼睛,肺,心脏,肠和大脑。
  • 过敏反应的症状可能包括:
    • 皮肤:荨麻疹(通常非常痒),皮肤冲洗或皮疹
    • 嘴:嘴唇,舌头和喉咙肿胀;嘴里发麻或发痒
    • 肺:呼吸急促,呼吸困难,咳嗽或喘息
    • 心:头晕,头晕,意识丧失,低血压,震动6
    • 胃:抽筋,呕吐,腹泻6
  • 每年在美国,据估计,过敏反应会导致90,000次急诊室就诊。8

食物过敏如何管理和治疗?

  • 尽管正在开发新的治疗方法,但目前尚无法治愈食物过敏。6
  • 不吃食物过敏原是防止反应的主要方法。6
  • 食物过敏的人应仔细阅读食品成分标签,并在食用其他人准备的食物之前始终询问成分。6
  • 肾上腺素是过敏反应的第一道治疗。9
  • 食物过敏的人应始终伴有肾上腺素。9
  • 如果一个人过敏反应,他们应该:
    • 跟随他们过敏反应计划
    • 使用肾上腺素
    • 获得紧急医疗服务以确保症状解决10

食物过敏是否长大了?

  • 牛奶,鸡蛋,小麦和大豆过敏常常过高。大多数人不会超越花生,树坚果,鱼和贝类过敏。11

医学评论:2017年9月,2022年4月的Gurjit K. K. Khurana Hershey,医学博士

参考

  1. 古普塔(R.美国成年人中食物过敏的患病率和严重程度。JAMA网络开放,,,,2(1),E185630。https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2018.5630

  2. 古普塔(R.在美国,父母报告的儿童食物过敏的公共卫生影响。儿科,,,,142(6)。https://doi.org/10.1542/peds.2018-1235

  3. 疾病预防与控制中心。(2019)。FastStats:过敏和花粉热美国卫生与公共服务部。从...获得https://www.cdc.gov/nchs/fastats/allergies.htm

  4. Keet,C.A.,Savage,J.H.,Seopaul,S.,Peng,R.D.,Wood,R.A。,&Matsui,E。C.(2014)。美国自我报告的小儿食品过敏中的时间趋势和种族/种族差异。过敏,哮喘和免疫学的年鉴,,,,112(3),222-229.e3。https://doi.org/10.1016/j.anai.2013.12.007

  5. Branum,A。和Lukacs,S。(2019)。美国儿童的食物过敏:患病率和住院趋势。疾病预防与控制中心;国家卫生统计中心。https://www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db10.htm

  6. 美国食品药品监督管理局。(2021)。食物过敏:您需要知道的。美国卫生与公共服务部。https://www.fda.gov/media/79019/download

  7. 沃伦(C. M.美国芝麻过敏的患病率和严重程度。JAMA网络开放,,,,2(8),E199144。https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2019.9144

  8. Clark,S.,Espinola,J.,Rudders,S.A.,Banerji,A。,&Camargo,C。A.(2011)。美国急诊室就食物有关的急性急性过敏反应的频率。过敏和临床免疫学杂志,,,,127(3),682–683。https://doi.org/10.1016/j.jaci.2010.10.040

  9. 美国过敏,哮喘和免疫学学院。(2018)。肾上腺素自动注射器。https://acaai.org/allergies/management-treatment/epinephrine-auto注射器

  10. Cardona,V.,Ansotegui,I.J.,Ebisawa,M.,El-Gamal,Y.,M.,Senna,G.,Sheikh,A.,Tanno,L.K.,Thong,B.Y.,Turner,P.J。,&Worm,M。(2020)。世界过敏组织过敏反应指南2020年。世界过敏组织杂志,,,,13(10),100472。https://doi.org/10.1016/j.waojou.2020.100472

  11. Sicherer,S。H.和Sampson,H。A.(2014)。食物过敏:流行病学,发病机理,诊断和治疗。过敏和临床免疫学杂志,,,,133(2),291-307.e5。https://doi.org/10.1016/j.jaci.2013.11.020
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