犹太食品标签和牛奶或乳制品过敏

“洁食”食物是符合犹太饮食法则的食物。这些饮食法禁止食用特定的食物，要求食物以特定的方式加工，最重要的是对食物过敏的人，禁止将乳制品和肉制品混合在一起。尽管许多对乳制品过敏的孩子的父母认为检查产品的洁食标签来确定产品是否含有乳制品成分很方便，但洁食标签并不是从食物过敏的角度判断产品是否安全的准确方法。从食物过敏的角度对洁食标签的基本解释如下:

• 在犹太洁食体系中，食物被分为“乳制品”、“肉类”或“中性”(既不是乳制品也不是肉类)。
• 符合洁食饮食法的食物都会贴上洁食符号，包括:K，,．你通常可以在包装正面的底部找到这些小字体的符号。
• 含有乳制品的洁食食品通常在洁食符号后含有“D”或“dairy”。
• 在“乳制品设备”上加工的洁食食品(即目前也用于加工含有乳制品的物品的设备，或过去用于加工乳制品的设备，此后没有经过仪式化的清洗过程)可能在洁食符号后有“D”或“DE”。从食物过敏的角度来看，这些食物可能与乳制品成分交叉污染。
• 洁食食品被认为是中性的(即不是“乳制品”或“肉类”)，在洁食符号后有“Pareve”或“Parve”字样。注意:根据犹太教规，鱼被认为是“中性的”。
• 犹太洁食标签中的字母“P”从不表示“Pareve”。“P”表示“逾越节的洁食”(这是一个有自己饮食规律的犹太节日)。注意:关于“逾越节的洁食”食物及其如何影响食物过敏群体的讨论，请参阅我们的常见问题“逾越节洁食”是什么意思?其中包括一个有用的清单“逾越节前我应该储备什么食物?”由KFA会员推荐。
• 不是所有的食物都是洁食的，因此也不是所有的食物都有洁食标签。

有些会扣分:

• 一般来说，洁食标签不能作为判断产品是否含有牛奶的指南。然而，许多家长发现，他们可以通过简单地假设标有“洁食乳制品”的食品对乳制品过敏的孩子不安全来节省在超市购物的时间。
• 对乳制品过敏的人不能依靠Kosher Pareve认证或没有Kosher Dairy认证来确定特定食品的安全性。这是因为，有可能一种食物含有微量的乳制品污染(这对乳制品过敏的儿童来说可能是个问题)，但从犹太饮食法的角度来看，仍然被认为是“不含乳制品”的。
• 洁食标签不能解决交叉污染问题。因此，可能微量过敏原可能在犹太食品中，就像任何其他人造食品一样。和往常一样，一定要阅读每一种产品的成分说明，并联系制造商来确定它的安全性，就像你购买的其他食品一样。

参考文献

1.关于FALCPA的常见问题解答。2013年5月27日，从http://www.foodallergy.org/falcpa-faq?

2008年2月经KFA医疗咨询小组批准。2013年5月更新。