以下是使用原料替代品的一般指南玉米过敏．请核实任何产品的成分和安全性，以确保它是安全的，您的孩子独特的过敏问题。
如果您需要额外的帮助来寻找产品建议或哪里可以找到替代成分，在KFA食品和烹饪支持论坛(注册是免费的)从其他对食物过敏的孩子的父母那里得到建议，他们也对同样的食物过敏。
替代食物过敏的基本成分
许多常见的过敏原也是你最喜欢的食谱中常见的成分。对于某些成分，你可以轻松成功地使用不引起过敏的替代品，而对于其他成分，令人满意的替代品是不存在的。
一份“安全”的食谱能否成功制作通常取决于两个重要因素。第一:过敏原在配方中的作用是什么?第二:食谱中有多少食材需要替换?如果食谱只有5种食材，你需要换掉其中的4种，最终的结果可能与原来的菜几乎没有相似之处。底线是:有时你可以创建一个“安全”版本的食谱，有时你最好找到一个完全不同的食谱。
玉米油可以用另一种对你的过敏安全的油代替。菜籽油味道温和，是烘焙食品或甜点的良好替代品，而具有独特风味的油，如葡萄籽油或橄榄油，可以在美味的菜肴中替代。其他可选油有葵花籽油、米糠油、大豆油等。
大多数商业烘焙粉都含有玉米淀粉。你可以自己制作不含玉米的发酵粉。每一茶匙泡打粉，替换为:
1茶匙小苏打
1/2茶匙酒石(这不是牛奶产品，是葡萄发酵酿酒的副产品)
要取代玉米淀粉作为酱汁、肉汁和布丁的增稠剂，可以尝试以下一种:
竹芋可以很好地搭配寒冷的酸性水果。它不需要煮到变稠。它不需要煮熟来去除淀粉的“生”味。当用在热的酱汁中，它不能保存很长时间，不能很好地重新加热。
土豆淀粉比面粉调味汁需要的煨煮要少。它比面粉做的酱汁更美味。它是半透明的。马铃薯淀粉在高温下开始失去增稠能力。用马铃薯淀粉做的辣酱是放不了多久的，因为它没有太大的保持力。
木薯淀粉用于冷冻的馅料效果很好。它不像面粉做的酱料那样容易分解。注意，木薯煮熟后会变得“粘稠”。
还有其他液体甜味剂，如蜂蜜，龙舌兰花蜜，或黄金糖浆(甘蔗糖浆)。你也可以用1杯砂糖加1/4杯水代替1杯玉米糖浆。
市面上有不使用玉米淀粉的糖粉品牌。他们用木薯淀粉或小麦淀粉代替。一定要阅读所有的成分标签。你也可以自己制作糖粉。用咖啡研磨机、搅拌机或食品加工机研磨一杯砂糖+ 1汤匙土豆淀粉。注意:这并不像“真正的东西”那样好，而且以这种方式磨糖可能会烧毁你的电器的电机，如果它运行太长时间。
你可以买不含玉米的香草精(可能很难找到)，也可以自己做:把两颗香草豆倒入一小瓶土豆伏特加中;静置1-2个月后取出。