洁食标签和牛奶或乳制品过敏

“Kosher”食物是符合犹太人饮食法的食物。这些饮食法规禁止食用某些食品，要求食品以特定的方式加工，最重要的是，对于食物过敏的人，禁止乳制品和肉制品的混合。尽管许多乳制品过敏儿童的父母发现检查产品的Kosher标签很方便，看看该产品是否含有乳制品成分，但Kosher标签并不是从食物过敏的角度确定产品是否安全的准确方法。从食物过敏的角度对Kosher标签的基本解释如下:

• 在Kosher体系中，食物被划分为“乳制品”、“肉类”或“中性”(既不是乳制品也不是肉类)。
• 符合犹太犹太膳食法的食物标有一个犹太象征符号，包括：k，,。您通常可以在包装底部的小型中找到这些符号。
• 含有乳制品的洁食食品通常会在洁食标志后面加上“D”或“dairy”。
• Kosher foods that are processed on "dairy equipment" (i.e., equipment that is also currently used to process items which contain dairy, or that has been used in the past to process dairy products and has not undergone a ritualized cleaning process since then) may have a "D" or "DE" after the Kosher symbol. From the food allergy perspective, these foods may be cross-contaminated with dairy ingredients.
• 被认为是中性的Kosher食品(即不是“乳制品”或“肉类”)会在Kosher标志后面加上“Pareve”或“Parve”。注意:根据犹太法典，鱼被认为是“中性的”。
• 洁食标签上的字母"P"从不表示"Pareve"“P”表示“逾越节符合犹太教的规定”(犹太人的节日，有自己的饮食规律)。注意:关于“逾越节的洁食”食物以及它如何影响食物过敏群体的讨论，请参阅我们的FAQ逾越节的洁食是什么意思?其中包括一个有用的清单“逾越节之前我应该储备什么食物?”按照KFA成员推荐。
• 不是所有的食物都是洁食的，因此也不是所有的食物都有洁食标签。

有些人带走点数：

• Kosher标签一般不能作为一个指南来确定产品是否含有牛奶。¹然而，许多父母发现，他们可以通过简单地假设标有“犹太洁食乳制品”的食品对乳制品过敏的孩子是不安全的，从而节省在超市购物的时间。
• 乳制品过敏的人不能依靠Kosher Pareve指定或Kosher Dairy指定的缺乏来确定特定食品的安全性。这是因为，从犹太饮食法的角度来看，即使一种食物含有微量的乳制品污染(这对乳制品过敏的孩子来说可能是个问题)，也可能被认为是“不含乳制品”的。
• 犹太犹太标签没有解决交叉污染问题。因此，痕量过敏原可能在犹太食品中，就像任何其他制造的食物一样。一如既往，一定要仔细阅读购买的每个项目的成分声明，并与制造商联系以确定其安全性就像您购买的任何其他食物一样。

参考

1.Hahn, M和McKnight, M关于《FALCPA》常见问题的解答。2013年5月27日，从http://www.foodallergy.org/falcpa-faq?

2008年2月的KFA医疗咨询团队批准。2013年5月更新。