补充因食物过敏而失去的营养

食物过敏是影响日常选择的一个重要因素。最近的研究表明，食物过敏的孩子比其他孩子要小。研究还表明，对两种以上食物过敏的儿童比只对一种或两种食物过敏的儿童要小。

营养是正常生长和发育所必需的。不吃两种或两种以上重要的食物会导致营养不良。所以，用均衡的饮食来满足孩子的营养需求是很重要的。

如果你的孩子对食物过敏，每次去看过敏症专科医生时都要准备好讨论你孩子的食物摄入量。为了准备这次访问，你可以记录几天的食物日记。食物日记是一种简单的日记，你把孩子吃的所有东西都写在记事本或表格上。

一个食物日记会对你孩子的过敏专科医生有帮助。你的过敏专科医生可以检查它，以确定你孩子的饮食中是否缺少重要的营养物质。饮食日记也可以用来确定你是否需要注册营养师的营养咨询。

食物过敏专家提供了应避免的食物指导。它们还可以告诉你在管理过敏原限制饮食时应该添加或包括什么食物。你只能在医生的指导下改变饮食习惯。

在处理食物过敏时，阅读标签非常重要。你需要仔细阅读标签，以确保你的孩子每顿饭和零食中没有过敏原。你应该检查标签上的过敏原，即使你的孩子过去吃过安全的食物。食品制造商经常更换原料。避免过敏原的最好方法是每次你的孩子吃食物时都要阅读标签。

此外，当你避免过敏原时，阅读营养标签，确保在孩子的饮食中包含了重要的营养成分。

饮食的整体模式成为日常健康饮食的重要焦点。确保每顿饭都是均衡的并不重要。相反，在白天添加各种各样的食物来平衡孩子的饮食。如何确保食物过敏的孩子有健康的饮食?以下是一些建议:

• 首先，通过列出食物清单，关注孩子能吃的所有食物。通常，当你使用这种方法时，你会惊讶地看到你的孩子能吃多少食物。
• 把列出的食物分成正餐(早餐，午餐，晚餐，零食)，然后分成食物组。
• 每顿饭，从每组食物中选择一种食物，以获得良好的营养平衡。
• 用彩色荧光笔在你喜欢的食物列表上画出重点。
• 添加一些不寻常的食物或来自其他国家的食物，以获得更多的多样性。
• 你全家人都可以参加“最喜欢的食物”活动，在最喜欢的食物旁边打印字母缩写，而不是高亮它们。
• 检查食品储藏室和冰箱，看看你家里有多少“可以吃的”和“最喜欢的食物”。
• 为食物列一个购物清单，这样每顿饭都能买到所有的食物，以达到饮食的良好平衡。

下一步是什么?

确定哪些重要的营养成分可能由于过敏而在你的孩子的饮食中缺失，并找到替代来源。以下信息可能会有所帮助。

过敏原	失去了营养	建议替代疗法(如果不过敏)
牛奶	蛋白质，钙，核黄素，磷，维生素A, D, B12	增加其他蛋白质食物:肉、鱼、家禽、豆类、鸡蛋(如果对孩子安全的话)、强化牛奶替代品;绿叶蔬菜，钙强化食品
鸡蛋	蛋白质，铁，生物素，叶酸，核黄素，维生素A, D, E, B12	其他蛋白质食物:肉类、鱼类、家禽、豆类、乳制品(如果对孩子安全的话);水果，蔬菜，绿叶蔬菜，强化谷物
大豆	蛋白质，硫胺素，核黄素，铁，钙，锌，维生素B6	蛋白质类食物:肉类、鱼类、家禽、豆类、鸡蛋、乳制品(如果对孩子安全的话);水果，蔬菜，绿叶蔬菜，强化谷物
小麦	B族维生素、铁	蛋白质类食物:肉类、鱼类、家禽、豆类、鸡蛋、乳制品(如果对孩子安全的话);水果，蔬菜，绿叶蔬菜，强化交替谷物产品(大米，玉米，燕麦，大麦，荞麦)
花生和坚果	蛋白质、维生素、矿物质	蛋白质类食物:肉类、鱼类、家禽、蛋类、乳制品(如果对孩子安全的话);水果，蔬菜，营养丰富的谷物
鱼类和贝类	蛋白质，烟酸，维生素B6, B12, A, E	蛋白质类食物:肉类、家禽、蛋类、乳制品(如果对孩子安全的话);水果，蔬菜，营养丰富的谷物

所以，你可以从图表中看到，如果你因为过敏而只避免吃一种食物，其他食物可以提供相同的营养。

牛奶中最大的营养成分是钙。你需要找一种加钙的牛奶替代品。否则，钙可能是最难以替代的营养，年轻，成长的身体。在这种情况下，你可能有必要与过敏症专科医生或营养师讨论钙补充剂。

越来越多的食品公司现在生产的食品不含许多常见的过敏原。现在比五年前更容易选择食物来保证足够的营养。当你选择食物时，你需要花时间阅读标签和营养标签，尽可能多地了解哪些食物可以纳入孩子的饮食中。

熟悉从饮食中去除食物对营养的影响是很重要的。这些建议将帮助你和你的家人每天正确饮食，以你的方式，即使你的孩子有食物过敏。

Deb Indorato, RD，从2005年开始担任儿童食物过敏医疗顾问团队的营养顾问。她对食物过敏有特殊的兴趣，并向医疗实践和企业咨询，以教育员工有关食物过敏的知识。她为个人和团体提供食物过敏教育。她也是美国过敏、哮喘和免疫学学会的联合健康成员，并曾任职于其食品不良反应委员会。

2013年3月。