患有食物过敏

了解香料和食物过敏

香料常常隐藏在食物中。它们并不总是单独列在食品标签上。你应该担心香料过敏吗?可能不会。真正的香料过敏是罕见的。

根据美国食品和药物管理局(FDA)的定义，香料是“芳香的蔬菜物质，以完整的、破碎的或研磨的形式，其在食物中的主要功能是调味而不是营养。”1以下是食物过敏儿童最常被问到的一些香料:

  • 肉桂:从肉桂树的内部树皮中提取的香料
  • 肉豆蔻——常青树的种子
  • 肉豆蔻种子的带花边的外皮
  • 小豆蔻(黑色和绿色)-小豆蔻植物的种子，与姜和姜黄有关
  • 多香果——一种热带植物的浆果
  • 八角:常青树果实的种子荚
  • 丁香:常青树的花蕾

虽然有些人可能对某种香料过敏，但真正对其中一种香料过敏的人是很少的。2

对香料的常见反应是什么?

大多数对香料的反应不是由过敏反应引起的。对香料的非过敏反应包括:

  • 皮疹-香料接触皮肤的地方可能会起疹子。
  • 咳嗽或呼吸道发炎香料通常被磨成细粉。如果你吸入它们，它们可能会刺激你的喉咙或呼吸道，引起咳嗽。如果你有哮喘在美国，吸入香料粉可能会引发哮喘症状。
  • 口腔过敏综合征(OAS)——如果你在吃了某些香料后感到嘴或喉咙发痒，这可能与花粉过敏有关。OAS是一种食物过敏。当你的免疫系统把香料和某些植物的花粉混淆时，就会发生这种情况。但在这种情况下，这种反应可能是由花粉过敏引起的，而不是对香料过敏。一些最常见的导致OAS反应的香料是:3.
    • 茴香
    • 芹菜
    • 香菜
    • 孜然
    • 茴香
    • 欧芹

芝麻过敏是美国最常见的食物过敏之一。芝麻是一种种子，但在混合香料中很常见。对芝麻过敏会引起过敏反应。如果你对芝麻过敏，请仔细阅读混合香料的标签。直到2023年，美国的包装食品上都不需要明确标注芝麻。如果你被诊断为对芝麻过敏，和你的过敏专科医生谈谈避免未标明标签的必要性，以及各种措辞(如“香料”)引起反应的风险。

如果我对树坚果过敏，我应该避免某些香料吗?

如果你有树坚果过敏,你可能不知道你是否应该避免某些香料，如肉桂或肉豆蔻。肉桂和肉豆蔻不是来自坚果，所以如果你对坚果过敏，这些香料应该是安全的。

尽管肉豆蔻听起来像坚果，但它不是坚果。4肉豆蔻实际上是一种种子，经过干燥，然后磨成粉末。

肉桂是一种树皮，晾干后卷成枝条或磨成粉末。但是肉桂会刺激你的皮肤，如果接触到你的皮肤可能会引起皮疹。但这通常不是由于过敏反应。

如果你对香料有过敏反应，和你的医生谈谈找出原因。

医学评论:2021年12月由医学博士David Stukus撰写

参考文献
1.事务，O. of R. (n.d.)。CPG SEC 525.750香料定义．美国食品和药物管理局。检索自2021年11月19日https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-525750-spices-definitions．
2.香料会引起过敏反应吗?美国过敏哮喘学会;免疫学。(无日期)。检索自2021年12月17日https://www.aaaai.org/tools-for-the-public/conditions-library/allergies/can-spices-cause-allergic-reactions
3.内布拉斯加州大学林肯分校。(2014年3月10日)。致敏食物及其致敏原，香料和草药．农业和自然资源研究所，食物过敏研究和资源项目。检索自2021年11月19日https://farrp.unl.edu/informallspicesherbs．
4.关于坚果过敏你需要知道的一切．美国过敏、哮喘和免疫学学会。(无日期)。检索自2021年11月19日https://www.aaaai.org/tools-for-the-public/conditions-library/allergies/everything-you-need-to-know-about-tree-nut-allergy．

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