星光蛋糕
平均评级5
13票。
菜谱的信息
食谱由:凯西Przywara
成分
2 1/3杯蛋糕面粉*
4茶匙发酵粉
1茶匙盐
1又1/2杯糖
1/2杯黄油或缩短,软化
1杯牛奶或豆奶
1茶匙香草
1/2杯不加糖的苹果酱
方向
预热烤箱至350°(或325°对流烘烤)。准备蛋糕平底锅锅——行或油脂和粉层锅。您可以使用2 8×2“锅,一个8×3”锅蛋糕成3层,或一个8”广场。9”轮锅也工作。
结合干配料混合好。
添加缩短或黄油或人造黄油和工作,直到它的质地细屑。我做这个站搅拌桨的附件。我把搅拌机搅拌,我小块黄油。一旦它所有,我速度4 ab,让它运行了一分钟。停止以确保没有块球拍。你可以手动搅拌器。
添加牛奶或豆奶和香草。打2分钟停止刮下来。我祖母做手工用木匙和统计200年中风。
加入苹果酱和击败2分钟。
倒入准备好的锅(s)。烤在350°、325°对流,直到测试完成。时间将取决于你的平底锅。8或9”层锅,这将是对一个8×30至35分钟。3”,这将是大约50 - 60分钟。蛋糕,烤18 - 20分钟。
笔记
这是我奶奶最喜欢的蛋糕食谱——它实际上是她母亲的配方。我真的错过了这个蛋糕当我们不得不把乳制品和鸡蛋。只是很难得到正确的质地的白色蛋糕。这个版本有一个可爱的纹理之间一磅蛋糕和奶油蛋糕。
这道菜收益率超过6杯面糊。
替换
*这里的蛋糕面粉是很重要的。我祖母的食谱呼吁对美联社2杯+ 2汤匙面粉,所以我认为它最初是由蛋糕面粉。当转换成鸡蛋免费使用苹果酱,这变得非常密集。商业蛋代用品橡胶做的。转换成蛋糕面粉是关键!
这个蛋糕可以缩短,人造黄油和黄油。如果避免大豆,用黄油或大豆——免费的人造黄油或缩短。用缩短只是有点干燥。
可以使用大豆和牛奶。我发现原来冷藏丝绸产量最好的味道和漂亮的白色。其他大豆牛奶更有品位,通过越来越深点的颜色。您可以使用香草豆奶,减少或消除香草精。我没有试过这与其他牛奶替代品,但我不明白为什么它不会与大米牛奶或DariFree工作。
转换回鸡蛋,减少3茶匙的发酵粉和替换两个全蛋的苹果酱。
蛋酒星光蛋糕:
添加:
1/2茶匙肉桂
豆蔻粉1/4茶匙
把牛奶换成丝钉
黄油和人造黄油:黄油是牛奶制成的乳制品。人造黄油通常包含牛奶和大豆,但有免费牛奶和soy-free版本可用。
玉米替换:玉米是一种常见的成分的产品。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糖糊精可以从玉米。咨询你的医生要找出哪些玉米衍生品需要避免的。在美国许多非玉米淀粉可供选择。找到更多关于玉米替换。
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
