花生过敏是一种免疫球蛋白E (IgE)介导的过敏。这意味着你的免疫系统会产生一种叫做IgE抗体的抗体。这些IgE抗体与花生蛋白反应，引起过敏反应的症状。这有可能导致严重的过敏反应称为过敏反应[anna-fih-LACK-sis]。

当你对花生过敏时，你需要注意过敏反应的症状。过敏反应的症状包括荨麻疹、呕吐或呼吸困难。过敏反应的治疗方法是注射肾上腺素．

过敏反应的体征和症状儿童，青少年和成人包括:

• 皮疹，瘙痒，荨麻疹
• 肿胀嘴唇、舌头或喉咙肿胀
• 呼吸短促，呼吸困难，气喘
• 胃痛，呕吐，腹泻
• 感觉有可怕的事情要发生

婴幼儿过敏反应的常见体征和症状包括:²

• 皮疹，瘙痒，荨麻疹
• 肿胀嘴唇、舌头或喉咙肿胀
• 胃痛，呕吐，拉肚子，吐痰
• 打嗝
• 弓起背部，膝盖抵胸
• 咳嗽、气喘
• 揉眼睛，眼睛发痒或发红

医生会做身体检查并询问病史。他们会问你的孩子吃花生会发生什么。他们想知道进食后多久出现症状，你是否以及如何治疗，治疗是否有效。他们可能会点菜过敏测试帮助确认诊断。你的医生可能会用皮肤点刺试验或被称为特定IgE测试的血液测试来帮助诊断这种食物过敏。

你的医生可能也会建议你做一个叫做口腔食物挑战．该测试由过敏专科医生在医疗环境中进行，该医疗环境具有治疗过敏反应的设备。这是诊断食物过敏或确认你的孩子是否已经不再过敏的黄金标准。有时口服食物挑战是必要的，当你的孩子的病史不完全清楚。此外，花生皮肤或血液测试呈阳性并不意味着你的孩子对花生过敏。对于那些没有明确的花生过敏史的人来说，口服食物挑战是真正确认或排除过敏的唯一方法。

花生是一种常见的成分，可以在许多类型的食物中找到。含有花生蛋白的食物包括谷物、烘焙食品、糖果、酱汁等。

避免过敏反应的唯一方法是从你的饮食中去掉花生。这包括所有的花生制品。

但是你可以成功地控制你的花生过敏。这可以通过:

• 和医生一起工作
• 读标签
• 注意交叉接触(当食物相互接触并可能将过敏原转移到不应该有过敏原的食物中时)
• 清楚地与学校工作人员为你的孩子准备食物的人，以及保姆和其他照顾者

下食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA)在美国，食品公司必须在产品上清楚地标明是否含有花生。

当阅读花生的标签时，在成分表的成分后面或成分表下面的声明中寻找花生的标签。例如:

• 豌豆(花生)
• 包含:花生

有时花生也会在成分表中以粗体字出现。为了避免在食物和其他产品中添加花生，了解花生的不同名称会有所帮助(见下面的列表)。

一些食品公司在标签上标注了建议声明。他们可能会说“可能含有花生”或“在含有花生的设施中制造”。FALCPA不要求这些声明。它们可能令人困惑，可能不会告诉你产品的实际风险。如果你对建议标签有疑问，和你的医生谈谈。

如果一种食物没有标签，你看不懂，或者你有任何疑问，不要吃它。每次都要阅读整个标签．食品公司可能会改变他们的食谱。

FALCPA并不适用于所有可能含有花生的食物。这意味着花生可能“隐藏”在产品中或以其他名称列出。或者你可能找不到确切的成分。这些食品和产品不需要明确列出或标记花生，但可能含有花生:

• 工艺美术用品
• 处方药和非处方药
• 化妆品和个人护理用品(如化妆品、乳液和肥皂)
• 酒精
• 玩具
• 宠物或动物食品
• 餐馆、自助餐厅或其他食品服务提供者提供的食物

花生有很多不同的名字。在购物和烹饪时，手边有一份不同名称的花生清单，以检查食品包装上的花生成分。以下是花生的不同名称。你也可以下载和打印儿童食物过敏(KFA)指南管理花生过敏和厨师卡．

美国大多数州都没有关于食物过敏和餐馆的规定。餐馆食物的成分可能会有所不同。交叉接触的可能性也更大。当一种含花生的食物与另一种通常不含花生的食物接触时，就会发生这种情况。例如，如果有人用同一把刮刀做花生酱饼干和糖饼干，糖饼干可能含有花生蛋白。

不过，许多餐馆对食物过敏的意识越来越强。寻找有食物过敏政策和过敏菜单的地方。给员工一张厨师卡，提醒他们你对花生过敏，并列出花生成分供他们注意。

标签上的下列成分表明花生蛋白的存在。所有的标签都应该在消费之前仔细阅读，即使它在过去已经安全使用。

包含花生

花生石油
落花生
落花生hypogaea
人工坚果
啤酒坚果
煮花生
冷压、挤压或排出花生油
坚果碎，花生碎
地球坚果
落花生豌豆
坚果粉，花生粉
水解花生蛋白
Mandelonas
坚果
猴子坚果
Nu nuts调味坚果
螺母块
核仁
花生，花生酱，花生酱片，花生酱片
花生粉
花生糊
花生酱，花生糖浆
西班牙的花生
维吉尼亚花生

花生有时被发现在

人工调味料
烘焙食品(如饼干、蛋糕和馅饼)
糖果
辣椒
巧克力
面包屑配料
蛋卷
墨西哥菜酱
民族食品:非洲、亚洲、中国、印度、印尼、泰国、越南、墨西哥
油炸食品
调味料
釉料
全麦饼干皮
谷物(如什锦麦片)
水解植物蛋白
水解植物蛋白
冰淇淋，冰淇淋圣代，冻糕
腌泡菜
杏仁蛋白软糖
摩尔酱
天然调味料
牛轧糖
宠物食品
布丁
酱汁(如辣椒酱、辣酱、香蒜酱、肉汁、鼹鼠酱和沙拉酱)

但是，如果是受美国食品和药物管理局(FDA)监管的食品，则必须在标签上出现“花生”字样。

可能不安全

卢平，羽扇豆，羽扇豆，黄扇豆

羽扇豆是一种豆科植物，与花生的交叉反应率很高，可能会导致一些花生过敏的人出现症状。它不属于FALCPA的标签要求。羽扇豆也被称为黄花羽扇豆，可以在种子或面粉中找到。羽扇豆在无麸质食品和素食食品中越来越受欢迎。如果你对花生过敏，问问你的过敏专科医生是否应该避免食用羽扇豆。

下载或订购打印本: 《花生过敏管理指南》(包括厨师卡等)

下载或订购打印本: 花生过敏厨师卡

FALCPA不要求花生油被标记为过敏原。研究表明，食物过敏的人可以安全地食用高度精炼的蒸馏油。例如，高度精炼的花生油含有极少量的致敏蛋白，大多数对花生过敏的人都能忍受。然而，经过压榨、挤压或冷榨的花生油确实含有花生蛋白，并且必须在成分标签上清楚地列出“花生”。对花生过敏的人应该避免食用这些类型的花生油。

交叉反应性

大当一种食物中的蛋白质与另一种食物中的蛋白质相似时发生。当这种情况发生时，身体的免疫系统将它们视为相同的。

桦树和草花粉

花生含有与桦树(一种树)或草花粉交叉反应的蛋白质。一些(但不是所有)花粉过敏的人可能对花生有花粉食物过敏综合征(PFAS)，也称为口腔过敏综合征(OAS)。而且，对于患有PFAS的人来说，他们可能会对一些(但不是所有)食物产生过敏反应，对他们过敏的特定花粉产生交叉反应。

大豆，豆类和其他豆类

花生属于豆科，包括不同的豆类，如大豆，其他豆类和扁豆。它们和坚果不一样。对于花生过敏的人来说，一个常见的问题是他们是否可以吃大豆类食物或其他豆类。超过一半的花生过敏者对另一种豆类的皮肤测试或血液过敏测试呈阳性。但事实证明，95%的人可以忍受并食用交叉反应的豆类。许多年前，由于对花生过敏，人们普遍建议避免食用包括大豆在内的所有豆类。这种做法已被证明是不必要的。一个可能的例外是lupine/lupin。

卢平，Lupine, Lupini

" Lupinus albus "被称为lupin, lupine或lupini，可以在豆类，种子或面粉中找到。研究表明，对花生过敏的人似乎更有可能对卢平过敏。卢平在欧洲是一种常见的食品配料，对美国市场来说相对较新。它可能会变得更受欢迎，特别是在无麸质食品和素食食品中。对于一些对花生过敏的人来说，第一次吃卢平可能会引起过敏反应。美国食品和药物管理局正在积极监测美国消费者对卢平过敏的投诉。了解更多信息:对一种叫卢平的豆类过敏:你需要知道的

树坚果

花生是豆科植物，在植物学上与树坚果(如杏仁、核桃、腰果、山核桃、榛子、开心果等)没有关系。然而，多种食物过敏并不罕见。例如，对花生过敏的人可能也对树坚果过敏。

一些医生建议对花生过敏的儿童避免食用所有坚果。小孩子可能很难区分花生和坚果。此外，树坚果也有可能与花生交叉接触。(也有很多花生的来源不是花生加工，反之亦然。)

其他医生建议孩子不要避免不必要的食物。吃各种各样的食物，包括树坚果，可以提供良好的营养，并可能防止新的过敏。

每个人的过敏和饮食需求是不同的。向你的过敏症专科医生咨询一下树坚果，看看它们是否应该包括在孩子的饮食中。

在食谱中有很多替代花生的选择。你可以用安全的种子、坚果、豆类甚至谷物来代替花生。

了解更多:在食谱中取代花生

花生是儿童饮食中蛋白质的良好来源。花生还提供烟酸、镁、维生素E和B6、锰、泛酸、铬、叶酸、铜和生物素。你的孩子可以通过从其他食物组中摄取各种食物来获得维生素和营养。

营养物质丢失 不吃花生	建议的替代来源 (如不过敏)
蛋白质，维生素，矿物质	增加其他蛋白质食物，如肉，鱼，家禽，蛋类， 乳制品(如果对孩子安全的话); 水果、蔬菜和营养丰富的谷物

花生过敏通常是终生的。研究表明，约20%被诊断为花生过敏的儿童长大后会康复。^3.(这意味着五分之一的孩子会解决花生过敏问题。)

食物口服免疫疗法(OIT)是一种食物过敏治疗方法，可以重新训练孩子的免疫系统，使其对特定的食物过敏原做出不同的反应。OIT并不能治愈食物过敏。但它可能会让你的孩子吃一定量的食物而不会有过敏反应，压力和担忧也会减少。

Palforzia是第一个也是唯一一个fda批准的花生过敏治疗方法。它含有一定量的花生粉。FDA于2020年1月31日批准了它。Palforzia被批准用于4至17岁被诊断为花生过敏的儿童。

目前还没有其他fda批准的针对其他食物过敏原的OIT治疗方法。万博体育哪里可以下载(截至2022年12月)

许多医生一直在用各种形式的食物来治疗OIT，比如液体、面粉或食物本身。这些方法没有得到FDA的批准。和你孩子的医生谈谈最适合你孩子的OIT选择。FDA正在研究其他食物过敏治疗方法，以快速通过审批程序，以解决食物过敏社区的这一未满足的需求。

OIT有许多已知的副作用或可能的不良反应。和你的过敏症专科医生谈谈，看看这种治疗方法是否适合你的孩子和家人。