芝麻过敏通常是免疫球蛋白E (IgE)介导的过敏。这意味着你的免疫系统会产生一种叫做IgE抗体的抗体。这些IgE抗体与芝麻发生反应并引起症状。这有可能导致严重的过敏反应称为过敏反应[anna-fih-LACK-sis]。

当你对芝麻过敏时，你需要注意过敏反应的症状。过敏反应的症状包括荨麻疹、呕吐或呼吸困难。过敏反应的治疗方法是注射肾上腺素．

过敏反应的体征和症状儿童，青少年和成人包括:

• 皮疹，瘙痒，荨麻疹
• 肿胀嘴唇、舌头或喉咙肿胀
• 呼吸短促，呼吸困难，气喘
• 胃痛，呕吐，腹泻
• 感觉有可怕的事情要发生

婴幼儿过敏反应的常见体征和症状包括:¹

• 皮疹，瘙痒，荨麻疹
• 肿胀嘴唇、舌头或喉咙肿胀
• 胃痛，呕吐，拉肚子，吐痰
• 打嗝
• 弓起背部，膝盖抵胸
• 咳嗽、气喘
• 揉眼睛，眼睛发痒或发红

医生会做身体检查并询问病史。他们会问吃芝麻会发生什么。他们可能会点菜过敏测试帮助确认诊断。你的医生可能会用皮肤点刺试验或被称为特定IgE测试的血液测试来诊断这种食物过敏。

你的医生可能也会建议你做一个叫做口腔食物挑战．这个测试是由过敏专科医生做的。这是诊断食物过敏或确认你的孩子是否已经不再过敏的黄金标准。有时口服食物挑战是必要的，当你的孩子的病史不完全清楚。此外，对芝麻的皮肤或血液测试呈阳性并不意味着你的孩子对芝麻过敏。对于那些没有明确的对芝麻过敏史的人来说，口服食物挑战是真正确认过敏的唯一方法。

芝麻很难避免。芝麻籽很小，很容易从含有芝麻的烘焙食品上脱落。如果它们在附近，它们可以进入其他不含芝麻的面包和食物中。

避免对芝麻过敏的唯一方法就是把它从你的饮食中去除。你可以成功地控制你的芝麻过敏。

你可以这样做:

• 与医生合作
• 阅读标签
• 注意交叉接触(当食物相互接触时，可能会将过敏原转移到不应该有过敏原的食物中)
• 清楚地与学校工作人员为你准备食物的人，还有保姆和其他照顾者

芝麻籽来自芝麻属植物。芝麻籽可以在许多食物中找到，尤其是烘焙食品和香料混合物。芝麻油和芝麻酱可以在许多酱汁和酱汁中找到。芝麻也是许多受欢迎的民族菜肴的主要原料。

下食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA)在美国，食品公司必须在产品上明确标注是否含有FDA宣布的主要过敏原。2021年，《2021年食物过敏安全、治疗、教育和研究法案》，也称为《FASTER法案》将芝麻添加到食品和药物管理局(FDA)认可的主要过敏原名单中。食品公司被要求在2023年1月1日之前更新含有芝麻的产品标签。

一些食品公司在该日期之前更新了他们的标签做法。但在2023年1月1日之前生产的食品仍然可以购买。记住，你每次都需要阅读每个标签。

在阅读芝麻的标签时，在成分表中成分后的括号中寻找芝麻。然后在配料表下面的声明中寻找芝麻。有时会加粗。例如:

• 芝麻酱(芝麻粉)
• 内含:芝麻

一些食品公司在标签上标注了建议声明。他们可能会说“可能含有芝麻”或“在有芝麻的设施中制造”。这些标签可能令人困惑，可能不会告诉你产品的实际风险。如果你对建议标签有疑问，和你的过敏专科医生谈谈。

FALCPA并不适用于所有可能含有芝麻的食物。这意味着芝麻可能“隐藏”在产品中或以其他名称列出。或者你可能找不到确切的成分。这些食品和产品不需要明确列出或标记芝麻，但可能含有芝麻:

• 工艺美术用品
• 处方药和非处方药
• 化妆品和个人护理用品(如化妆品、乳液和肥皂)
• 酒精
• 宠物食品
• 在餐馆、自助餐厅或由其他食品服务提供者提供的食物

芝麻有很多不同的名字。购物和做饭时，手边要有一份不同名称的芝麻清单。这使得检查食品包装中的芝麻成分变得很容易。下面我们列出了芝麻的不同名称。

美国大多数州都没有针对食物过敏和餐馆的规定。餐馆食物的成分可能会有所不同。交叉接触的可能性也更大。不过，许多餐馆对食物过敏的意识越来越强。寻找有食物过敏政策和过敏菜单的地方。给服务员一张厨师卡，提醒他们你对芝麻过敏，并列出了他们需要注意的芝麻成分(见下文)。

芝麻配料表:

如果你在标签上看到这些成分，这意味着它含有芝麻，对芝麻过敏的人不安全。

在2023年1月1日之后生产的受FDA监管的产品，必须在标签上出现“芝麻”字样。还记得一些食品可能是在2023年1月1日之前生产或包装的，所以每次都要阅读每个标签．

含有芝麻

标签上的以下成分表明含有芝麻。所有的标签都应该在消费之前仔细阅读，即使它在过去已经安全使用。

Benne, Benne种子，bennisseed

小心，小心油

Gomasio(芝麻盐)

芝麻粉

芝麻油

芝麻酱

芝麻盐

芝麻

Sesamol

Sesemolina

芝麻，芝麻

Sim卡

芝麻酱，tahina, tehina

直到

芝麻有时被发现在

调味料，天然调味料

面包，百吉饼和小圆面包

谷物，尤其是格兰诺拉麦片和什锦麦片

饼干和薯条

鹰嘴豆泥

蛋白质、格兰诺拉麦片和零食吧

三明治利差

酱汁和沙拉酱

香料和调味料混合

豆豉

什锦果仁

植物油

亚洲、印度和中东菜肴

兰姆糕

戈马脱——日式甜点

蜂蜜糖-用芝麻酱做的糖果

Pasteli一种希腊甜点

用大火炒

寿司

素食汉堡和素食汉堡

下载或订购打印本: 《芝麻过敏管理指南》(包括厨师卡等)

下载或订购打印本: 芝麻过敏厨师卡

当食物过敏原与不含过敏原的食物或物品接触时，就会发生交叉接触。你应该采取一些预防措施来避免食物混淆和意外交叉接触。

如果你家里有“安全”版本和“不安全”版本的类似物品(比如加了芝麻酱的鹰嘴豆泥和不加芝麻酱的鹰嘴豆泥)，采取措施确保它们容易被标记出来。如果容器看起来一样，为你的家人创建一个防止意外的系统。使用彩色贴纸或将含有过敏原的食物放在不同的架子上可能会有所帮助。

当你做饭时，使用分开的餐具和厨房用具。例如，不要用同一把刀切含有芝麻的三明治，就像你切不含芝麻的三明治一样。你可以在我们的文章中找到更多关于如何预防过敏反应的建议:避免食物过敏原交叉接触的12个建议万博体育哪里可以下载

芝麻通常是食谱的一小部分，这使得它更容易与其他东西交换。

如果菜谱上要求使用香油，那就选择另一种有味道的油。可以选择橄榄油、鳄梨油或坚果油(如果你对坚果不过敏的话)。

芝麻籽可以用罂粟籽、大麻籽或奇亚籽代替。

芝麻酱可以用光滑的坚果或种子黄油代替，如向日葵黄油、南瓜籽黄油、大豆坚果黄油或花生酱。

大约20%到30%的儿童长大后会摆脱对芝麻的过敏。²但对一些人来说，芝麻过敏可能是终身的。

目前，还没有fda批准的治疗芝麻过敏的方法。预防芝麻过敏反应的最好方法是完全不吃芝麻。但一些关于芝麻过敏治疗的研究正在进行，比如口服免疫疗法．