洁食标签和食物过敏

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洁食食品是符合犹太饮食法的食品。如果你是犹太人，你:

一些对牛奶过敏的人使用犹太标签来判断食物中是否含有牛奶。但Kosher标签并不能准确地判断一种产品对牛奶过敏的人是否安全。

在犹太洁食体系中，食物被分为“乳制品”、“肉类”或“中性”(既不是乳制品也不是肉类)。
符合Kosher饮食法的食物都标有Kosher符号之一，包括:K， , ．你通常可以在包装的底部正面找到这些小字体的符号。
含有奶制品的洁食食品通常在洁食符号后包含一个“D”或单词“Dairy”。
在“乳品设备”上加工的犹太食品可能在犹太符号后有“D”或“DE”。从食物过敏的角度来看，这些食物可能与乳制品成分交叉接触。(“乳品设备”是指也用于加工含有牛奶的食品的设备，或过去曾用于加工含有牛奶的食品，但未根据犹太律法进行清洗以去除奶制品。)
被认为是中性(非乳制品或肉类)的犹太食品在犹太符号后有单词“Pareve”或“Parve”。注意:在犹太教规下，鱼被认为是中性的。
犹太洁食标签上的字母“P”从来不表示“Pareve”。“P”表示“逾越节的洁食”(犹太节日，有自己的饮食规则)。
并不是所有的食物都是Kosher的，所以不是所有的食物都有Kosher的标签。

逾越节是一个犹太人的节日，在春天庆祝七天或八天。在逾越节期间，犹太人要遵守第二套饮食律法。这些法律是加在日常洁食规则之上的。

根据逾越节的饮食规则，你不能用可以发酵和发酵的谷物做饭。这些谷物包括小麦、大麦、斯佩尔特、燕麦和黑麦。在逾越节期间，人们只能吃未发酵的谷物。

小麦面粉只有在烘焙无酵饼(无酵饼)时才被允许使用。但你可以把无酵饼磨成“无酵粉”，用作其他食物的配料。正因为如此，逾越节的洁食可能不含这些谷物。

一些特殊的逾越节食物是不含玉米或大豆的。对于一些处理这些食物过敏的家庭来说，逾越节的犹太食品可能会提供额外的选择。

你可以批量购买逾越节的犹太食品，然后冷冻或储存起来以备全年食用。在2月到3月中旬的某个时候，逾越节的食物开始出现在市场上。犹太市场或为犹太购物者提供大型社区服务的杂货店是找到这些物品的最佳场所。

一些杂货店为其他犹太节日如犹太新年、赎罪日和光明节储备逾越节食品。犹太新年和赎罪日在九月。光明节大约发生在12月。

如果你有食物过敏，这里有一些关于犹太洁食的事情需要记住:

你不能用洁食标签来帮助你决定一种产品对牛奶过敏的人是否安全。一些食物仍然可能含有少量的牛奶，或者可能会与其他含牛奶的食物接触。犹太洁食标签不能解决交叉污染问题。
逾越节的洁食通常含有鸡蛋和坚果。事实上，逾越节期间有很多鸡蛋和坚果。
如果你确实想买逾越节的犹太食品，早点购物，经常去，因为逾越节前食品可能会卖光。
不要把逾越节洁食中的“P”和“Parve”混淆，Parve的意思是“既不吃肉也不牛奶”。例如，标有OUP的产品并不意味着“parve”。意思是“吃逾越节的”。它仍然可能含有牛奶。
Parve食品全年都有供应，但可能是逾越节的犹太食品，也可能不是。阅读标签时要小心;一些犹太洁食认证机构使用符号“P”作为parve，而不是逾越节，这很容易混淆。
许多逾越节的犹太食品都含有马铃薯衍生物。马铃薯衍生物包括马铃薯淀粉和/或马铃薯糖浆。
像往常一样，每次都要阅读每个标签。