模仿“花生酱”饼干
平均评分5分
9票。
菜谱的信息
份量:25份
食谱:Momma2Joey
成分
半杯起酥油或人造黄油
1/2杯SunButter®或豆油
1/2杯红糖
1/2杯白糖
1个鸡蛋替代品
一杯半无麸质面粉混合物
1茶匙黄原胶
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1/2茶匙香草
方向
在一个大碗里，把脂肪、太阳油和糖混合在一起。在另一个碗里，混合GF面粉，黄原胶，小苏打和盐。
将代蛋剂混合，加入奶油配料中。把干的材料和香草加入到奶油材料中，搅拌均匀。
在烤盘上铺上羊皮纸。这一点很重要，否则饼干就很难从锅里拿出来。
滚成1个″直径的球，放在烤盘上，间隔约2.5英寸。用叉子将每个球压扁至约1/2英寸厚。
在350°F的温度下烘烤8-10分钟，直到颜色变浅。从烤箱中取出，放在烤架上烤。制作约50块饼干(每份2块)
笔记
对于鸡蛋替代品，我用过:
1茶匙泡打粉+ 1汤匙苹果醋+ 1汤匙水
对于无麸质面粉混合物，我使用了:
1/2杯燕麦粉+ 1/3杯米粉+ 1/3杯竹芋淀粉或马铃薯淀粉+ 1/3杯木薯淀粉
我还用了卡罗尔·范斯特的混合面粉:高粱、土豆淀粉、木薯淀粉和玉米粉
1/2杯米粉+ 1/2杯木薯粉+ 1/2杯土豆/竹芋/玉米淀粉的混合物可能会很好，因为我在尝试不同的混合物时没有注意到味道有什么不同。一些混合饼干更有嚼劲，而另一些则更易碎。但是它们都很好吃!
替换
使用葵花籽黄油或大豆黄油，这对你的需求是安全的。市售葵花籽黄油可能含有大豆。如果不吃大豆，你可以自己做葵花籽黄油使用安全的葵花籽。
黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆，但也有不含牛奶和大豆的版本。
蛋替换:有很多不含鸡蛋的产品和食物可以让你的食谱不含鸡蛋。了解更多蛋替换．
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
花生替换:在美国有很多不含花生的产品。了解更多花生替换．
