无麸质素食古怪蛋糕
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菜谱的信息
作者:StephanieL
成分
一杯无麸质面粉
1/4茶匙黄原胶(正宗食品)
1/2杯糖
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
2 1/2汤匙可可粉
1茶匙香草
1/4杯油
1汤匙醋
1杯水
方向
烤箱预热到350华氏度，在纸杯蛋糕盘里铺上铝箔衬垫(里面的铝箔是保持蛋糕湿润的关键!)
混合面粉，黄原胶，糖，小苏打，盐和可可粉。在另一个碗里混合水、油和醋。将湿拌料加入干拌料中，快速用手搅拌。
将每个杯子装满3/4。烤18-22分钟，直到牙签出来干净。
笔记
用这个食谱，速度是你的朋友。越快放进烤箱，烤得越熟!
我发现箔纸纸杯蛋糕衬垫(里面是箔纸，而不是装饰性的外面那种)可以让蛋糕更湿润!如果你不马上吃，效果会很不一样!
替换
你可以改变很多口味!将水换成果汁，加入橙子皮(即橙汁和1茶匙橙子皮)。
南瓜-用南瓜泥代替油，加水至1杯半。
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
