耐嚼的乔科省饼干——8免费
平均评级4
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菜谱的信息
#的份:30
食谱由:梅格·法尔恰尼
成分
6盎司黄油(1 1/2棒),融化了
1 1/4杯红糖
1/4杯白糖
3汤匙苹果酱
2汤匙牛奶糊
1又1/2茶匙香草
1 1/4杯高粱面粉
混合1 1/4杯无谷蛋白粉(见下文)
1茶匙黄原胶
1茶匙盐
1茶匙小苏打
2杯巧克力
方向
预热烤箱至375°F。
把融化的黄油和糖碗里。搅拌至糖吸收所有的人造黄油和混合物不再有任何人造奶油浮上/在边缘。在苹果酱混合,大米牛奶和香草。备用。
在第二个碗,把面粉,黄原胶,盐,和小苏打,搅拌至混合均匀。(你可以筛选在一起如果你喜欢)。
结合干燥与潮湿的混合,搅拌至面粉混合工作。轻轻拌入巧克力。
勺勺儿堆到羊皮纸内衬饼干饼干之间的床单造成至少2英寸(他们会传播很多)。烘烤8 - 10分钟,或者直到布朗在边缘。把锅从炉子,让饼干~休息5分钟,然后去除冷却架。你可以吃这些,同时在热端,但是他们会更容易崩溃,所以最好是等待大约10分钟,直到他们“设置”。
笔记
对于无谷蛋白粉混合,我使用等量的米粉+木薯淀粉+马铃薯淀粉。
这将是一个柔软的面团,要求只有软化脂肪,因为热融化的黄油也会融化的糖。
代替搂抱面团到cookie表,您可以使用一个冰淇淋狄雪老师。40号狄雪老师,你可以容纳6饼干烤板(2×3),收益率~ 30每批饼干面团。
替换
这些都是基于奥尔顿布朗原始* *的“耐嚼巧克力饼干食谱(与黄油、鸡蛋和面粉),所以如果你希望“翻译”,潜艇的小麦谷蛋白粉和/或鸡蛋代用品,食谱应该工作。(注:不过我还没有试过!)3汤匙的苹果酱取代1全蛋+ 1蛋黄。
对于巧克力,我使用精灵巧克力(顶部8 +免费)。使用任何芯片是适合你。mini-chips真的不错,全尺寸的芯片可能会是好的,。但是,我不建议使用大块的巧克力从大型安全的巧克力,除非切碎的非常精细。大量将淹没这个饼干。芯片,一个10盎司袋约等于两杯。
黄油和人造黄油:黄油是牛奶制成的乳制品。人造黄油通常包含牛奶和大豆,但有免费牛奶和soy-free版本可用。
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
