酸牛肉汤
平均评级5
2票。
菜谱的信息
食谱由:凯西Przywara
成分
选择1棵柠檬草(见下文)
2英寸片鲜姜,切
5杯水
1磅牛肉,切细的横纹
一头大蒜,剁碎
1 lg大葱或小洋葱
1茶匙姜黄
虾或凤尾鱼酱1茶匙(可选)
1汤匙酱油
1包裹或可以切竹笋,冲洗和排水
1汤匙罗望子提取方法(见下文)
1群绿色的洋葱,切成1/2英寸
2茶匙盐或调味
品尝了红辣椒或辣椒大蒜酱(可选)
柠檬片(可选)
香菜、碎(可选)
根据包裹的方向2杯大米,煮熟
方向
柠檬草切成4英寸的长度。结合姜片和水在一个小汤锅烧开,盖,减少热,煮10分钟。
加入牛肉片、大蒜、大葱、洋葱、姜黄、虾或凤尾鱼糊如果使用,和酱油。如果使用添加竹笋。盖上锅盖,闷煮直到牛肉嫩,大约15分钟。
加罗望子提取和葱如果使用,再慢火煮5分钟。
删除和丢弃柠檬草和姜。如果汤太厚,添加更多的水。按你的口味加入盐和辣椒。非辣椒汤,红辣椒可以省略或传递的除了每个餐厅增加味道。
服务:
放约1/2杯煮熟的大米好大小的汤盆的底部。舀汤,肉上面。如果需要用柠檬片装饰和香菜。
笔记
这个美味的汤是咸和酸,可以使辣或轻微。它是基于一个柬埔寨汤的秘诀。的饭,这是一个富人和正餐。
版权©2008凯西Przywara。保留所有权利。这道菜的版权保留由原配方的创造者。如果你想发布这道菜在打印或网上其他地方,请与我们联系,找出如何获得许可。
替换
可以换成黄色的柠檬草茎皮的柠檬。皮仔细只有黄色的,而不是任何的苦白髓。
我通常使用伦敦烤这片薄薄的横纹。你想要一个快速削减将库克和温柔。
如果避免鱼类或贝类,省略虾或凤尾鱼糊。这不会大大影响风味。
我使用Tamicon罗望子提取发现在印度,亚洲和拉丁美洲市场。您可以使用4 - 5全罗望子豆荚,炮击,相当于在纸浆处理。落入汤在同一点的配方,但删除种子和纤维纸浆之前。罗望子给汤扑鼻,酸的味道。它可以替换为1的柠檬汁。这将有一个稍微不同的味道,但仍然相当美味。罗望子的果实是一种豆类。
我相信酱油可以省略或取而代之的是什么东西,但我没有得到修补,看看会很好地工作。我最好的建议将是一个小香醋和盐。如果你需要避免小麦和麸质,无谷蛋白大豆或酱油调味料。
