生活在食物过敏
花生过敏
花生过敏是一种常见的儿童过敏。在美国大约2%的儿童有花生过敏。1
花生过敏是免疫系统对花生蛋白的反应。花生、豆类,包含许多不同的蛋白质,可能引起过敏反应。花生过敏严重,危及生命如果没有及时治疗。没有治疗花生过敏,但是有治疗方案。花生过敏可以影响一个孩子的情感和心理健康。
对花生过敏的孩子必须避免各种形式的花生。这包括所有peanut-containing产品。可以过上健康生活没有花生。你可以用知识,成功地管理花生过敏的支持,和资源。本指南将帮助您管理花生过敏与信心。
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花生过敏的症状是什么?
花生过敏是一种免疫球蛋白E (IgE)介导的过敏。这意味着你的免疫系统就会产生抗体称为IgE抗体。这些IgE抗体与花生蛋白质反应,引起过敏反应的症状。这有可能导致严重的过敏反应称为过敏反应[3][anna-fih-LACK-sis]。
当你有花生过敏,你需要知道的速发型过敏反应的症状。速发型过敏反应的症状可能包括荨麻疹、呕吐或呼吸困难。注射治疗速发型过敏反应肾上腺素[4]。
速发型过敏反应的症状和体征儿童、青少年和成年人包括:
- 皮疹、瘙痒、荨麻疹
- 肿胀的嘴唇、舌头或喉咙
- 气短,呼吸困难,喘息
- 胃疼,呕吐,腹泻
- 感觉很糟糕的事情即将发生
常见的过敏反应的症状和体征包括:婴幼儿2
- 皮疹、瘙痒、荨麻疹
- 肿胀的嘴唇、舌头或喉咙
- 胃疼,呕吐,腹泻,随地吐痰
- 打嗝
- 拱起背,把膝盖到胸部
- 咳嗽、气喘
- 揉眼睛,发痒或红色的眼睛
医生诊断花生过敏吗?
医生会做一个体检,问病史。他们会问什么发生在你的孩子吃花生。他们很快就会想知道症状出现后食用,如果和你如何处理它,如果治疗是有效的。他们可能顺序过敏测试[5]帮助确诊。皮肤针刺试验或血液测试被称为一个特定的IgE测试可能被医生用来帮助诊断食物过敏。
医生也会建议你所谓的考验口服食物激发[6]。这个测试是通过一个过敏专科医生在医疗环境中,具备治疗过敏反应。这是金标准诊断食物过敏或过敏确认如果你的孩子已经穿不进去了。有时口服食物激发试验是必要的,当你孩子的病史还不清楚。此外,一个积极的皮肤或血液测试花生并不意味着你的孩子对花生过敏。人没有一个明确的历史上的反应,花生、口服食物激发试验是唯一真正证实或排除过敏。
我怎样才能防止花生过敏反应?
我如何阅读标签花生吗?
下食品过敏原标识和消费者保护法案》(FALCPA)[9]显然,食品企业必须标签产品如果他们包含花生。
当阅读标签花生,花生是标记在括号后的原料成分列表或在一份声明中成分列表。例如:
- 落花生豌豆(花生)
- 包含:花生
有时花生可能出现在大胆的打印在成分列表。避免花生食品和其他产品,它有助于了解花生的不同的名称(请参阅下面的列表)。
一些食品公司把咨询语句标签。他们可能会说“可能含有花生”或“花生的设施。“FALCPA不需要这些语句。它们可以被混淆,不得告诉你产品的实际风险。如果你有疑问咨询标签,与你的医生讨论一下。
如果食物没有标签,你不能读,或您有任何疑问,不要吃它。每次总是读整个标签。食品公司可能会改变他们的食谱。
FALCPA并不适用于所有食品和一切可能含有花生。这意味着花生可以“隐藏”在上市产品或其他名称。或者你可能无法找到确切的成分。这些食物和产品没有花生显然上市或标记,可能含有花生:
- 工艺美术用品[10]
- 处方药和非处方药
- 化妆品和个人护理用品(如化妆品、洗涤剂和肥皂)
- 酒精
- 玩具
- 宠物或动物食品
- 食物在餐厅、自助餐厅、或其他食品服务提供商
对花生有很多不同的名字。当购物和烹饪,有不同的名称的列表的花生来检查食品包装花生原料。我们列出了以下不同的名称的花生。你也可以下载并打印食物过敏的孩子”(KFA)指导管理花生过敏和厨师卡片[11]。
在美国大多数州没有规定有关食物过敏和餐馆。在餐馆食物成分可能会有所不同。Cross-contact也更有可能。这发生在一个peanut-containing食物接触另一个通常不包含花生。例如,如果有人使用相同的抹刀把花生酱饼干,饼干和糖糖饼干可能花生蛋白。
许多餐馆食物过敏越来越意识到。寻找有食物过敏的地方政策和过敏的菜单。给员工一个厨师卡片,提醒他们你的过敏和列表花生原料留意。
花生成分列表
包含花生
花生石油
落花生
落花生hypogaea
人工坚果
啤酒坚果
煮花生
冷压、挤压或驱逐了花生油
碎坚果,花生碎
地球坚果
落花生豌豆
地面地面坚果,花生
水解花生蛋白
Mandelonas
坚果
猴子坚果
ν坚果味坚果
螺母块
核仁
花生、花生酱、花生黄油芯片,花生酱的建议
花生粉
花生糊
花生酱、花生糖浆
西班牙的花生
维吉尼亚花生
花生有时被发现
人工调味料
烘焙食品(如饼干、蛋糕和馅饼)
糖果
辣椒
巧克力
面包屑配料
蛋卷
墨西哥菜酱
民族食品:非洲,亚洲,中国,印度,印度尼西亚,泰国,越南,墨西哥
油炸食品
调味料
釉料
全麦饼干外壳
谷物(如牛奶什锦早餐麦片)
水解植物蛋白
水解植物蛋白
冰淇淋,冰淇淋圣代,冻糕
腌泡菜
杏仁蛋白软糖
摩尔酱
天然调味料
牛轧糖
宠物食品
布丁
酱料(如辣椒酱,辣椒酱,香蒜酱,肉汁,摩尔酱,沙拉酱)
然而,如果食品受到美国食品和药物管理局(FDA),“花生”这个词必须出现在标签上。
可能不安全
卢平、羽扇豆、lupini lupinus阿不思·
狼是一个交叉作用的豆类和花生在高速率,可能导致有些人与花生过敏症状。它不属于FALCPA的标签要求。狼也被称为lupinus阿不思·和可以在种子或面粉的形式。狼在无谷蛋白和素食食品越来越受欢迎。如果你有花生过敏,问问你的过敏专科医生如果你应该避免狼。
下载或打印副本: “花生过敏管理指南”(包括厨师卡片和更多) |
下载或打印副本: 花生过敏厨师卡片 |
对花生过敏花生油安全吗?
FALCPA不需要花生油被贴上一个过敏原。研究表明高度精炼、蒸馏油可以安全地吃了食物过敏的人。例如,高度精炼花生油含有极其微小的引起过敏的蛋白质水平和大多数人可以容忍花生过敏。榨油机压平,然而,花生油,挤压或冷压含有花生蛋白质和必须清楚地列在成分标签为“花生。“这些类型的花生油与花生过敏的人应该避免。
我需要避免食物与花生吗?
交叉反应性
大[12]发生在一个食物中的蛋白质与蛋白质在另一个类似。当这种情况发生时,身体的免疫系统认为他们是相同的。
桦树花粉和草
花生含有蛋白质和桦木(树)的一种交叉反应或草花粉。一些(但不是全部)这些花粉过敏的人可能有花粉食物过敏综合症(pfa)——也称为口腔过敏综合症(OAS) -花生。对于那些有pfa,他们可能有一些症状,但不是全部,食物可交叉反应的特定花粉过敏。
大豆,豆类和其他豆类
花生是豆类家族,包括不同的bean,如大豆,其他豆类和扁豆。他们不是一样的树坚果。一个常见的问题,对花生过敏的人是他们是否可以吃豆类食品或其他bean。超过一半的花生过敏的个体将有积极的皮肤测试或血液过敏测试另一个豆类。但事实证明,95%的人可以容忍和吃可交叉反应的豆类。许多年前,这是常见的建议避免所有的豆类,包括大豆,因为花生过敏。这种做法被证明是不必要的。一个可能的例外是狼/卢平。
卢平、羽扇豆,Lupini
“Lupinus阿不思·”被称为卢平,狼或lupini和可以在bean,种子,或面粉的形式。研究表明,对花生过敏的人似乎有更大的机会被过敏卢平。卢平是一种常见的食物成分在欧洲和美国市场是相对较新的。很可能会变得更受欢迎,尤其是在无谷蛋白和素食食品。对于一些人来说,对花生过敏,吃羽扇豆在第一次接触可能会引起过敏反应。FDA正在积极监控投诉卢平过敏的美国消费者。了解更多:豆类称为卢平过敏:你需要知道什么[13]
树坚果
花生是豆类和不是植物学相关树坚果(如杏仁、核桃、腰果、核桃、榛子、开心果、等等)。然而,它并不少见有多种食物过敏。例如,有花生过敏的人可能也有一个树坚果过敏。
一些医生建议对花生过敏的孩子避免所有的坚果。年轻的孩子可能很难告诉花生的区别和树坚果。同时,有树坚果和花生cross-contact潜力。(也有许多来源与花生花生不过程,反之亦然。)
其他医生建议孩子不是避免不必要的食物。吃各种各样的食物,包括树坚果,支持良好的营养,可以防止发展中一个新的过敏。
每个人的过敏和饮食需求是不同的。问你对坚果过敏专科医生,如果他们应该包含或避免在孩子的饮食。
我能代替花生在食谱吗?
有许多选项来代替花生食谱。您可以使用安全的种子,坚果,豆类,甚至谷物代替花生。
了解更多:代替花生的食谱[14]
我怎样才能确保我的孩子得到足够的营养饮食需要花生吗?
花生是孩子的饮食中蛋白质的良好来源。花生还提供一种烟酸、镁、维生素E、维生素B6锰、泛酸、铬、叶酸、铜和生物素。你的孩子可以通过食用多种维生素和营养食品与其他食品组。
| 营养物质丢失 当避免花生 |
建议备用源 (如果不是过敏) |
| 蛋白质、维生素、矿物质 | 增加其他的蛋白质食物,如肉、鱼、家禽、鸡蛋、 乳制品(如果你的孩子安全); 水果,蔬菜,和丰富的谷物 |
我的孩子出生花生过敏吗?
花生过敏通常是终生的一次收购。研究表明,大约20%的儿童患有花生过敏会超过它。3(这意味着他们的五个孩子有花生过敏的决心。)
有治疗花生过敏吗?
口服免疫疗法(OIT)的食物[15]食物过敏治疗是通过孩子的免疫系统对特定食物过敏原的反应不同。OIT不是治疗食物过敏。但它可能让你的孩子吃一定量的食物没有过敏反应,用更少的压力和担心。
Palforzia[16]是第一个也是唯一fda批准治疗花生过敏。它包含一个非常具体的花生粉。FDA批准了在2020年1月31日。Palforzia被批准4岁到17岁的孩子曾被诊断出患有花生过敏。
没有其他fda OIT治疗其他食品过敏原。万博体育哪里可以下载(截止2022年12月)。
许多医生一直提供OIT治疗使用各种形式的食品,如液体,面粉,或实际的食物本身。这些方法不是FDA批准的。和你孩子的医生谈谈最合适OIT选择你的孩子。FDA正在看其他食物过敏治疗快速通道通过审批流程解决这个食物过敏社区的未满足的需求。
可能有许多已知的副作用或不良反应OIT。跟你的过敏专科医生,看看这种治疗可能对你的孩子和家人。
食物过敏的事实
花生和树坚果过敏倾向终身过敏。
医学检查[17]:2022年12月由约翰·詹姆斯,MD
引用
1。Sicherer SH, Munoz-Furlong Godbold JH,桑普森公顷。我们的自我报告的花生、树坚果和芝麻过敏:11年的随访。J过敏Immunol。2010年6月,125 (6):1322 - 6。doi: 10.1016 / j.jaci.2010.03.029[18]。2010年5月11日Epub。PMID: 20462634。
2。Pistiner, M。,Mendez-Reyes, J. E., Eftekhari, S., Carver, M., Lieberman, J., Wang, J., & Camargo, C. A. (2021). Caregiver-reported presentation of severe food-induced allergic reactions in infants and toddlers.变态反应与临床免疫学杂志》:在实践中,9(1)。doi.org/10.1016/j.jaip.2020.11.005[19]
3所示。美国学院关于过敏症,哮喘和免疫学。(2022年6月21日)。花生。https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/peanut/[20]
