太妃蜂窝
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菜谱的信息
食谱创造者:JacE
成分
12汤匙糖
3汤匙蜂蜜或金色糖浆
1又1/2茶匙水
1茶匙小苏打
方向
在8×8″平底锅上大量加油。
在一个大炖锅里，融化蜂蜜或金色糖浆。
向锅中均匀地加入水和糖，慢慢煮沸。不要乱动!
小火煮5-7分钟，或者少量放入水中，直到太妃糖变硬。
如果使用糖果温度计，温度应该在300华氏度左右。
关火，撒上小苏打。
警告:这会起泡很多。请用大炖锅!
迅速彻底搅拌。注意不要搅拌过度，否则会把泡泡都挤破了。
迅速倒入抹了油的锅中，待其凝固。
一旦定型，翻出来碎成碎片。
或者静置，直到开始凝固，然后用涂了少许油的刀刻成正方形，这样凝固后更容易切成正方形。
蜂巢在密封容器中储存几天。时间一长，蜂巢就会吸收太多的水分，失去嘎吱嘎吱的响声。
笔记
这是一个很好的食谱，让孩子们在加入小苏打后帮助测量和观察。
蜂巢状的碎片可以浸入融化的巧克力中覆盖。(类似于Violet crumie或Crunchie，这两种糖果在英国、澳大利亚、新西兰和南非都有。)
小块的蜂窝片或者蘸了巧克力的蜂窝片都是自制冰淇淋的理想配料。
替换
玉米替换:玉米是产品中常见的成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精可以从玉米中提取。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生品。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多玉米替换．
