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在一个酱锅里，用中火加热sautéing切碎的洋葱，加入2汤匙橄榄油。让洋葱和橄榄油慢慢煮，直到你变成半透明的样子。接下来加入2瓣切碎的大蒜和整罐西红柿(不要沥干汁水)。让酱锅炖煮，用中低火煮大约1小时。一旦你的酱汁煮了1小时，加入1汤匙盐和半茶匙黑胡椒，放入食品加工机或浸入式搅拌机中搅拌。注意不要把你的食物处理器装满一半以上，因为酱汁会变大。

现在我们开始做肉丸。在烤箱里用一张羊皮纸烤半个茄子，加入3瓣大蒜和1汤匙橄榄油，350度，烤20分钟或直到完全变软。准备好后，把茄子瓤挖出来，和大蒜一起切碎。取切碎的茄子和大蒜，加入碎牛肉、1½茶匙盐、1½茶匙黑胡椒和1汤匙干牛至。(图2)然后将12个高尔夫球大小的肉丸放入冰箱冷藏1小时。(图3)最后，在平底锅中加入3汤匙橄榄油，中火至高火加热。油热后，放入肉丸子，让它们两面都煎熟。然后沥干橄榄油，把装有肉丸的平底锅放入烤箱，350度，烤10分钟。

现在我们来做花椰菜烩饭。先把花椰菜顶部的小花切掉。将小花切成小块，将切碎的花椰菜放入食品加工机。让菜花跳动，直到切成细碎。

在平底锅中用中火加热3汤匙橄榄油，然后加入切碎的花椰菜，根据个人口味加入盐和胡椒调味。让花椰菜烩饭用中火煮5分钟。如果你发现菜花烩饭的颜色太多了(看起来有点棕色)，你可以加入一杯水，一直搅拌直到水蒸发，然后加入1茶匙橄榄油。

你可以把你的花椰菜烩饭装在碗里，在中间倒一些新鲜的番茄酱，把肉丸放在酱汁周围。用新鲜的欧芹或罗勒装饰即可享用!

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