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代替牛奶

发布的phtdcmin在2022年8月18日,@ 9:03在|评论禁用

食谱和饮食

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代替牛奶

以下是一个通用的指南使用原料替换牛奶过敏^[3]。请核实任何产品的成分和安全命名,以确保它是安全的为你的孩子。

如果你需要额外的帮助找到产品的建议或在哪里找到成分,留言KFA食物和烹饪支持论坛^[4]从其他家长也建议管理相同的食物过敏。

基本成分替换食物过敏
许多常见的过敏原也常见的成分在你最喜欢的食谱。有一些很容易替换的成分。还有其他可能更具挑战性。是否“安全”版本的食谱可以成功往往取决于两个重要因素。第一:配方成分的作用是什么?第二:多少配方的成分需要替换吗?如果配方只有5成分,你需要换出4人,最终的结果可能大相径庭原盘。底线是:有时候,你可以创建一个“安全”的配方,有时你最好找到一个完全不同的配方。

代替牛奶/乳制品成分

请注意,一些品牌和品种的“物质”产品(特别是大豆奶酪)可能含有酪蛋白(牛奶蛋白)或在生产设施设备与奶制品。

代替黄油

一个最简单的替换是黄油的:简单地使用不含酪蛋白的人造黄油。然而,你可能需要做一些搜索和来自找到最好的无乳糖人造奶油在你的区域,作为一名优秀的人造黄油在许多食谱可以产生很大的影响。烘焙食品,试图找到不含酪蛋白的人造黄油,低含水量和高脂肪含量(例如,人造黄油通常包含更少的水比人造黄油的桶)。水分含量高的人造黄油还有可能影响你的烘焙食品。

代替酸奶,酸奶油,和奶油奶酪

大豆制品、coconut-based pea-based“酸奶”,“酸奶油,”和“奶酪”产品是可用的。这些通常在食谱工作很好。

取代了奶酪

无乳奶酪是一个挑战。如果一个孩子是“真实”的年龄,还能记得奶酪,你可能要等一段时间推出免费牛奶的版本。年幼的孩子通常会更容易适应。大豆奶酪做的不像传统乳制品的奶酪味道或融化。在某些情况下,大豆奶酪不会出现融化,但事实上会融化在里面。现在免费牛奶和soy-free奶酪可以从几个品牌。他们是可用的碎片,街区和切割。这些免费牛奶和soy-free奶酪也比过去的免费牛奶奶酪融化。

免费牛奶奶酪可能不适合奶酪酱食谱。如果你想做一个无乳奶酪酱,检查我们的安全的吃^®^[5]配方数据库基于营养酵母“奶酪酱”食谱。

代替牛奶

有很多商业化生产牛奶的选择由大豆、椰子、水稻、马铃薯、燕麦,杏仁,榛子、腰果、大麻、亚麻、向日葵、甚至澳洲。大多数都是可以在几个不同的口味(如“原始”,“香草”,“巧克力”,和“摩卡”)。所有这些牛奶饮料可以代替1-for-1食谱。

注意:羊奶不被认为是一个安全的替代对牛奶过敏的人。

艾丽莎弗莱明进行了广泛的来自来确定哪些类型的牛奶效果最好的食谱。以下信息是允许转载她的书,“乳制品免费很容易”,www.godairyfree.org的艾丽莎弗莱明:

豆奶

味道:

一般来说,豆浆被认为是“丰盛”市面上饮料,和很好当你想吃点厚,奶油。
普通品种有淡淡甜蜜和坚果风味。
味道和一致性豆奶品牌之间的差别很大。

用途:

豆奶可以很容易地代替牛奶发酵的需要,在谷物,煎饼和华夫饼干,果汁,或者直接从玻璃。
不加糖的品种工作同样美味的菜肴。
豆奶确实有更明显的味道,所以这可能不是首选精致的甜点和酱料。

米浆

味道:

对许多人来说,大米牛奶,“真正的牛奶味道。“它是最轻的,甜蜜的,最清新的乳制品的替代品。

用途:

以其自然的甜味,大米牛奶是完美的甜点和烘焙食品。
其精致的纹理也适用在咖喱轻奶油汤和酱汁。
大米牛奶是最好的避免广泛的美味食品领域。

燕麦牛奶

味道:

燕麦牛奶是光在纹理和有一个非常温和的味道有一点点甜味。这对低脂或无脂牛奶的替代品非常好。

用途:

燕麦牛奶是一个很好的替代牛奶甜食和美味佳肴。
除了喝它直接从玻璃,燕麦牛奶是推荐给你的早餐麦片;冰沙;烘焙食品;咖喱;轻奶油汤和酱汁;和土豆泥。

用甜炼乳和炼乳

你可以让你自己的甜炼乳替代通过“安全”炼乳和添加糖。炼乳是牛奶,水含量降低60%。煮任何数量的大豆和大米牛奶锅炼乳,直到它减少了60%。约3杯米饭或豆奶将一杯淡奶最后离开。小心别烫伤。甜炼乳,一杯混合1 1/4杯糖炼乳。热,直到糖溶解完全。酷。它将产生1 - 1/2杯炼乳替代品。它将保持在冰箱里好几天了。

炼乳的另一个选择是用椰奶1:1的配方。这将传递一个椰子味道的配方,所以在一些食谱但不是所有工作。也有商用加糖浓缩或脱水牛奶替代品。