Allergy-Friendly素食奶油蘑菇汤
由梅勒妮·卡弗
很多砂锅食谱要求奶油蘑菇汤,但是罐头版本在商店里充满了牛奶、大豆和小麦(更不用说脂肪和盐)。这个食谱提供了一个美味的选择,避免过敏原,也是素食和无谷蛋白。我喜欢它非常美味且厚实,所以我用草药和包装它用柠檬汁使强烈的“白脱牛奶”基地。
这个食谱,你可以做各种各样的感恩节菜肴对于那些牛奶和/或大豆过敏,素食或纯素食,或患有乳糜泻。
成分
3汤匙橄榄油
无谷蛋白3汤匙面粉(我使用鹰嘴豆豆面粉)
1杯/切丁cremini或白色蘑菇
白洋葱1/4杯细细切成小方块
1 1/4杯原始或不加糖的牛奶替代(我使用这么美味的椰奶饮料)
1汤匙柠檬汁或醋
盐1/2茶匙
1/4茶匙胡椒
捏干迷迭香
捏干牛至
1/4茶匙家禽调味料或大蒜&草太太
3汤匙切碎的新鲜的香菜(可选)
替换和笔记
家禽的香料调味料只是一个混合预混。你也可以做你自己的百里香的使用任何组合,香菜,牛至,鼠尾草、迷迭香、马郁兰、芹菜籽,黑胡椒粉。或者,您可以使用一个仪表板太太,如果为你安全。
如果你不想让你的汤真的很厚实,减少蘑菇和洋葱,用食品加工机切细。
任何无谷蛋白粉应该工作,我更喜欢的疯狂和饱腹感的鹰嘴豆豆面粉配方。你也可以用米粉、高粱面粉,或小米面粉。
指令
用一个大平底锅或小酒馆锅,中火加热油。加入切好的蘑菇和洋葱和煮几分钟。
测量和测量牛奶饮料倒入杯中,加入柠檬汁或醋,这样它就可以开始酸到“白脱牛奶”。这个过程大约需要10分钟,所以你想做这一步。
当蘑菇和洋葱变软缩小,无谷蛋白粉添加到盘里,搅拌。面粉将“口香糖”,石油/液体。让煮几分钟,而你准备香料或切欧芹。
牛奶准备倒在当有“斑点”分开。慢慢倒入牛奶,继续搅拌。让它慢慢煮沸(仍在中火),然后减少热量中低。
添加香料(干和新鲜),继续慢火煮至汤稠化,减少了。
最终产品将符合标准的mason jar(约400毫升);这是一个多一个现成的浓缩奶油蘑菇。
上汤吃或者使用它在另一个奶油蘑菇汤的菜谱(砂锅、蔬菜等)。
信息共享在这里只是为了方便,它不是背书或保证产品的安全。请阅读成分标签和制造商联系如果需要确认产品对你的孩子的安全。
媚兰雕刻r是社区服务的副总裁美国哮喘和过敏症基金会(AAFA)。(孩子食物过敏是一个分工AAFA)。她是一个长期素食营养,而且有一种特殊的兴趣。她是两个孩子的母亲,其中一个还是有食物过敏。
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