食物过敏的孩子们感谢So Delicious®Dairy Free对这篇博客的赞助。
食物过敏儿童庆祝11岁生日
由凯西Przywara
当我快19岁的女儿在婴儿时期出现多种食物过敏时，我以为我可以自己处理一切。我开始在一个在线新闻组上闲逛。2000年初，一位名叫琳达·米切尔的成员发布了关于一个新的雅虎食物过敏儿童家长群(POFAK)的消息。但我自己一个人还是做得很好。当我儿子出生后，他对更多的食物过敏，我很快就受不了了。2000年6月，我决定去看看POFAK雅虎集团。我记得我当时在想:“我找到我的部落了!”
多年来，很多成员来了又走，但总有一个核心小组随时准备分享技巧、食谱或一个可以依靠的肩膀。食谱是国王!那时候没有很多“特色”产品。从零开始做的可靠的食谱就像金子一样珍贵。分享一份食谱意味着知道一个孩子会吃到安全的食物，或者一个家庭会吃到美味的晚餐。它意味着感觉“正常”。
2004年，琳达有了创建食物过敏儿童基金会(KFA)的愿景，该基金会将拥有支持论坛、食谱和其他资源。我们中的许多人都是POFAK核心小组的成员，成为了2005年2月28日启动KFA的志愿者。我很高兴能和一组志愿者一起组织新的食谱。一个可搜索的食谱数据库，只针对食物过敏在当时是令人振奋的!11年后，安全饮食™仍然是最好的地方找到allergy-friendly食谱．
KFA现在是一个更大的组织——美国哮喘和过敏基金会(AAFA)的一个分支。琳达·米切尔是AAFA的首席运营官，我是AAFA哮喘和食物过敏社区的社区经理。我们的组织发展了这么多，但我们总是庆祝KFA卑微的开始。我们记得它是如何从一个愿景和一群奉献的志愿者开始的。
那么，今天韩国足球协会是如何庆祝生日的呢?现在我们有更多的对过敏无害的食物选择。像So Delicious®Dairy Free这样的敏感公司为对牛奶过敏的人提供了方便的产品。今年，我要用一个不过敏的煎锅饼干来庆祝，上面是不含乳制品的冰淇淋和焦糖酱!
粘稠的大块巧克力饼干不含前8种过敏原。它可以在两个5英寸的铸铁煎锅或一个8英寸的煎锅中烘烤。如果你没有铸铁煎锅，可以用任何8或9英寸的圆锅。当饼干烘烤时，使用So Delicious®无乳法国香草椰奶咖啡奶精制作一个超级简单的焦糖酱。制作糖果可能会让人望而生畏，但这种糖果甚至不需要温度计。在仍然温热的饼干上放上几勺你最喜欢的安全冰淇淋(我用的是So Delicious®Free Dairy Turtle Trails)和温焦糖酱。把美味端上来，把勺子传过来，开始吃吧!
巧克力块煎锅饼干
3盎司不含乳制品的人造黄油，软化
3/4杯有机蔗糖
2汤匙苹果酱
1汤匙So Delicious®无糖椰奶饮料
1/2茶匙香草
半杯高粱粉
3/4杯无麸质面粉混合物
1/2茶匙黄原胶
盐1/2茶匙
1/2茶匙小苏打
1杯不含乳制品的巧克力块
使用方法:
预热烤箱至350华氏度
准备好你的平底锅，轻轻上油。你可以用两个5英寸的铸铁锅，一个8英寸的铸铁锅，或任何沉重的8或9英寸的锅。我把我的平底锅(s)放在一个羊皮纸内衬的烤盘上，使它很容易进入和离开烤箱。
把干的配料倒入一个小碗里。搅拌均匀。
将人造黄油和糖搅打至松软。
加入苹果酱，牛奶替代品和香草。拌匀。
加入一半的干料混合。加入剩下的干配料，搅拌至几乎完全混合。
加入巧克力块，搅拌均匀。不要过度混合。
把面团均匀地铺在平底锅里。一定要把它铺到边缘，把顶部弄光滑。
5英寸的平底锅烤20分钟。用8或9英寸的平底锅烘烤30-35分钟。饼干会膨胀起来，变成金黄色。从烤箱中取出，让其冷却。
服务:
淋上几勺你最喜欢的So Delicious®无乳冰淇淋和法式香草无乳焦糖酱(配方如下)。
注:
- 我用的是“清淡的”无麸质面粉混合物，比如凯西的万能米粉混合物．
或者你可以用:
1/4杯白米粉
1/4杯木薯粉
1/4杯马铃薯淀粉或玉米淀粉
如不需要避免小麦/面筋，可将高粱粉、无面筋混合粉及黄原胶改为:
1 1/4杯普通面粉 - 使用任何对你安全的巧克力片或大块。
法式香草无奶焦糖酱
半杯有机蔗糖
2汤匙龙舌兰或糙米糖浆
1/2杯So Delicious®法国香草椰子奶油
1/2茶匙香草
使用方法:
将所有材料放入一个高边小酱锅中。
用中火慢慢煮开，不停搅拌。
继续用中低火煮10分钟，经常搅拌。
关火，加入香草搅拌。
倒入玻璃罐或其他耐热容器中。马上把锅洗干净。
使用前稍微冷却。将未使用的部分冷藏5天。使用前轻轻温热。
糖果可能令人生畏，但这个简单的食谱甚至不需要糖果温度计。
注:
一定要给我们一个直径小边高的锅。糖浆会起泡。你要让它一直保持沸腾状态。调节温度，让水不会溢出来，而是继续沸腾。
不要在焦糖酱冷却的时候搅拌，否则你的酱会变得颗粒状。
评论(5)