无花生，无大豆，无坚果酱

梅兰妮·卡弗

如果你的孩子对花生和大豆过敏，在当地的杂货店里很难找到花生酱的安全替代品。一些市售的产品可能含有你想避免的过敏原。所以，为了给食物过敏的孩子制作安全的三明治，这里有一个食谱，可以让你自己制作南瓜籽黄油和/或葵花籽黄油。

小贴士:如果你在孩子的学校午餐中使用了其中一种不含花生的食谱，你可能想要在袋子上标上标签，这样午餐主管就知道三明治对你的孩子是安全的。我是在吓唬了学校食堂的一名员工后学会这个技巧的。

Pepita黄油是我最喜欢的“非坚果黄油”。Pepitas是蛋白质和铁的良好来源，它们的味道真的很好。我喜欢用pepitas做非果仁黄油，假香蒜酱和饼干。如果你正在寻找一种过敏友好的种子来源，去看看吧现场的种子．

把这些非坚果黄油和无麸质，无牛奶，无鸡蛋的甘薯面包美味又不会过敏的“PB&J”三明治。

Pepita种子黄油配方

4盎司烤南瓜子
3汤匙油(量依个人喜好而定)
2汤匙有机龙舌兰花蜜(数量依个人喜好而定)

把你的pepitas倒进碗里，检查它们的碎片(小鹅卵石等)。然后把它们放进食品加工机，搅拌种子，直到它们像厚厚的沙子一样磨碎。让它们静置几分钟，让种子释放出油，然后继续搅拌，直到它们开始粘在一起。

慢慢地让油滴进去，同时你继续“切”。我喜欢用食品加工机盖子上的小气孔把油滴进去。我更喜欢菜籽油或葡萄籽油。

我喜欢用液体甜味剂，比如龙舌兰花蜜，这样我就不用在我的食谱中使用那么多油。如果你用这种皮塔黄油做香蒜酱或饼干，你可以跳过甜味剂。在油后加入甜味剂，再次搅拌。

测试pepita黄油的稠度和质地，以确定是否要添加更多液体(油/甜味剂)。注意不要加太多油，随着时间的推移，油会从皮皮饼上分离。烤过的pepita黄油会有点颗粒状。如果你用生牛油，黄油会更光滑，颜色更浅。

在密封容器中冷藏。使用前你可能需要搅拌一下。

葵花籽黄油配方

16盎司葵花籽
1/4杯(约)菜籽油或其他无味油

这个葵花籽黄油食谱来自我的朋友Maia M.，她是食物过敏儿童的长期志愿者。你可以按照上面所列的方法制作pepita黄油。

梅勒妮·卡弗(Melanie Carver)是美国哮喘和过敏基金会的一个部门“食物过敏儿童”的开发人员和编辑。她是一个长期的素食主义者，也是两个食物过敏孩子的母亲。