馅饼是传统的节日甜点。没有黄油、面粉和鸡蛋的烘焙是一个相当大的挑战!这些方法会对你有所帮助年代观察一个过敏FriendlyE美国胸科协会。一定要看看我们所有的#安全技巧!

免费牛奶选项:

用以下食物代替黄油:

• 冷的，不含牛奶的人造黄油(也有不含大豆的选择)
• 酥油或猪油
• 椰子油
  如果使用椰子油，有两种选择。固体使用，打碎任何大块，或融化冷却后以液体形式使用。注意，使用全椰子油可能会很挑剔。

因为每种脂肪含有不同程度的水分，所以饼皮的颜色和薄度也会有所不同。你也可以混合使用，比如一半不含牛奶的人造黄油一半加椰子。

T，做无麸质，无乳制品，无大豆的苹果派

如果你的食谱要求液体牛奶，使用任何安全的牛奶替代品，但要确保它是冷的!

如果你的食谱要求奶油奶酪，有不含牛奶(甚至不含大豆)的选择。看看Tofutti、Follow Your Heart或Daiya之类的选择，看看是否适合你的家人。

无蛋选项:

有很多替代鸡蛋的选择如果你的面团配方需要鸡蛋。做好的派皮并不需要鸡蛋。对于大多数派面团食谱，你可以完全省略鸡蛋。

蛋液或蛋釉通常用来使派皮变成棕色和有光泽，或者帮助使上皮和下皮粘在一起。用下面的方法代替蛋液:

• 甜豆浆
• 冲淡玉米或糖浆
• 油加龙舌兰花蜜
• 白开水(有助于面团粘在一起，但不会帮助变黄)

亚历山德拉对奶制品和鸡蛋过敏，却喜欢做馅饼

无谷蛋白选项:

无麸质面团处理起来很有挑战性，因为它不像小麦面团那样有弹性。面团需要小心处理。但有时，尽管你尽了最大的努力，面团可能不配合。

如果你把面团放进平底锅的时候碎了，只要把它们压在一起，把裂缝或洞填满就行了。如果你的面团在你试图放上面一层的时候裂开了，你可以接受这个层不会完美。你的派还是很好吃的。你可以用安全的冰淇淋或鲜奶油来遮盖瑕疵。另一种选择是再次擀开面团，用饼干切割机切出形状，放在派的顶部。

以下建议将有助于提高无麸质糕点皮的成功率:

• 使用超细面粉。主菜的面粉往往是粗粝的。超细面粉能更好地和脂肪混合。
• 在开始之前，将无麸质面粉和淀粉以及搅拌碗放入冰箱冷藏。
• 多用黄原胶。在蛋糕中，建议每1.5杯无麸质面粉中使用1茶匙黄原胶。派皮的话，你可以用更多。试着每片面包皮加4茶匙黄原胶。
• 把面团放在冰箱里冷藏几个小时甚至一整晚。
• 把面团卷在蜡纸或羊皮纸。无麸质面团往往比小麦面团更粘，更细腻。剥掉最上面的一层，然后替换掉。把面团翻过来，剥掉另一层纸。用还粘着的那张纸把面团移动到位。把剩下的纸剥掉。
• 尽量不要过多地处理面团。你的手会加热面团，它可能会开始散架。

裘德，5岁，做了这个苹果派

示例的食谱:

小米饼皮

无麸质派皮

派皮，无麸质

全麦饼干皮

燕麦壳

24种过敏友好派食谱

如果你的派皮不能做出来，总有馅饼或脆皮!

桃馅饼(不含8大过敏原和麸质)

苹果酥(不含8大过敏原)

记住，不管怎样，你的家人都会喜欢你的派。