全国营养月- 2013年3月Deb Indorato, RD

“正确饮食，你的方式，每一天”是2013年全国营养月的主题。营养与饮食学会(前身为美国饮食协会)创立了国家营养月来提高营养意识。今年的主题鼓励个性化的健康饮食方式，认识到影响个人选择的许多因素。

食物过敏是影响日常选择的一个重要因素。最近的研究表明，对食物过敏的儿童比其他儿童要小，对两种以上食物过敏的儿童比只对一种或两种食物过敏的儿童要小。当你限制两种或两种以上的重要食物时，你就更难获得生长发育所必需的营养。因此，通过均衡的饮食来满足孩子的营养需求是至关重要的。


食物过敏的孩子的父母应该准备好讨论他们的孩子的食物摄入量在每次访问过敏症医生。在准备拜访的时候，要记几天的饮食日记。食物日记是一种简单的日记，你把孩子吃的所有东西都写在记事本上。一份食物日记将帮助你孩子的过敏症专科医生确定你孩子的饮食中是否缺少重要的营养物质，或者你是否需要从注册营养师那里得到营养咨询。

专门从事食物过敏治疗的医疗保健提供者提供了关于食物过敏时应避免或包括的食物的指导。你应该只根据你孩子的健康护理团队规定的过敏治疗计划进行饮食改变。

当你的孩子有食物过敏时，你需要仔细阅读标签，以确保你的孩子每顿饭和零食所吃的食物中没有过敏原。此外，要特别注意营养标签，以确保在避免过敏原的同时，在孩子的饮食中包括重要的营养成分。饮食的整体模式成为日常健康饮食的重要焦点。确保每顿饭都均衡并不重要，重要的是，你要在一天中添加各种各样的食物来平衡孩子的饮食。你应该检查标签上的过敏原，即使你的孩子过去已经安全吃过这些食物。食品制造商经常更换配料，所以避免过敏原的最好方法是每次孩子食用食物时都要阅读标签。

如何确保食物过敏的孩子有健康的饮食?以下是一些建议:

• 首先，把注意力集中在孩子吃的所有食物上可以制定食物清单。通常，看到你的孩子有多少食物是令人惊讶的可以当你使用这种方法时吃东西。
• 把列出的食物分成正餐(早餐，午餐，晚餐，零食)，然后再分成食物组。
• 每顿饭，从每组食物中选择一种，以获得良好的营养平衡。
• 用彩色荧光笔在你的食物清单上标出你最喜欢的食物。
• 添加一些不寻常的食物或其他国家的食物到列表中，以获得更多的多样性。
• 你的全家都可以参加最喜欢的食物活动，只需在最喜欢的食物旁边打印首字母，而不是高亮显示。
• 检查食品储藏室和冰箱，看看你家里有多少“可以吃的”和“最喜欢的食物”。
• 制作一份食物购物清单，这样每顿饭都能买到所有的食物，从而实现饮食的良好平衡。

下一步是什么?

• 确定哪些重要的营养成分可能由于过敏而在孩子的饮食中缺失，并找到替代来源。以下信息可能会有所帮助。

所以，你可以从图表中看到，如果你因为过敏而只避免一种食物，其他食物可以提供相同的营养。牛奶中最大的营养成分是钙，所以除非仔细选择强化的替代品，否则钙可能是年轻的、正在生长的身体最难替代的营养物质。在这种情况下，你可能有必要与过敏症专科医生或营养师讨论钙补充剂。

近年来，随着人们对食物过敏的认识不断提高，生产无过敏原食品的食品公司也越来越多。与五年前相比，现在选择食物来保证足够的营养要容易得多。当你选择食物时，你需要花时间阅读标签和营养成分表，尽可能多地了解哪些食物可以包括在你的孩子的饮食中。

一旦你按照这些建议学习如何选择有营养的食物，即使你的孩子有食物过敏，你也会很容易“每天吃正确的，你的方式”。

Deb Indorato, RD，自2005年儿童食物过敏基金会成立以来，一直担任儿童食物过敏基金会医疗咨询团队的营养顾问。她对食物过敏特别感兴趣，并咨询医疗实践和企业，对员工进行食物过敏方面的教育。她为个人和团体提供食物过敏教育。她还是美国过敏、哮喘和免疫学会的联合健康成员，并曾在其食品不良反应委员会任职。