你或你的孩子吃完新鲜水果后嘴会发痒吗?博士。Vaishali Mankad解释了口腔过敏综合征、食物过敏和花粉过敏交叉反应:

花粉与食物之间的交叉反应
(花粉-食物综合征或口腔过敏综合征)

有些花粉过敏的人(过敏性鼻炎或花粉热)在吃了含有花粉交叉反应蛋白的新鲜水果、蔬菜、坚果或种子后，会立即在口腔和喉咙周围和内部出现症状。这被称为口腔过敏综合征或花粉食物综合征。例如，桦树花粉过敏的人可能在吃了生苹果、桃子、去核水果、胡萝卜和榛子等后出现症状。同样，豚草过敏的人在吃其他食物时也会出现症状。症状包括嘴唇、舌头、上颚或喉咙的瘙痒或刺痛。此外，食物接触到皮肤的口腔周围可能会有荨麻疹，或者嘴唇、舌头肿胀，喉咙发紧。不到3%的患者可能出现全身症状(超出口腔或咽喉)或导致过敏反应。煮熟的食物通常是可以忍受的，因为花粉交叉反应的食物蛋白质很脆弱，在受热或胃酸时就会被分解(因此，例如，生苹果会引起症状，但苹果派可以没有任何症状地吃)。不是所有花粉过敏的人都有口腔过敏综合征(OAS)，但很多人都有。而且，对于那些患有口腔过敏综合征的人来说，他们可能会出现一些但不是所有食物对他们过敏的特定花粉产生交叉反应的症状。

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食物过敏和交叉反应