你或你的孩子在吃完新鲜水果后会嘴痒吗?博士。Vaishali Mankad解释了口腔过敏综合征、食物过敏和花粉过敏的交叉反应:
花粉与食物之间的交叉反应
(花粉-食物综合征或口腔过敏综合征)
一些花粉过敏(过敏性鼻炎或花粉热)的人在吃了生的新鲜水果、蔬菜、坚果或种子后，会立即在口腔和喉咙周围出现症状，这些水果、蔬菜、坚果或种子含有对花粉交叉反应的蛋白质。这被称为口腔过敏综合征或花粉食物综合征。例如，对桦树花粉过敏的人在吃了生苹果、桃子、去核水果、胡萝卜和榛子等后可能会出现症状。同样，豚草过敏的人对瓜类和其他食物也有过敏反应。症状包括嘴唇、舌头、口腔或喉咙上颚的瘙痒或刺痛。此外，食物与皮肤接触的口腔周围可能有荨麻疹，嘴唇、舌头肿胀，喉咙发紧。在少于3%的患者中，症状可能变成全身(口腔或喉咙以外)或导致过敏反应。煮熟的食物通常是可以忍受的，因为具有花粉交叉反应的食物蛋白质是脆弱的，并且在受到热或胃酸的作用时会被分解(因此，例如，生苹果会引起症状，但苹果派可以没有任何症状地吃)。并非所有花粉过敏的人都有口腔过敏综合征(OAS)，但很多人都有。而且，对于那些患有口腔过敏综合征的人来说，他们可能会对一些但不是所有的食物出现症状，对他们过敏的特定花粉产生交叉反应。
食物过敏和交叉反应
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