这是天KFA Allergy-Friendly蛋糕的两个星期!今天的嘉宾是劳拉·Giletti我们食物和烹饪的支持团队的领导人之一。
如何让凯西P Allergy-Friendly古怪的蛋糕吗
劳拉Giletti
古怪的蛋糕是一件美妙的事。这是一个非常宽容的配方。它可以制成各种各样的口味,并且可以根据广泛的过敏的限制。另一个优点是你可以使它成为蛋糕,或一层蛋糕,或填补圆盘的话,或盘形状像孩子的最喜爱的电视角色。
今天我让香草蛋糕的蛋糕。这个基础配方可以制成巧克力或香草蛋糕、或柠檬或橙子,检查底部的食谱在“替换”,如何使这些其他的味道。
你需要做的蛋糕吗?
你需要1½杯面粉。我使用常规通用面粉,但您可以使用无谷蛋白粉与黄原胶混合物。请注意,当烤无谷蛋白的蛋糕你需要1¾杯无谷蛋白粉。如果你的无谷蛋白混合没有黄原胶、瓜尔胶需要加上一茶匙的黄原胶。我碰巧喜欢无谷蛋白的亚瑟王品牌产品。
无谷蛋白粉
无谷蛋白发酵时有些人喜欢自己做,和其他类似的便利使用一个已经准备好的。如果您使用的是一个已经准备好了你需要知道它已经黄原胶和瓜尔胶。黄原胶和瓜尔豆牙龈模仿结构蛋白带来烤好,没有它就有可能拥有一个非常密集的或非常易碎的结果。
当谈到选择无谷蛋白混合或成分使自己的混合,一定要寻找警告可能的交叉污染。因为谷物磨干他们成为机载很容易,所以污染的风险从一个项目到另一个是一个真正的风险,应该认真对待这些警告。
做记住”可能包含“警告是可选的,所以仅仅因为一个产品没有说“可能含有”并不意味着它是免费的食物。此外,仅仅因为一个公司说“可能含有乳制品”并不意味着它是免费的从其他过敏原,这就意味着他们尤其关心一个过敏原。
注意:这张照片已经过时了,这小姐的不再是业务。
你还需要一杯糖,一茶匙小苏打半茶匙盐。小苏打是一种矿物,对大多数人一般是安全的。很多人把它与烘焙混淆粉和对一些人来说可能有过敏问题与泡打粉淀粉在它经常玉米淀粉这是关心那些需要避免玉米。一些盐有玉米淀粉,防止结块;你需要阅读成分标签如果这是关心你。
搅拌干燥的原料混合在一起,然后加入湿的东西。开始与一汤匙的醋。什么类型的醋?任何类型对你来说是安全的。我今天使用纯白醋。醋是酸的小苏打噗。然后你需要5汤匙的油。什么样的油?同样,任何类型对你来说是安全的。我不会浪费一个昂贵的橄榄油; I use the ordinary canola that I keep on hand for frying. You also need one teaspoon of vanilla. Okay, I cheat, I use a tablespoon but that’s because I love vanilla flavoring so much. Last you need one cup of water. I won’t bother to let you know that ordinary tap water is fine here. I think you know that.
当我的能干的助理和首席碗很讨厌的人激起,我将指出你想混合手工和不要太热衷于你的搅拌。很多盒子混合搅拌面糊一两分钟,这就是我们不想做的事情。Over-mixing将小苏打与醋太快,他们会使泡沫蛋糕在烤箱前,然后将持平。只是足够的搅拌混合在一起但不够长碗很讨厌的人变得不耐烦。
当我做蛋糕面糊转移到一个量杯壶嘴。我觉得这对我来说更容易倒入杯子,而不是在工作台面。我喜欢用蛋糕论文,因为它们不仅容易,但把论文到松饼罐委托是一个简单的工作。如果不使用蛋糕论文或者你正在一层蛋糕应该醉的锅和磨碎的。填补这个松饼杯大约一半的方式,然后放入烤箱预热350度。
你怎么知道如果一个古怪的蛋糕是做了什么?一层是在大约35分钟内完成;蛋糕是在约20分钟完成。我知道我的蛋糕是做当我开始闻到蛋糕的美味的味道!让蛋糕冷却后出锅。如果你正在一个无谷蛋白蛋糕你想让它降温不少设置得当,蛋糕用普通面粉可以在大约10 - 15分钟。让蛋糕冷却之前完全结霜。
接下来,劳拉教我们如何制作香草丝绸结霜以及如何用圆花饰装饰蛋糕。
*这里共享的信息只是为了方便,它不是背书或担保的任何产品的安全。请阅读所有成分标签和制造商联系如果需要确认产品对你的孩子的安全。
劳拉是一个成员的孩子食物过敏基金会自2005年以来,自愿帮助我们与我们的社区和统计在过去的几年里。她是一个我们的食物和烹饪的支持团队的领导者。她是两个年轻女孩的母亲是一个狂热的厨师和面包师。
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