这是由我们的食谱协调员和我们的食物和烹饪支持团队的领导者凯西·普兹瓦拉撰写的多步骤教学系列的最后一部分。请务必阅读第一步，其中提供了关于如何将蛋糕从锅中取出并冷却，第二步详细说明如何给蛋糕分层和填充。

给蛋糕裹上面包屑

面包屑涂层是指在蛋糕的整个表面涂上一层薄薄的稠度糖霜，以密封面包屑。如果你有一些小的不完美，这也是一个弥补的机会。通常这是用同样的糖霜，你将使用作为你的最后糖霜。总的来说，你需要大约3杯奶油型糖霜来填充和覆盖一个8英寸圆蛋糕。

开始做面包屑涂层，把一杯左右的糖霜移到另一个碗里。这是为了保持你的主要糖霜“干净”和碎屑。我们不需要担心任何面包屑会进入这个面包屑涂层的糖霜。你要用粘稠的奶油，因为这样更容易涂抹，也不太可能把蛋糕外面扯下来。如果你的糖霜太硬，每次加一茶匙的液体，直到你得到一个光滑的，容易涂抹的糖霜。

最好的磨砂工具是又长又直的金属铲。它们有两种类型——直的或偏的。这真的是一个必不可少的工具，如果你的目标是光滑的糖霜，就很难即兴发挥。如果你的目标是在蛋糕上涂上美味的糖霜，并做螺旋形装饰，任何一种刀都可以做最后的涂层，但对于面包屑涂层，越直越好，因为你只想要一层薄薄的涂层。如果你真的需要即兴发挥，那就找一些相当坚硬、边缘很直的东西。一般来说，餐刀在这里做得不太好。我喜欢用面刮板。这将使糖霜的工作很短，因为它的底部有一个直角，你可以拿着蛋糕板和蛋糕，然后把你的蛋糕!另一个选择是在五金店的油漆区买一个便宜的填缝刀。塑料的就可以了。 Just make sure to use a new one and wash it first! Make sure it is clearly designated as "food only."

从蛋糕的侧面开始。在你的抹刀上涂上一些糖霜，并把它涂在边上。切到蛋糕底部，确保把蛋糕封在木板上。如果有点乱也不用担心。涂糖霜时，确保刮刀在糖霜上。如果你从糖霜的边缘滑到蛋糕的部分，你更有可能抬起面包屑。同样，也不要直接把抹刀拿下来，因为这样也会把蛋糕上的碎屑刮出来。所以，为了减少这种情况，只有在涂上糖霜的时候才把刮刀拿下来。当你的糖霜用完了，滑掉你的抹刀，然后从你离开的地方继续。把整个蛋糕都绕过去。

一旦所有的面都被盖上，用你的刮刀或刮刀把东西弄平。如果你做的是圆形蛋糕，用刮板沿蛋糕侧面倾斜45°左右，慢慢转动蛋糕。这将“拖动”刮刀，使涂层均匀。如果你能看穿蛋糕就可以了，这就是你想要的，只要薄薄的一层就可以把蛋糕封住。没必要那么麻烦。把多余的糖霜放回装糖霜的碗里。

用同样的方法在蛋糕顶部涂上糖霜。把剩下的糖霜碎屑放在上面，开始用刮刀刮到边缘，记住要把刮刀“放在”糖霜中，以减少碎屑。用刮刀或抹刀的边缘划过顶部，就像你在侧面做的一样。去除多余的糖霜。一旦你完成了，扔掉这些满是碎屑的糖霜，或者更好的是，涂一些在平整的蛋糕上，享受你做得好的奖励!

当你把整个蛋糕屑都涂好后，你可以把它放进冰箱里一会儿，让糖霜凝固。一旦糖霜凝固，你可以做最后一层糖霜。这应该不超过30分钟的糖霜设置。

如果你用翻糖或其他糖霜覆盖你的蛋糕，你可以用同样的方式准备蛋糕到这一点。你要让面包屑表面保持湿润，这样翻糖才能粘在上面。你的蛋糕也可以在这一点上浇一层糖霜/釉。

在蛋糕上撒糖霜

当面包屑涂层定型后，你就可以完成给蛋糕上糖霜了。涂糖霜的一种方法是用糖霜尖。这是一个非常大，扁平的丝带尖。它需要一个大的16“包，将不适合一个提示耦合器。所以，你基本上需要一个专门的包。我一般不会大惊小怪，因为对我来说，这是另一件需要清理的东西。

这时你又需要用到平底锅铲了。这次用更多的糖霜，用你做面包屑涂层的方法，但要做一个更厚的层。你的目标是两侧笔直，顶部平整。用你的抹刀抹平蛋糕的侧面——垂直地握住它，慢慢地旋转转盘。如果刮刀/刮刀上有很大的污垢，把它清理回碗里。保持刮刀清洁是很重要的。如果有气孔或低点，用更多的糖霜填满它们，然后再用直边绕一圈。

当在顶部工作时，刮掉从光滑的侧面突出边缘的糖霜。不要太在意这个!你要在边缘上画一条边，把它盖住!不要过于追求完美，否则你会把自己逼疯的。除了你自己，没有人会注意到这些不完美之处。下次你在杂货店经过面包房的时候，仔细看看这些蛋糕，你会发现它们是多么的不完美!尽量平整顶部。为了达到最好的效果，在划水之间清洗你的刀。你也可以在热水中加热你的刀，并在每一次操作之间擦干。热量会使事情变得平滑。

如果你使用的是硬皮型奶油，让糖霜形成表皮。一旦它不再俗气，你可以在表面放一张蜡纸或羊皮纸，用翻糖软膏或手掌轻轻抚平。

装修

大多数时候，当人们想到装饰蛋糕时，他们会想到玫瑰、树叶和漂亮的边框。装饰蛋糕不仅仅是给玫瑰涂上糖霜!如果这是你的第一个蛋糕，保持简单。不要试图做任何太复杂的事情!一些简单的装饰做得好会比尝试一些复杂的，让它看起来凌乱的东西要好得多。

简单的想法:

• 在蛋糕上撒上一层蓬松的糖霜，用刀在蛋糕周围画出漩涡。撒上彩色糖或其他类型的五彩纸屑。另一种选择是在顶部撒上巧克力屑。
• 用安全的糖果做一个设计或图片。用甘草花边“写”一个信息。
• 从派对、工艺品或玩具店购买与你的主题相符的塑料物品。把它们放在上面，创造一个“场景”。
• 用饼干切割机在糖霜上刻印。勾勒出轮廓，用“星星”填充——糖霜用星星尖填充。
• 用切下来的饼干做边线。匹配你的主题饼干…用星星、花或爱心。用兔子和鸡蛋做复活节蛋糕。
• 制作顶部和/或底部边界使用星星尖，使星星或贝壳。用圆形笔尖画圆点。
• 用叶尖在底部周围创建一个“花园”，从底部向上随机地种植不同长度和方向的叶子。用一种或多种颜色的糖霜在叶子上画出“花朵”。用另一种颜色的小圆头在星星上画出花的中心。

凯西·普兹瓦拉(Kathy Przywara)是两个食物过敏孩子的母亲，她一开始是美国哮喘和过敏基金会(AAFA)下属的儿童食物过敏基金会(KFA)的志愿者，因为该基金会是非营利组织。她是美国哮喘和过敏基金会的高级社区主任。她的食谱古怪的蛋糕仍然是KFA最受欢迎的食谱之一。