厨师卢卡的三种意大利酱汁(过敏友好型)
不含牛奶、大豆、鸡蛋、小麦
无花生、无树坚果、无贝类、无鱼
我的目标:提供三种受欢迎的意大利酱汁，不含8种主要过敏原。这些酱汁是非常多功能的，可以用来为几乎任何东西添加味道!我建议搭配意大利面替代品、米饭、土豆、任何烤或烤的蛋白质，甚至sautéed搭配你最喜欢的蔬菜。每种酱汁都可以提前准备好，放在密封的塑料容器里，在冰箱里保存最多一周，或在冰箱里保存最多3周。
香蒜沙司
2杯罗勒叶
½杯排干的cannellini豆子
6瓣大蒜
3 / 4杯橄榄油
2茶匙盐
1½茶匙黑胡椒
方法:
将所有原料放入食品加工机或搅拌机中。搅拌至光滑。这是香蒜酱!
CHIMICHURRI
2杯切碎的红甜椒
2杯欧芹叶
10瓣大蒜
半杯白葡萄酒醋
1/3杯橄榄油
1½茶匙红辣椒片
2茶匙盐
2茶匙干牛至
方法:
将所有原料放入食品加工机或搅拌机中。让它顺滑，瞧!你的胡里有墨西哥辣酱rry !
茄子酱
茄子1个，去皮切丁
1个切碎的洋葱
8瓣大蒜
3杯水
1/3杯番茄酱或番茄酱
1/3杯橄榄油
2茶匙盐
1½茶匙黑胡椒
方法:
在锅中加入水、茄子、洋葱和大蒜，小火煮20分钟。然后把蔬菜沥干，但要把水留到以后用。倒入煮好的食材放入食品加工机或搅拌机中搅拌至光滑。如果酱汁太稠，你可以用几汤匙调味水来达到你想要的稠度。
请享用!
卢卡维埃拉·卡萨是餐厅的行政总厨Restau咆哮和筒仓餐厅，San An托尼奥,德克萨斯州。厨师卢卡有16年的餐饮服务经验e类y在意大利，西班牙和美国正如莱斯在No中意大利北部，有一个深入的了解了解意大利菜、法国菜和西班牙菜。他目前是一名选手食物上的蚂蚁《下一个美食之星》将于东部时间周日晚9点播出。他欢迎对食物过敏的食客光临他的餐厅。你可以在facebook.com/cheflucadellacasa．
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