它可以很快发生，症状和严重程度可以从一个反应到下一个反应。当这种严重的过敏反应发生时，必须立即用肾上腺素治疗，以防止危及生命的并发症。肾上腺素是安全的，而且是一种简单易用的设备，叫做自动注射器。这是治疗过敏反应的第一步。
但有一段时间，肾上腺素自动注射器并不总是可用的。美国食品和药物管理局(FDA)也没有要求食品制造商要标注前8种食物过敏原万博体育哪里可以下载．大多数公众对食物过敏并不了解，甚至根本不了解。然而，在没有现有资源和知识的情况下，食物过敏患者仍然必须找到一种管理方法。
KFA成员JoanMarie一生都有食物过敏。她生长在20世纪60年代，当时人们没有很多东西安全食品选择,allergy-friendly食谱而且肾上腺素auto-injectors．在她下面的故事中，她分享了她的经验，帮助我们了解从那时起，食物过敏管理已经取得了多大的进展。
我一直在想，50年前的这个月，我第一次因为严重的过敏反应去急诊治疗。
我一生都对花生、树坚果和椰子过敏。在那之前，只要我吃了对我过敏的东西，我就会呕吐。我的儿科过敏科医生通过皮肤试验诊断我的食物过敏，但他从未提到过敏反应的可能性。(我最近才知道，当时医生没有警告人们注意过敏反应，因为他们认为这会“吓到”他们。)
我第一次过敏是在高中的时候。我午饭时买了一块巧克力。它没有成分表(当时并不是绝对必需的)。它看起来不像有花生。
到午饭后的下一节课，我浑身都是荨麻疹，喉咙也开始发紧。我去找学校的护士，她马上就知道发生了什么事，并打电话给我的医生，医生让我进来。他们打电话给我母亲，她来到学校，开车送我去医生的办公室注射肾上腺素。(当时还没有肾上腺素自动注射器。你只能去急诊室，希望自己能及时赶到。)在那之前，我不知道我的生命处于危险之中。没有人告诉过我。(当然，在那之后，我就知道了。)
在某些方面，20世纪60年代应对食物过敏比较容易。教室里不允许有食物和饮料。(二年级的时候，我因为在课堂上把止咳药放进嘴里而被训斥。那被认为是“糖果”)我们只在午餐吃。
办公室里也不鼓励吃东西。我们要在公司的餐厅吃午饭。
而且，很少能找到含有坚果的谷物。很多食品都不含坚果或花生制品，包括饼干和糖果。
(这一切在20世纪80年代开始改变。)
另一方面，很少有人听说过食物过敏。我的父母当然没有。在我被正式确诊之前，我父亲会告诉我，我对花生的反应“都是我的臆想”。幸运的是，我发现坚果和花生的味道和气味令人作呕(现在仍然如此)，所以拒绝吃它们。(我只吃含有坚果和花生的食物，如果我不知道食物中含有坚果或花生的话)。自从我不吃坚果和花生之后，妈妈就不再给我提供坚果和花生类的食物。
直到我长大成人，我才遇到其他食物过敏的人。
我写这篇文章是为了那些不知道食物过敏的人在过去是如何生活的人。而且，我相信你们都知道，有人会说，“在我小的时候，没有人对食物过敏。”这是错误的。有。我们只是不太显眼。
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