如何制作复活节巧克力糖果

劳拉Giletti

制作巧克力和制作巧克力的有趣之处在于，只要你有模具，你可以把同样的技巧用于任何节日。有些模具允许你放置棒棒糖棒来制作巧克力棒棒糖。有些模具是固体形状的，让你有机会用安全的糖果填充它们，如棉花糖，或使用安全的花生酱或花生酱替代品，制作里斯®花生酱杯风格的零食。当然，你也可以简单地用巧克力填充它们!其他的模具是一个形状的两半，你可以选择有固体或空心。中空的模具也可以装满有趣的东西!

这是我今天的准备:一个空心模具和一个实心模具，一个糕点刷，一个微波安全碗，一个勺子和巧克力片，对你的过敏安全。

开始在微波炉里轻轻地融化巧克力。先用微波炉加热巧克力30秒。它出来的样子和之前一样，但要好好搅拌，让热的薯条和冷的薯条混合在一起。如果你不搅动这些薯片，它们就会烧焦。问我是怎么知道的。

再搅拌30秒。根据微波炉的不同，你可能还需要30秒甚至更长时间。当它开始融化，但还没有完全融化时，好好搅拌，然后让它休息一分钟。你可以看到我的巧克力开始融化了但还没有成型。你的碗会有一些热量，你要给巧克力一个吸收热量的机会。我们的目标是让所有的巧克力保持相同的温度，而不是让它们变得太热。

当碗的外面摸起来舒服时，你就可以继续在微波炉里加热了。再好好搅拌一下，然后放回微波炉加热15秒。现在需要更短的时间因为你不想让巧克力过热。

如果你仔细观察，你会发现还有几块巧克力没有融化，但它们很快就会在其余巧克力的温暖中融化。这块巧克力可以成型了。

首先是较大的模具。我开始用糕点刷，但实际上勺子在把巧克力平滑到鸡蛋形状曲线上的时候效果更好。如果你有一个小细节的模具，糕点刷可以确保巧克力进入每个角落和缝隙。气泡会破坏效果。

继续，直到模具被填满。这个特殊的模具显然会被用来把两半放在一起。一定要在两边涂上厚厚的一层，这样巧克力的结构才比较稳固。你还需要一个厚的边缘，这样你就有良好的表面，把两半粘在一起。

如果你愿意，你可以把模具粘在冰袋上——蓝色的东西是可重复使用的冰袋，因为多年来我和DH在运动中遭受了无尽的伤害。如果你没有可重复使用的冰袋，你可以用一个带拉链的装满冰块的袋子。为了更好的稳定性，确保立方体是一个均匀的单层。

实体模具是相当不言自明的。填补这个漏洞。我这里有一个相当小的，糕点刷是不必要的，但它可以帮助更大的细节模具。这部分很有趣，看起来也很美味。

当我移动硅胶模具时，我喜欢把它们放在饼干托盘上。它消除了担心那些橡胶软模具分开在一个不幸的方式。把模具移到冰箱里约30分钟使其变硬。不要把它们放在冰箱里太久，否则它们可能会在巧克力外面形成一层白色的“花”。这是无害的，只是让巧克力看起来不那么吸引人。

及时取出并脱模。这个时候你会很高兴你买了硅胶版!看看这有多简单。事实上，它们出来的时候太容易了，我拍不到很多照片。

我仍然不明白为什么这个鸡蛋模具是五个一半，因为显然你需要它们成对。多出的那一半一定是对厨师的款待!

在室温下储存巧克力——记住所有商店都在室温下保存巧克力棒。巧克力没有必要冷藏。最后一个提示，如果你发现在模具填满后还剩下一些巧克力，找一些饼干，把巧克力厚地铺在上面。让它冷却，你可以稍后感谢我。这些饼干是给厨师的，她得到了最好的偷偷摸摸的零食。

劳拉自2005年以来一直是KFA的成员，并在过去几年里志愿帮助我们的社区和统计数据。她是两个小女孩的母亲，是一个狂热的厨师。

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