复活节就要来了!是时候决定复活节兔子会给你的孩子们带来什么了!当然，我们都知道，作为食物过敏儿童的父母，这不是一件容易的事，因为那些可恶的兔子身上有所有的过敏原警告。根据你处理的过敏情况，在当地的商店里几乎不可能找到安全的巧克力。

有很多很棒的公司在网上出售对过敏无害的巧克力。当你把钱花在那里的时候，你就是在支持一些伟大的企业和他们背后的人。如果你曾经考虑过其他选择，我在这里给你一个:

让你自己的!

你可能认为这超出了你的能力范围，但它真的并不太难。如果你能遵循融化巧克力的基本方法，你可以做一个简单的兔子或棒棒糖。如果你有更多的时间，你可以用双面模具做一个兔子。如果你想要更花哨一点，你可以自己制作SAFE白巧克力，甚至可以在巧克力上添加颜色。准备好了吗?让我们开始吧!

基本成型的巧克力

材料:

• 微波安全的碗
• 勺子
• 复活节主题的巧克力或糖果模具(如果你要做棒棒糖，别忘了棒!)
• 为你或你的家人提供安全的巧克力自己做白巧克力．

你当地的工艺品商店可能有一些巧克力模具，特别是如果他们有糖果部门。如果你在当地有一家糖果/蛋糕供应店，他们可能会有更多的选择。还有互联网——在亚马逊上搜索“复活节兔子糖果模具”会得到数百个结果。(我强烈建议你把2英尺高的兔子推迟到明年——先给自己一个练习的机会吧!)

在开始之前，确保冰箱里有足够的空间放霉菌。如果使用灵活的模具，把它放在饼干板上，确保你也有空间。确保它在冰箱里保持水平。

如果你的巧克力是块状或块状的，把它切成大概芯片大小的块。用锯齿刀刮掉木条的边缘，然后把大块的木条掰成小块。如果你先吃薯片就不用切了。

从量好你需要的巧克力量开始。如果你的模具告诉你它能装多少，那就用一个秤，再多给自己一盎司。如果你的模具没有提供一个数字，用巧克力片填满它，把它们倒进碗里，然后再用巧克力片填满模具。这可能会产生比你需要的多一点的巧克力，但吃太多总比太少好。(你不介意把多余的一点巧克力消失吧?我不这么认为。)

现在你要让巧克力融化和调温。回火是制作巧克力的重要步骤;它鼓励脂肪晶体以一种漂亮的方式“排列”起来(意味着它有漂亮的光泽，而不是“开花”)，而且当你打破它时，它也会给它一个漂亮的“啪”的一声。你的巧克力已经经过了回火，但当它融化时就会失去回火。科学是复杂的，但有一个简单的方法。

把大部分巧克力(3/4到7/8)放入微波炉安全的碗中，剩下的稍后再用。用50%的功率加热巧克力15秒。搅拌，静置一分钟，再搅拌。然后重复10-15次。这是有点慢，但你不能急于求成。乍一看似乎没什么变化，但巧克力会融化，你不会像这样把它烧焦。

当你的巧克力完全融化后，把预留的巧克力加入碗里，开始搅拌。你所做的是“播种”巧克力。你是在告诉融化的巧克力“这是你希望脂肪晶体排列的蓝图。”新巧克力还可以冷却融化的巧克力，这是回火过程的一部分。如果新的巧克力没有全部融化，你可以再加热一点，但要以50%的功率每隔5秒加热一次。不要做得太多，否则你会失去“种子”。当所有的巧克力都变光滑后，你就可以倒了。

你可以用勺子来填充你的模具，特别是如果你用的是平面模具，但我喜欢控制一个压边袋。我不做任何花哨的东西——只是一个普通的拉链包打开一个马克杯。吃饱后，剪掉边角。

小心地把巧克力装进模子里。如果你用的是一个较大的模具，当模具满一半的时候停止，轻轻地在桌子上敲几下模具，以鼓励气泡上升到表面。然后把模具填满剩下的部分，再敲一些。如果你在做棒棒糖，把一根棍子插进洞里，转动它，让它完全裹上巧克力。

不要着急，但也不要走得太慢。我第一次做兔子的时候耳朵没长出来，因为当我填充它们的时候，巧克力太硬了。

小心地把模具移到冰箱里。对于小的或薄的模具，只需要5-15分钟，中等厚度的模具需要20-30分钟，而对于厚的，坚固的兔子只需要45分钟到1小时。如果你按一下巧克力的背面/底部，它不会变软，那就做好了。这不是你想要放在冰箱里就忘了的东西——你不希望它冷到引起凝结。水是巧克力的敌人。

双面模具

如果你做的是双面模具，熔化/回火过程是一样的。你会买你的模具平，将需要一把结实的剪刀或剪刀剪出碎片。

如果你想做一个空心的兔子

在兔子的周围留下大约1/2英寸的扁平塑料。用融化的巧克力填满兔子的一半。然后把模具的两半对齐，把它们夹在一起。(通常推荐使用活页夹。夹紧以减少巧克力渗进接缝处。)摇一摇模具，让巧克力覆盖所有表面，然后将模具一侧放入冰箱。5分钟后，再次摇晃，把它放在另一边。这一过程每10分钟左右重复一次，直到所有巧克力都变硬(这样可以使巧克力壁尽可能均匀地变厚)。

如果你想做一个结实的兔子

留下1/2英寸的平塑料在你的模具的所有方面，除了底部。把模具的右下方切开，在两半的底部开一个半圆形的洞，这样当两半在一起的时候，你会在模具底部有一个1/2到3/4英寸的洞。

把空的模具夹在一起，再次用活页夹(或实用夹，在我的情况下)。撑起你的兔子，让底部的洞指向上方。用融化的巧克力填满，停下一两次，轻敲模具，去除气泡。(你肯定需要一个滚边袋来填充一个坚实的兔子模具。)

小心地把模具移到冰箱里，保持兔子的底部朝上。当模具变硬时，用其他冷冻物品支撑模具保持这个位置。

无论模具的形状和大小如何，当巧克力准备好时，它会从模具中“拉回”。霉菌会有一个“结霜”的样子，因为在霉菌和巧克力之间会有一点点空气。松开模具(如果有必要)，取下顶部的部分。然后小心地把模具翻过来，在很多情况下，巧克力会直接掉到你的手里。如果粘住了，轻轻地弯曲模具，直到巧克力弹出来。

完成

如果太多的巧克力渗入两件模具的接缝，或者如果你填满了一个平面模具，你可以很容易地纠正这个问题，一旦巧克力冷却。用削皮刀轻轻切掉多余的巧克力。巧克力对手的热度非常敏感，所以在长时间接触巧克力之前，先用冷水冲洗一下手。你甚至可以用纸巾作为你和巧克力之间的绝缘层。

如果你有一个兔子或其他形状的需要站起来，但底部不是平的，这是很容易解决的。在你的炉子上放一个烤盘，把火调小。一旦它热了，把你的兔子站在烤盘上，来回摩擦几次，使底部变平。把它放在羊皮纸或冷冻纸上几分钟再变硬。

我的一只兔子开花了，我不知道为什么。(最左边兔子身上的白色物质不是糖就是从兔子身上分离出来的脂肪。)我可能是把那批巧克力加热得太热了因为种子巧克力没有融化。记得吃巧克力的时候要温柔!但你知道这有多美妙吗?我可以再把它融化，适当地磨炼它，在复活节到来之前再做一次。你会得到一堆漂亮的巧克力，你知道对你的孩子来说是安全的，因为它们是你自己做的。

在这里评论你的作品的图片。我很想看看复活节兔子会带来什么!

Eileen Rhoadarmer永远不会有一个小钱包，因为她带着三个人(包括她自己)用的肾上腺素、苯海拉明和吸入器。这种生活引导她共同创造过敏的超级英雄这是一款增强过敏意识的装备，可以在过敏的超级英雄独自拯救世界时保护他们。她的博客是关于食物、过敏和生活的第二代过敏妈妈．她的KFA用户名是2ndgenallerymom。