Make-Ahead饼干面团随时冻结和烘焙温暖的饼干

由凯西Przywara

节日饼干是完美的给,聚会,吃零食,看电影,当然,离开圣。但烘焙许多饼干从不同的食谱可以耗费时间与测量、搅拌、烘烤。然后你必须找到方法来存储他们不要过期。

如果你可以从一个简单的菜谱,开始给你几十个不同的口味的饼干吗?你可以快速和容易烤的饼干了。或者你可以冻结和烤几的时候你想要新鲜的,温暖的饼干。听起来好得令人难以置信?继续读下去!

当我的孩子还小,对很多东西过敏,我学会了烤和装饰蛋糕。我参加了一个当地的蛋糕装饰师俱乐部仍然会在一起最年度假茶。我们都带点表和坐着谈论烘焙一边吃美味的食物。我们也做一个cookie贸易交换,把几十个饼干。一年,一个成员带来了“蛋糕饼干。”我立刻知道我需要适应这道菜是过敏友好。进实验室的,嗯,我的意思是厨房,我走!

这些饼干是最好的部分能够冻结前烘面团球。我和冻结不同口味。当我们想要新鲜的饼干,我拿出每个人想要的东西,烤一盘饼干。的批次,我之前把基础混合物添加任何调味品或mix - in。然后我向每个部分添加不同的选项。作为我的冰箱供给低,我抓起另一个蛋糕粉,混合了另一批。这些都是受到整个家庭,会有温暖的饼干很有趣每当我们想要的!

有很多味道下面列出的选项。并不是所有的工作对每个人来说,将取决于你需要避免的。因为我需要烤面筋免费,我仅限于从混合香草和巧克力蛋糕。通过添加提取物、柑橘类、香料和其他mix - in,我已经能够创建一个各种各样的味道。我最喜欢的是绿色的薄荷巧克力滚砂光糖。我的儿子和丈夫爱snickerdoodles蜜饯姜混合在一起。我的女儿先抓住巧克力皱纹。

可定制的Allergy-Friendly蛋糕饼干

成份:

蛋糕粉(约1包。15盎司)。

1/2杯黄油软化

1/2杯不加糖的苹果酱

泡打粉1/2茶匙

1茶匙香草精或其他调味品(可选)

1茶匙的味道你的选择(例子:肉桂、南瓜馅饼香料,肉豆蔻,咖啡粉−可选)

1杯mix - in(例子:巧克力、切碎的坚果,涂布糖果、烤椰子、切碎的水果干)

1/4杯涂层(例子:糖粉,颜色的糖,肉桂糖的混合物−可选)

使用方法:

预热烤箱至375 F。准备姜饼用羊皮纸或油脂。

奶油黄油用搅拌机或手工木匙。在苹果酱混合、发酵粉和调味料(提取物和/或调味料/咖啡)。这看起来会凝结,你会认为你做错了什么事,这很好!这不会让一个光滑的混合物。

加入一半的蛋糕粉和混合直到合并。如果使用一个搅拌器,你可以继续搅拌速度慢。如果是使用搅拌机,切换到手动混合。加入剩下的蛋糕粉和混合直到完全混合。添加混合搅拌结合。

勺或松散到1英寸滚球和在烘焙表1到2英寸。可选地,滚球涂层(或白砂糖粉、彩色糖、糖和香料混合物,或洒)之前放置在托盘上。

烤大约8到12分钟。这将取决于你的饼干有多大以及凝固了的或者耐嚼的你喜欢。耐嚼饼干烘烤短时间。饼干应该设置但不是褐色。

允许降温8 - 10分钟前在烤板上转移完全冷却架上冷却。

使两打。

提示

你的蛋糕粉应该重约15盎司。许多无谷蛋白混合是为了做一个小蛋糕。寻找那些使两层或混合使用两种。

我试过这个配方和几个不同的品牌的无谷蛋白蛋糕混合,和所有那些我一直工作得很好。原始配方创造者不同wheat-flour-based混合使用。

如果太软人造黄油或面团发粘,您可能需要冷藏面团30分钟。如果你不,饼干烘烤时过于分散。

甚至使用cookie勺容易分配。下降部分到羊皮纸,滚球在你的手掌,然后在涂布辊。

如果你不避免鸡蛋,你可以换两个轻轻打鸡蛋的苹果酱和泡打粉。

口味的选择*

*根据您的过敏,可能不是所有的选项。

巧克力皱纹——迷你巧克力,巧克力蛋糕和糖粉滚

巧克力太妃糖片——迷你巧克力,巧克力蛋糕和太妃糖

墨西哥热巧克力皱纹巧克力蛋糕粉,肉桂,迷你巧克力,滚在糖粉

摩卡芯片巧克力蛋糕粉,咖啡粉或速溶咖啡颗粒,迷你巧克力

Snickerdoodles——香草蛋糕粉,姜块蜜饯,滚的混合1/4杯糖+ 1茶匙肉桂或派香料

巧克力- - - - - -黄色蛋糕和巧克力

薄荷巧克力巧克力蛋糕粉,薄荷提取物,迷你巧克力,滚在绿色砂光糖

柠檬皱纹——香草蛋糕粉、柠檬提取物,1汤匙柠檬皮,卷在糖粉(这将使更少的饼干的由于没有混合)

蔓越莓芯片——香草蛋糕粉,白色或巧克力,蔓越莓干,滚粗糖

奶油糖果芯片——黄色蛋糕和奶油糖果的芯片

红色天鹅绒——红色天鹅绒蛋糕奶油芝士调味和白巧克力

疯狂的香料饼干−香料蛋糕粉,肉桂,山核桃,蜜饯和肉桂糖滚

胡萝卜蛋糕−胡萝卜蛋糕粉、蜜饯山核桃和烤椰子

德国巧克力——德国巧克力蛋糕粉、杏仁提取物、杏仁或核桃,烤椰子

巧克力草莓——巧克力草莓蛋糕粉,滚进3汤匙的糖粉1汤匙拌可可

凯西Przywara是高级社区主任哮喘和过敏基金会(AAFA)。孩子食物过敏(KFA)是食物过敏AAFA分工。她被称为“KathyP”在我们的论坛和贡献了几十个配方安全吃®菜谱收藏。