是免费的面包师:无谷蛋白,没有吃坚果,乳糖过敏症,无蛋混合与烘焙食品

我最近采访了詹妮弗·沃德的老板是免费的面包师,感动了她的热情提供allergy-friendly商品。

她的家族企业是致力于使无谷蛋白烤东西是用全谷物(苔麸)和没有乳制品,鸡蛋,坚果……事实上,他们是免费的前8的过敏原。大多数产品甚至非玉米淀粉。

这是她和我们分享了信息:

• 过敏原:”我们的产品无谷蛋白,没有吃坚果和素食主义者。我们的产品没有包含任何的前8过敏原,也不含有玉米、大豆(没有卵磷脂),芝麻或其他隐藏的。事实上,我们消除了黄原胶/瓜尔豆牙龈的饼干。没有“自然风格”——所有的原料都是披露。蛋糕和煎饼混合仍然包含黄原胶与玉米可能麻烦一些人过敏。鲍勃的红磨坊,黄原胶没有玉米,但我把它的饼干,以防止任何可能的交叉污染的问题。事实上,他们更没有它。我没有能够用蛋糕混合和无糖煎饼粉没有黄原胶,但也许这将是一个未来的项目。在这一点上,我们没有认证的无谷蛋白或犹太/素食,但那是在我们希望当我们长大了我们当前的设备列表。”

• 设备:“是免费的面包师股厨房与其他孵化器/启动客户Ennovation中心独立,密苏里州,我们使用专用BFB-owned单锅,碗,餐具,刮刀,量杯,等等,并将所有存储在一个专用的壁橱,拉出来到厨房区域只对烘焙。我们烤的无谷蛋白封闭区域内共享厨房面积更大。所有的面包师在手工设施尽我们所有启动公司没有任何花哨的设备。没有“生产线”Ennovation中心我们烤的地方。唯一的设备我们是霍巴特混合器和附件,但是我们在使用前是免费的面包师,净化一切机械霍巴特洗碗机和擦干净/清洁机本身之前和之后的每一次使用它。此外,我们故意使用Elisa检测蛋白测试条随机间隔来确保无谷蛋白合规。我们已经通过了每一次。”

• 食物过敏政策:”目前,有很少人授权烹调和制作是免费的面包师产品:三,确切地说。我们所有已经被我亲自培训过敏原友好的发酵过程。都是由我亲自监督。到目前为止,我有监督生产和一起工作的每一天每一个人授权烘焙产品。所以回答你的问题,是的,我们非常谨慎。我的女儿受到多个不幸过敏反应在餐馆吃饭,其中一个靠近致命的过敏反应,所以我高度集中在我们的生产过程,以防止出现这种情况。事实上,我已经知道打电话或写每一个供应商,我们购买原料,以确保它们是兼容的。”

信息共享在这里只是为了方便,它不是背书或保证产品的安全。请阅读成分标签和制造商联系如果需要确认产品对你的孩子的安全。

共享:梅勒妮·卡弗,KFA的Web开发人员和新闻编辑,长期素食与食物过敏和两个孩子的母亲。