预防食物过敏反应的最好方法是远离已知的过敏原。这听起来可能很简单。但实际情况要复杂得多。你必须知道如何识别你的孩子过敏的食物食品如何贴上标签．
这意味着如果你的孩子有食物过敏，你必须确保他们吃安全的食物，其他照顾者知道如何控制他们的食物过敏。因此，你能获得的食物可能是有限的。
对于一些应对食物过敏的家庭来说，由于结构性种族主义和食品不安全，挑战更大。这两个因素对美国黑人和其他群体的影响最为不成比例。
根据喂养美国，美国黑人家庭的饥饿率是非西班牙裔白人家庭的两倍．四分之一的黑人儿童经常面临饥饿。
就业歧视和经济歧视也起到了一定作用。根据美国劳工统计局的数据，美国黑人的失业率高于普通人群．这加剧了种族间的贫富差距。这让美国黑人面临更大的饥饿风险。
住房偏见和缺乏投资的种族社区的障碍甚至更高。黑人、原住民、西班牙裔美国人和其他服务不足的群体更有可能生活在被称为“食物沙漠”的地区。food desert(食物荒漠)指的是一个很难找到好的、有营养的新鲜食物的社区。
食品不安全根据美国农业部(USDA)的说法，是“所有人在任何时候都无法获得足够的食物来过上积极、健康的生活”。
这将有色人种家庭置于双重危险之中。缺乏获得安全食品的平等机会意味着出现严重过敏反应的风险更大。患有多种食物过敏的儿童可能无法获得他们所需的各种安全食品，以获得均衡营养的饮食。
相关内容:在许多情况下，食物过敏和哮喘同时存在。食物过敏的差异也与哮喘的一些差异相关。阅读更多美国哮喘协会的“美国哮喘差异”报告．
营养和食物不安全在哮喘和过敏中的作用是什么?
美国哮喘和过敏基金会(AAFA)新英格兰分会主办了一场名为“哮喘和过敏群体的医疗保健差异在网络研讨会上，他们讨论了营养和食物不安全在哮喘和过敏中的作用。AAFA和像粮食平等倡议(FEI)正在努力解决食品不安全问题，以减少美国种族和少数民族之间的健康不平等。FEI致力于改善易过敏和无麸质食物的获取，并在弱势群体中结束饥饿。
这段节选中的发言者是:
- Lakiea Wright，医学博士，MAT MPH，布里格姆和妇女医院过敏和免疫部门的副医师，以及Thermo Fischer科学公司免疫诊断部门美国临床事务的医学主任
- Margee路易斯安那，医学博士，公共卫生硕士，布莱根妇女医院过敏和免疫科多样性和包容性主任
参考文献
1.Bilaver, l.a, Kanaley, m.k, Fierstein, j.l， & Gupta, r.s.(2021)。在参加医疗补助的美国儿童中，食物过敏的患病率和相关性。学术儿科,21(1), 84 - 92。doi: 10.1016 / j.acap.2020.03.005
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儿童食物过敏(KFA)是美国食品过敏协会的食物过敏部门。
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