我的目标:为食物过敏的孩子提供一种可以作为甜点享用的甜食，甚至是一顿不含前8种过敏原的有趣的早餐。孩子们甚至可以帮忙做!荞麦和苋菜，这两种无麸质面粉，都被用在了这个食谱中。为了透气，蛋糕中加入了亚麻籽。
桃子香蕉蛋糕
这个食谱不含所有8种过敏原(牛奶、大豆、鸡蛋、小麦、花生、坚果、鱼和贝类)。
这个食谱将使用一个半号的旅馆用平底锅。宽度为10 8 / 3”，长度为12¾”，高度为2½”。
的成分列表
3杯切片去皮桃子(如果桃子在使用前完全解冻，可以使用冷冻桃子)
3个成熟的香蕉，打碎(孩子们会很喜欢这个部分)
半杯糖
1个柠檬榨1杯果汁
1½茶匙肉桂
1茶匙姜粉
½茶匙盐
1汤匙泡打粉
一杯半苋菜粉
一杯半荞麦粉
4汤匙亚麻籽粉
1杯椰奶(或1杯大麻奶)
三分之一杯橄榄油
1汤匙香草精
让我们开始烹饪吧
在碗里，把桃子、香蕉泥、柠檬汁和所有干的配料混合在一起。用勺子搅拌均匀，但不要过度搅拌。我不推荐用食品加工机来搅拌。将椰奶和橄榄油混合。把椰奶和橄榄油的混合物加入你的干食材混合物中，用勺子混合。万一你不能用麻奶代替椰奶!
把烤盘铺上羊皮纸，把蛋糕糊倒进锅里。(图1)把蛋糕放进烤箱，350华氏度，烤50分钟。一旦你把蛋糕从烤箱里拿出来，让它休息直到它完全冷却。(图2)。
在蛋糕上加入糖粉和一勺椰子鲜奶油。(图片3)
提示:如果孩子对椰奶过敏，可以用麻奶代替。
卢卡·德拉·卡萨是德克萨斯州圣安东尼奥Nosh餐厅和Silo餐厅的行政总厨。厨师Luca在意大利、西班牙和美国的餐饮服务行业有16年的经验。他在意大利北部长大，对意大利、法国和西班牙美食有深入的了解。他目前是美食网“下一个美食网明星”节目的参赛者，该节目在美国东部时间周日晚上9点播出。他欢迎对食物过敏的食客来他的餐厅。你可以在facebook.com/cheflucadellacasa．
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