黑人在美国熊的食物过敏负担远高于白人。黑人也报告更严重的食物过敏反应和急诊的食物过敏反应。1这就是为什么减少食物过敏差距是一个关键的使命的一部分哮喘和过敏基金会(AAFA)和它的食物过敏,有食物过敏的孩子(KFA)。
超过3400万人在美国食品不安全。这包括900万名儿童。2COVID-19大流行影响粮食安全的家庭,尤其是有孩子的家庭和社区的颜色。2021年,近20%的黑人面临食品不安全。三倍多的白人家庭。3
粮食安全是什么?
食品不安全意味着没有获得足够的食物或食品质量来满足您的基本需求。
食物过敏的地方主要经济负担社会作为一个整体。但这是不同于其他常见儿童疾病负担的卫生保健系统承担大部分成本。儿童食物过敏,家庭的大部分成本。4费用照顾一个孩子食物过敏包括直接成本(如付现成本的医疗钱和特色食品)和间接成本(如工资损失和失去的机会)。
组织如FOODiversity采取当地的方法帮助孩子和家庭生活与食物过敏。他们为孩子和家庭提供资源经验食品不安全,但也有食物过敏,乳糜泻,或食物不耐受。AAFA与温迪芳香醚酮,FOODiversity的执行总监,和爱丽丝Luttman,学校护士,了解更多关于帮助家庭面临食物过敏和粮食不安全。
“FOODiversity作为中央枢纽资源紧握在一起,”温迪说。“学校护士,食品分发处,卫生保健系统,和其他人可以插进FOODiversity的解决方案和服务的个人和家庭,否则可能得不到他们所需要的个性化支持。”
温迪发现,虽然有很多国家资源对过敏,通常不会渗透到家庭的信息需要在当地的水平。
成立FOODiversity适合温迪。她有一个孩子被诊断有多种食物过敏在二十年前当资源和信息匮乏。她看到COVID-19疫情进一步强调社区家庭可能没有容易获得紧急粮食而患有食物过敏。
“COVID期间,我看到了长长的队伍以外的食品分发处和其他食品分销网站,”温迪回忆道。“我想,我想知道有人与食物过敏访问这些资源?”
她找到的答案是复杂的,尤其是对社区的颜色已经影响贫困的系统性问题。用她的个人经验和激情减少健康差异,FOODiversity开始提供教育和当地的食物站和学校的资源。他们也开始提供送货上门的allergen-safe食物通过FOODiversity家庭在美国的交付计划。
在最近的一项调查,FOODiversity食品交付项目的客户描述他们所面临的挑战获得安全、营养的食物:
- 高成本的allergy-friendly或无谷蛋白食物
- 决定是否上市材料包为他们的家庭是安全的
- 可用性allergen-friendly食品在食品分发处,校内和宗教室,和其他食品提供者
FOODiversity学校伙伴之一位于斯泰茨维尔,北卡罗莱纳。FOODiversity开始密切合作和学校护士那里帮助提供allergen-friendly食品过敏教育家庭和学校员工。许多家庭不容易获得可靠的交通和食物。
解决饥饿是许多需要,学校护士,爱丽丝Luttman,每天看到。她管理一个校内食品分发处程序。大多数学生周末收到的食物供应和学校减免。
FOODiversity,爱丽丝使得这个项目更容易与食物过敏的学生。FOODiversity allergy-friendly供应和营养丰富的食物需要帮助的学生。随着allergy-friendly食物,FOODiversity还提供教育和家庭食谱食物过敏。发送这些包是一个伟大的方式来共享信息。
“真的很难达到这些家庭,”爱丽丝说。“但是,我知道他们会打开食物袋那天晚上,参见参考资料和食谱。”
学校护士也可以引用家庭FOODiversity食品交付计划。在这个程序中,FOODiversity招收客户自由的市场的allergen-friendly在线市场,每个客户每月购物的信贷资金。在产品选择、家庭可以过滤产品过敏原(s),文化偏好和健康问题。
FOODiversity所有的程序,这个程序的过程是集中在客户的选择和维护家庭的尊严。食品订单直接发送到客户的房屋、减少运输的必要性和帮助家庭保持隐私。
组织的影响越来越大。温迪的报告,到2023年8月,FOODiversity将分布在价值90000美元的allergy-friendly和营养丰富的食物符合条件的家庭和组织在美国。
引用
1。沃伦,c . M。江,J。,& Gupta, R. S. (2020). Epidemiology and Burden of Food Allergy.当前的过敏和哮喘的报告,20.(2)6。https://doi.org/10.1007/s11882 - 020 - 0898 - 7
2。给美国。(2018)。理解饥饿和粮食不安全。Feedingamerica.org。https://www.feedingamerica.org...rica/food-insecurity
3所示。给美国。(2018)。理解饥饿和粮食不安全。Feedingamerica.org。https://www.feedingamerica.org...rica/food-insecurity
4所示。古普塔,R S, Holdford D Bilaver, L,戴尔,A,霍尔,J L,梅尔泽,D(2013)儿童食物过敏的经济影响在美国JAMA Pediatr。167 (11): 1026 - 1031 . doi: 10 1001 / jamapediatrics 2013 2376
评论(0)