送给爱人的抗过敏糖果

凯西·普兹瓦拉著

这是我最喜欢的甜点之一!黏糊糊的樱桃布朗尼!有什么不喜欢呢!我通常用一个8英寸的烤盘烤这个，但我用一个心形的迷你烤盘来做一个美妙的情人节甜点。

黑森林布朗尼

半杯樱桃派馅料

(罐装或自制)
1/3杯可可
3/4杯通用面粉

或无麸质:

1/4杯白米或高粱粉
1/4杯甜米粉
1/4杯“淀粉”——使用所有的木薯淀粉或2汤匙土豆淀粉和2汤匙木薯淀粉的组合
1/2茶匙黄原胶

1/2茶匙小苏打
2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1/4杯人造黄油、黄油、起酥油或液体油*(见下面的注释)
1/2杯红糖
1/2杯巧克力片，分开
半杯苹果酱

配料:(可选)

糖粉
樱桃派馅
生奶油或非乳制品浇头或生奶油糖霜

如果你自己做樱桃馅料或派馅(见下面的食谱)，准备并放在一边冷却。测量时，尽量用樱桃，而不是太多的糖浆部分。

预热烤箱至350F。

准备好平底锅。如果使用的是一个8英寸的圆锅，在底部涂上轻微的油，放入一个羊皮纸圆，然后在羊皮纸上涂上轻微的油。羊皮纸是可选的，但强烈建议如果你想把布朗尼从锅里拿出来装饰和服务。如果使用的是迷你平底锅，请确保它的油量充足。把所有的缝隙都填好，否则你就很难把它从锅里拿出来!

在一个中等大小的碗里，混合可可、面粉、小苏打、泡打粉和盐。搅拌均匀，确保没有可可块。

在一个中等大小的平底锅里，用小火融化人造黄油、黄油、起酥油或油。加入红糖，搅拌至融化。关火。加入1/4杯巧克力片，搅拌至融化。冷却5分钟。

加入苹果酱搅拌均匀。加入干料，搅拌均匀。当几乎所有的干货都加入后，加入剩余的巧克力片，搅拌均匀。不要过度混合。加入樱桃拌匀。

把面糊刮到准备好的平底锅里，确保把巧克力的精华都弄出来。如果使用迷你盘，将每个孔填充到大约3/4满。迷你蛋糕的数量取决于蛋糕的大小。用抹刀把面糊均匀地铺在锅里。

在350F的温度下烘烤18到20分钟，或者直到测试完毕。从烤箱中取出放到冷却架上。如果从锅里拿出来，让它在锅里冷却至少20分钟。用刀绕着锅边，把锅倒在盘子或冷却架上。删除羊皮纸。再次将布朗尼翻转到冷却架上，让其完全冷却。

上菜时，可以简单随意，也可以精心打扮。简单来说，撒上糖粉，切成楔形即可食用。可选的是，在每一片上加上额外的樱桃派馅和/或打发的顶部。

在较为正式的场合，可以使用打发的浇头、打发的奶油或生奶油糖霜用莲座形或大的贝壳形镶边。用樱桃馅填满中心。撒上糖粉和少许可可粉，或在上面撒上巧克力卷。

未经装饰的布朗尼可以在室温下储存，但如果装饰过，请将未使用的部分冷藏起来(如果有的话!)

*你可以在食谱中使用黄油、人造黄油、起酥油或油，这取决于你的需要和可用性。缩短将产生干燥的布朗尼，我不建议频谱缩短，因为这是非常干燥。如果你没有豆油的起酥油，可以用任何清淡的液体油。如果使用起酥油，你可能会发现将烘烤时间缩短几分钟会产生更湿润的产品。

樱桃馅或派馅

1 14盎司的酸樱桃派

半杯砂糖，或按个人口味

2-3汤匙竹芋淀粉

1汤匙Kirsh或其他樱桃白兰地(可选)

打开樱桃罐头，将液体倒入小炖锅中。试着把尽可能多的液体抽出来。将白砂糖和竹芋搅入樱桃汁中。

把锅放在小火上，不断搅拌直到变稠。这需要10分钟或更长时间——耐心点，它会变稠，尽管看起来永远不会变稠。

关火，继续搅拌一分钟。如果使用樱桃和樱桃酒轻轻搅拌。冷却后放入冰箱冷藏。要填满一个9英寸的派，你需要用两罐樱桃。

凯西·普兹瓦拉(Kathy Przywara)是KFA的志愿者协调员和助理社区经理。她在我们的论坛上被称为“KathyP”，并为我们的安全饮食®食谱集贡献了数十种食谱。