大豆过敏

大豆过敏是儿童的常见过敏。大约0.4％的美国儿童有大豆过敏。大多数孩子在10岁时长大的大豆过敏

具有大豆过敏的儿童必须避免所有形式的大豆。这包括所有大豆产品，其中大豆被列为成分。

如何阅读大豆的标签

始终阅读整个成分标签以寻找大豆的名称。大豆成分可以在成分列表范围内。或者它可以在成分列表下的“包含：大豆”声明中列出。这是联邦食品过敏原标签和消费者保护法（FALCPA）所必需的。了解有关美国食品过敏原标签法的更多信息。

FALCPA要求FDA规范的所有包装食品必须清楚地列出“大豆”，如果含有大豆*，则清楚地将“大豆”清楚。咨询陈述，如“可能包含大豆”或“与大豆制造”是自愿的。任何联邦标签法不要求咨询陈述。如果您可以使用这些标签使用产品，或者如果您应该避免它们，请与您的医生讨论。

你知道埃马克望，味噌和yuba都含有大豆吗？如果它们含有大豆等主要过敏原，FDA食物过敏原书法需要食物。但是，法律上有许多食物和产品没有涵盖，因此知道如何阅读如何阅读大豆成分标签仍然很重要。产品免于普通英语标签规则：（1）不由FDA监管的食品。（2）化妆品和个人护理物品。（3）处方和柜台过度药物。（4）玩具，工艺品和宠物食品。下载并打印我们的大豆过敏避免名单和旅行卡随身携带并分享。

*大豆油和大豆卵磷脂

高度精制的大豆或大豆油不会被标记为成分陈述的主要过敏原。有临床研究表明，可以通过食物过敏性质安全地食用高度精制的油。这是因为高度精制的油含有极小的过敏性蛋白质。

然而，大豆过敏的人需要避免任何压制，挤压或冷压制的大豆油。这些类型的油确实含有大豆蛋白，必须在标签上作为过敏原。

大豆卵磷脂含有少量的大豆蛋白。出于这个原因，含有大豆卵磷脂的产品将标记那些用于大豆的食物。大豆卵磷脂中的大豆蛋白量足够低，足以导致大多数人对大豆过敏的过敏反应。

请与您的医生联系，了解是否需要避免大豆卵磷脂和大豆油。

交叉反应性：您需要避免与大豆有关的食物吗？

交叉反应性当一种食物中的蛋白质类似于另一种食物中的蛋白质时发生。发生这种情况时，身体的免疫系统将它们视为同样的影响。

大豆是一块豆类。豆科家族包括不同的豆类，包括花生和扁豆。一个常见的问题，对一个豆类有过敏的人来说是他们是否可以吃其他豆类。事实证明，95％的个体对一个豆类过敏的人可以忍受和吃其他豆类。多年前，如果对另一个豆类过敏，建议避免豆类。这种做法已被证明是不必要的。

无大豆饮食的营养

大豆提供儿童饮食中最高品质的蛋白质之一。它们还含有硫胺，核黄素，铁，磷，镁，钙，锌和维生素B6。除非您的孩子消耗大型大豆，除非加工食品中的少量大豆不提供大量这些营养素。大豆限制饮食如果您的孩子正在吃各种水果，蔬菜，富集和强化谷物，以及耐受的蛋白质来源，不会造成任何营养风险。

营养成分丢失 避免大豆时	建议的替代来源 （如果不是过敏症）
蛋白质，硫胺素，核黄素，铁，钙，锌，维生素B6	增加其他蛋白质食物，如肉类，鱼类，家禽，豆类，鸡蛋， 乳制品（如果为您的孩子提供安全）; 水果，蔬菜，绿叶蔬菜和丰富的谷物

食谱中的大豆替换

大豆是美国食品中的一种常见成分。如果您需要避免牛奶和大豆，可以使用基于稻米和椰子的替代品。整个大豆（eDamame）可以用其他豆子（Fava，Garbanzo）替换。

了解更多信息大豆替代品。

无大豆食谱

KFA的Safe Eats™食谱提供超过1,100个无大豆配方。搜索无大豆食谱。

鹰嘴豆泥

亚洲融合香肠卷

培根和红糖犬

参考：

1.美国过敏院，哮喘和免疫学。大豆过敏。2014年8月22日从http://www.acaai.org/allergist/allergies/types/food-allergies/types/pages/soy-allergy.aspx上检索。
2. Awazuhara，Kawai，Baba，Matsui和Komiyama。（1998）。大豆卵磷脂和大豆油中蛋白质的抗原性。临床和实验过敏，28：1559-1564。
DOI：10.1046 / J.1365-2222.1998。
3.食品过敏研究和资源计划。大豆和大豆卵磷脂。2014年8月22日从http://farrp.unl.edu/resources/gi-fas/opinion-and-summaries/soy-lecithin检索

医学评论2015年2月。