因食物过敏而取代损失的营养

食物过敏是影响日常选择的重要因素。最近的研究表明，发现食物过敏的儿童比其他儿童小。研究还表明，对两种以上食物过敏的儿童比仅对一两个食物过敏的儿童小。

营养对于适当的生长和发展是必要的。去除两种或更多重要的食物可能导致营养不良。因此，重要的是要通过均衡的饮食来满足孩子的营养需求。

如果您的孩子有食物过敏，请准备与过敏症患者在每次访问时讨论您的孩子的食物摄入量。为了准备访问，请保留几天的食物日记。食物日记是一本简单的日记，您可以写下孩子在记事本或表格上吃的所有东西。

一种食物日记将有助于您孩子的过敏症患者。您的过敏症患者可以对其进行审查，以确定孩子饮食中是否缺少重要的营养素。食物日记还可以用来查看您是否需要转介注册营养师进行营养咨询。

食品过敏专家提供有关避免食品的指导。他们还可以告诉您在管理过敏原饮食时要添加哪些食物或包括在内。您只能在医疗指导下进行饮食改变。

在管理食物过敏时，标签阅读非常重要。您需要仔细阅读标签，以确保您的孩子每顿饭和小吃都不会吃的食物中没有过敏原。您应该检查过敏原的标签，即使您的孩子过去曾安全吃过食物。食品制造商经常改变成分。避免过敏原的最好方法是每次吃食物时都会阅读标签。

另外，请阅读营养标签，以确保避免过敏原时在孩子的饮食中添加重要的营养。

食用食物的整体模式成为日常健康饮食的重要重点。确保每顿饭平衡并不重要。相反，白天添加各种食物以平衡孩子的饮食。您如何确保食物过敏的孩子的饮食健康？这里有一些建议：

• 首先，专注于您孩子可以通过制作食物清单可以吃的所有食物。通常，看到您的孩子使用这种方法可以吃多少食物真是太神奇了。
• 将列入餐点的食物（早餐，午餐，晚餐，小吃）分开，然后分成食品群。
• 每顿饭中，从每组中选择食物以获得良好的营养平衡。
• 在您的列表中突出显示带有彩色荧光笔标记的最喜欢的食物。
• 从其他国家 /地区添加一些不寻常的食物或食物，以获取更多种类。
• 您的整个家庭可以通过在最喜欢的食物旁边打印缩写，而不是突出显示它们，从而参与“最喜欢的食物”活动。
• 检查储藏室和冰箱，以查看您家中有多少个“可以吃”和“最喜欢的食物”。
• 为食物制作购物清单，以便每餐的所有食物都可以在饮食中达到良好的平衡。

下一步是什么？

确定由于过敏而导致孩子饮食中可能缺少哪些重要营养素，并找到替代来源。以下信息可能会有所帮助。

过敏原	营养损失	建议替代（如果不是过敏）
牛奶	蛋白质，钙，核黄素，磷，维生素A，D，B12	增加其他蛋白质食物：肉，鱼，家禽，豆类，鸡蛋（如果对您的孩子安全），强化的牛奶替代品；绿叶蔬菜，钙结合食品
蛋	蛋白质，铁，生物素，叶霉素，核黄素，维生素A，D，E，B12	其他蛋白质食品：肉，鱼，家禽，豆类，乳制品（如果对您的孩子安全）；水果，蔬菜，绿叶蔬菜，浓缩谷物
大豆	蛋白质，硫胺素，核黄素，铁，钙，锌，维生素B6	蛋白质食品：肉，鱼，家禽，豆类，鸡蛋，乳制品（如果对您的孩子安全）；水果，蔬菜，绿叶蔬菜，浓缩谷物
小麦	B维生素，铁	蛋白质食品：肉，鱼，家禽，豆类，鸡蛋，乳制品（如果对您的孩子安全）；水果，蔬菜，绿叶蔬菜，强化的替代谷物产品（米饭，玉米，燕麦，大麦，荞麦）
花生和树坚果	蛋白质，维生素，矿物质	蛋白质食品：肉，鱼，家禽，鸡蛋，乳制品（如果对您的孩子安全）；水果，蔬菜，丰富的谷物
鱼和贝类	蛋白质，烟酸，维生素B6，B12，A，E	蛋白质食品：肉类，家禽，鸡蛋，乳制品（如果对您的孩子安全）；水果，蔬菜，丰富的谷物

因此，您可以从图表中看到，如果由于过敏而避免了一种食物，其他食物可以提供相同的营养。

牛奶最大的营养素是钙。您将需要找到用钙加固的牛奶替代品。否则，钙可能是替代年轻，生长的身体的最困难的营养素。在这种情况下，您可能有必要与过敏症或营养师讨论钙补充剂。

现在，越来越多的食品公司可以使食品免受许多常见的过敏原。现在选择食物以确保足够的营养比五年前要容易得多。当您选择食物时，您还需要花时间阅读标签和营养面板，以尽可能多地了解可以包括在孩子饮食中的食物。

重要的是要熟悉从饮食中去除食物的营养意义。这些技巧将帮助您和您的家人每天，即使您的孩子有食物过敏，也会帮助您和您的家人饮食。

自2005年开始以来，RD Deb Indorato，RD，一直担任食物过敏的儿童医疗咨询团队的营养顾问。她对食物过敏特别感兴趣，并咨询医学实践和企业，以教育员工有关食物过敏的教育。她为个人和团体提供食物过敏教育。她还是美国过敏哮喘和免疫学学院的盟友卫生成员，并曾与食品委员会作出不良反应。

医学评论2013年3月。