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Injera平面面包

速度Injera平面面包

5星avg。评级为5 5票。

食谱信息

类别:面包
食谱创建者:劳里


默认

您的照片应满足以下要求:

  • 它必须采用JPG/JPEG格式
  • 它必须不超过800px宽x 600px
  • 它的文件大小必须小于1MB
  • 专注于食物:使用良好的照明,然后近距离拍摄。

原料

2 1/2杯Teff面粉
2 1/2杯温水
盐调味
1 Pkg酵母
1/2茶匙小苏打

方向

将面粉和酵母混合在一起。加入温水。静置,覆盖约1-2小时,以稍微发酵混合物。它应该非常水,应该在一段时间后起泡。

在中火上加热一个小煎锅。将1/3-1/2杯的面糊倒在煎锅上,然后旋转以覆盖煎锅的底部,就像您制作薄饼一样。当顶部几乎完全干燥并且充满“眼睛”时,翻转。将另一侧煮几秒钟,然后翻转到干净的盘子上。

您可以互相堆放。

笔记

Teff是世界上最小的谷物,来自埃塞俄比亚。它不包含面筋。这种扁平的面包像煎饼一样柔软而海绵状(事实上,它可能会用一点甜味和香草制成一个好煎饼!)。它弯曲并轻松滚动而不会破裂。请勿使用任何金属搅拌碗或器皿。制作出色的面包,用于包裹三明治或热狗。

取代

可以用teff的部分制成和拼写面粉。在这种情况下,它们不会不含麸质。

麸质:麸质是一种在特定谷物(小麦,拼写,kamut,大麦,黑麦)中发现的蛋白质。其他谷物自然不含麸质,但可能与含麸质谷物的交叉接触。如果需要避免使用面筋,请寻找无麸质的产品。了解更多有关小麦和麸质取代


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