花生过敏

花生过敏是儿童常见的过敏症。大约0.6%的美国儿童对花生过敏。据报道，花生是一种常见的过敏原，可导致致命或近乎致命的过敏反应。重要的是要知道严重过敏反应的症状称为过敏反应．

花生过敏通常是终生的，一旦获得。研究表明，大约20%的花生过敏儿童长大后会不再对花生过敏。

对花生过敏的儿童必须避免任何形式的花生。这包括所有花生产品。对花生过敏的儿童还必须避免食用任何含有花生成分的食物。

如何阅读花生的标签

一定要仔细阅读整个成分标签，找出花生的名字。花生成分可能在配料表中。或者花生也可以在成分列表下面加上“含有:花生”的字样。这是联邦食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA)所要求的。了解更多关于美国食品过敏原标签法。

《FALCPA》要求，所有由FDA监管的包装食品，如果含有花生，必须在成分标签上清楚地列出“花生”。诸如“可能含有花生”或“在含有花生的设施中制造”之类的咨询性声明是自愿的。任何联邦标签法都不要求咨询声明。与你的医生讨论，如果你可能吃有这些标签的产品，或者你应该避免它们。

高精炼花生油不会在成分声明上被标记为主要过敏原。有临床研究表明，对食物过敏的人可以安全食用高度精炼的油。这是因为精制油中含有极少量的致敏蛋白。

然而，对花生过敏的人需要避免任何挤压、挤压或冷挤压花生油。这些类型的油确实含有花生蛋白，必须在标签上列为过敏原。

你知道花生，低氧乙酸和曼陀罗菌都含有花生吗?食品和药物管理局食品过敏原标签法要求食品标明是否含有前8种过敏原，如花生。但是，有许多食品和产品没有被法律覆盖，所以知道如何阅读花生成分的标签仍然很重要。不受简单英文标签规则限制的产品:(1)不受FDA监管的食品。(2)化妆品和个人护理用品。(3)处方药和非处方药。(4)玩具、工艺品、宠物食品。下载及列印我们的避免花生过敏清单和旅行卡带着你一起分享。

花生油

FALCPA不要求花生油被标记为过敏原。研究表明，对食物过敏的人可以安全食用高度精炼的油。高度精炼的油含有极少量的致敏蛋白。然而，经挤出、挤压或冷挤压的花生油确实含有花生蛋白，因此必须在成分标签上清楚地标明“花生”。对花生过敏的人应避免食用这类花生油。

交叉反应:你需要避免与花生有关的食物吗?

大当一种食物中的蛋白质与另一种食物中的蛋白质相似时就会发生。当这种情况发生时，身体的免疫系统会认为它们是一样的。

桦树与草花粉

花生含有与桦树(一种树)或草花粉交叉反应的蛋白质。一些(但不是所有)有花粉过敏的人可能会有口服过敏综合症(OAS)花生。而且，对于那些患有美洲综合症的人来说，他们可能会有一些(但不是所有)食物对他们过敏的特定花粉产生交叉反应的症状。

大豆和大豆

花生属于豆科，包括不同的豆类，包括大豆和扁豆。对于对花生过敏的人来说，一个常见的问题是他们是否可以吃以大豆为基础的食物或其他豆类。超过一半对花生过敏的人对另一种豆类的皮肤测试或血液过敏测试呈阳性。但是，事实证明95%的人可以忍受并食用交叉反应的豆科植物。许多年前，由于花生过敏，人们普遍建议避免食用豆类，包括大豆。这种做法已被证明是不必要的。一个可能的例外是lupine/lupin。

卢苹，卢苹，卢苹警告

“Lupinus albus”也被称为lupine或lupini，可以以豆类、种子或面粉的形式存在。研究表明，对花生过敏的人似乎更有可能对卢平过敏。罗苹在欧洲是一种常见的食品配料，对美国市场来说是一种相对较新的配料。它可能会变得更受欢迎，特别是在无麸质食品中。对于对花生过敏的人来说，吃卢平可能会在第一次接触花生时引起过敏反应。FDA正在积极监测美国消费者对罗苹过敏的投诉。了解更多:对一种叫卢平的豆类过敏:你需要知道的事情

树坚果

花生是豆科植物，在植物学上与坚果(杏仁、核桃、腰果等)没有关系。然而，在美国，大约35%对花生过敏的幼儿已经或将会对树坚果过敏。如果小孩对花生过敏，医生经常建议他们不要吃树坚果。这是因为，如果一个孩子对花生过敏，那么对树坚果“共同过敏”是相当常见的。

花生过敏的人避免食用树坚果的另一个原因是出于安全考虑。小孩子可能很难区分树上的坚果和花生。此外，树坚果产品与花生有交叉污染或交叉接触的可能。

然而，更大的问题是，对树坚果过敏在花生过敏的个体中很常见。如果你的孩子对花生过敏，你的医生应该检查他是否对树坚果过敏。然后，医生可以为你的孩子提出建议，告诉他们你是否需要避免食用树坚果。

你的医生也可以为你的孩子提供一些关于种子的建议，比如芝麻。有少数人对花生和种子都过敏。这可能是由于高度过敏的人发展了另一种食物过敏，而不是交叉反应。

无花生饮食的营养

花生是孩子饮食中很好的蛋白质来源。花生还含有烟酸、镁、维生素E和B6、锰、泛酸、铬、叶酸、铜和生物素。你的孩子可以通过食用其他种类的食物来获得维生素和营养。

营养物质丢失 当避免花生	建议备用源 (如果不是过敏)
蛋白质、维生素、矿物质	增加其他蛋白质食物，如肉，鱼，家禽，鸡蛋， 奶制品(如果你的孩子安全的话); 水果、蔬菜和营养丰富的谷物

食谱中的花生替代品

在食谱中更换坚果是很容易的。有很多种子和种子产品，包括葵花籽黄油和南瓜籽黄油。烤鹰嘴豆可以代替坚果零食。

了解更多关于花生的替代品．

需要花生食谱

在KFA的“安全饮食™食谱”中有超过1200个不含花生的食谱。搜索无花生食谱

巧克力慕斯

核桃塔西

SunButter®脆米点心

预防花生过敏的早期介绍

2015年，一项名为“及早了解花生过敏”(LEAP)的研究发现，及早向婴儿介绍花生可以预防花生过敏。研究表明，与那些不吃花生的婴儿相比，那些每周吃三次2克花生的高危婴儿在5岁时对花生过敏的程度要低得多。

在这项研究和其他研究的基础上，一个由医生、科学家和公共卫生专家组成的专家小组制定了关于如何让婴儿吃花生的新指南。美国国家过敏和传染病研究所公布新的指导方针2017年1月。

下载我们的讲义预防花生过敏:尽早向宝宝介绍花生食品．

2015年7月医学审查。