您的食物过敏儿童的饮食营养是否平衡？

从孩子那里去除食物可能导致重要营养素的损失。均衡，富含营养的饮食对于儿童的发展至关重要。

孩子的身体存储营养。短期消除饮食可能不关心营养。在两周的时间里，您必须找到安全的营养来源，以取代您孩子不再食用的食物中丢失的营养。

受限饮食必须具有安全的营养来源。

牛奶过敏

牛奶是幼儿中最常见的食物过敏之一。¹牛奶为骨骼矿化和生长所必需的许多营养提供了良好的来源。在高峰生长期，这些营养素尤为重要。这些营养素包括：蛋白质，钙，维生素D，维生素A，维生素B12，核黄素和磷。

为了使您的孩子更换这些营养，您必须小心选择食物替代品。肉，家禽，鸡蛋，鱼，坚果和豆类可以轻松提供所需的蛋白质。

但是，要获得足够的钙，您的孩子可能需要吃很多含钙的非乳制品。这可能不仅仅是一个小孩能够进食。这些非乳制品来源中的许多不是大多数儿童最喜欢的食物。

例如，一杯绿叶蔬菜含有与4盎司牛奶一样多的钙。每天需要500毫克钙的孩子需要吃多达4杯绿叶蔬菜才能满足需求。您的孩子会吃所有这些绿叶蔬菜吗？可能不是。因此，您将需要阅读标签，以仔细寻找各种钙结合食品。

在某些情况下，您可能需要给孩子补充。如果他的年龄是他日常饮食的很大一部分，那么可能不需要补充剂。

如果您的孩子一岁以上，您也许可以使用牛奶替代品作为可接受的替代品。如果耐受性，您可以代替大豆牛奶，强化米饭，谷物和坚果奶（例如燕麦牛奶和杏仁牛奶）。确保阅读标签，以确保这些牛奶替代品被额外的营养加固。

例如，查找包装上的营养信息以检查蛋白质的量。每8盎司应分别有8克。钙强化果汁将提供额外的钙，但不是其他营养素的良好来源。

鸡蛋过敏

鸡蛋过敏的孩子必须避免各种形式的鸡蛋，除非他们的过敏专家会告诉您其他形式。蛋清是负责过敏反应的卵的一部分。但是，如果没有包含蛋清痕迹的蛋白质，就不可能将白色与蛋黄分开。

鸡蛋提供了优质蛋白质以及铁，生物素，folacin，泛酸，核黄素，硒和维生素A，D，E和B12的来源。您的孩子可以从其他蛋白质来源获得足够的蛋白质，例如：牛奶，肉，家禽，鱼，坚果和豆类。确保您的孩子对这些替代不过敏。肉也可以供应硒和维生素B12。folacin含有豆类，水果和绿叶蔬菜。如果您的孩子食用其他各种食物，则不含鸡蛋的饮食不应使您的孩子处于营养风险。

避免食物的孩子可能会因饮食而失去必需的营养。例如，大多数烘焙食品富含和强化的面粉，其中含有B维生素和铁。避免烘焙食品的孩子需要从其他无鸡蛋来源获得额外的卡路里，B族维生素，铁和额外的营养。

花生和树坚果过敏

花生和树坚果是儿童饮食中蛋白质的良好来源。但是，如果您的孩子需要避免任何类型的坚果，他不应承担营养风险。如前所述，还有许多其他蛋白质来源。花生还提供烟酸，镁，维生素E和B6，锰，泛酸，铬酸，铬，叶霉素，铜和生物素的来源。您的孩子可以通过食用其他食物群的各种食物来获取这些维生素和养分。

大豆过敏

大豆提供了儿童饮食中最高质量的蛋白质之一。它们还含有硫胺素，核黄素，铁，磷，镁，钙，锌和维生素B6。这些存在于特定的大豆食品中。加工食品中的少量大豆不会提供大量的这些营养。如果您的孩子吃各种水果，蔬菜，富集和强化的谷物以及耐受的蛋白质来源，则大豆限制的饮食不应构成营养问题。

小麦过敏

小麦是可以用其他谷物代替的谷物。对玉米，大米，大麦，荞麦和燕麦等其他谷物的过敏并不常见。但是，您需要小心选择其他谷物，因为交叉接触。确保从信誉良好的来源选择替代晶粒。

小麦通常会加强额外的营养。谷物的研磨过程也可以去除重要的营养，因此请确保选择强化和富集的谷物。每顿饭中一份或两份富集和强化的谷物将有助于满足B族维生素，foracin和Iron的重要营养需求。

您可以在食谱中用其他强化谷物面粉代替小麦粉，以提供与小麦相同的营养。但是，用其他谷物面粉代替麦面粉会影响食谱的结果。仔细遵循您的食谱，以获得最佳结果。

鱼过敏

鱼是蛋白质的良好来源。鱼含有营养素烟酸，维生素B6，B12，A和E。鱼还含有磷，硒，镁，铁和锌。如果您的孩子必须避开鱼，则可以在其他蛋白质来源（例如肉类，谷物和豆类）中找到相同的营养。

参考

---

1. Boyano-Martinez等。（2009）。儿童对牛奶蛋白过敏的意外过敏反应。过敏和临床免疫学杂志，883-8。