全国营养月- 2013年3月，Deb Indorato, RD

2013年全国营养月的主题是“每天以你的方式正确饮食”。营养与饮食学会(前身为美国饮食协会)创立了全国营养月，以提高人们对营养的认识。今年的主题鼓励个性化的健康饮食方式，认识到影响个人选择的许多因素。

食物过敏是影响日常选择的一个重要因素。最近的研究表明，对食物过敏的儿童比其他儿童要小，对两种以上食物过敏的儿童比只对一种或两种食物过敏的儿童要小。当你限制两种或两种以上的重要食物时，就更难获得生长和发育所必需的营养。因此，确保孩子的营养需求通过均衡的饮食得到满足是至关重要的。


食物过敏儿童的父母应该在每次拜访过敏症专科医生时准备好讨论孩子的食物摄入量。为了准备这次访问，你可以记录几天的食物日记。食物日记是一种简单的日记，你把孩子吃的每样东西都写在记事本上。食物日记可以帮助你孩子的过敏症专科医生确定你孩子的饮食中是否缺少重要的营养物质，或者你是否需要从注册营养师那里得到营养咨询。

专攻食物过敏治疗的医疗保健提供者提供了在食物过敏出现时应避免或包括的食物指导。您应该只根据您的孩子的健康护理团队规定的过敏治疗计划进行饮食改变。

当你的孩子对食物过敏时，你需要仔细阅读标签，以确保你的孩子每餐吃的食物和零食中没有过敏原。此外，要特别注意营养标签，确保在避免过敏原的时候，在孩子的饮食中包含了重要的营养成分。饮食的整体模式成为日常健康饮食的重要焦点。确保每顿饭都是均衡的并不重要，重要的是，你要在一天中添加各种各样的食物来平衡孩子的饮食。你应该检查标签上的过敏原，即使你的孩子过去吃过安全的食物。食品制造商经常更换原料，所以避免过敏原的最好方法是每次你的孩子吃食物时阅读标签。

如何确保食物过敏的孩子有健康的饮食?以下是一些建议:

• 首先，把注意力集中在孩子的所有食物上可以通过列出食物清单来吃饭。通常，看到你的孩子吃了多少食物是很令人惊讶的可以当你使用这种方法时，吃东西。
• 把列出的食物分成正餐(早餐，午餐，晚餐，零食)，然后分成食物组。
• 每顿饭，从每组食物中选择一种食物，以获得良好的营养平衡。
• 用彩色荧光笔在你喜欢的食物列表上画出重点。
• 添加一些不寻常的食物或来自其他国家的食物，以获得更多的多样性。
• 你全家人都可以参加最喜欢的食物活动，在最喜欢的食物旁边打印字母缩写，而不是突出它们。
• 检查食品储藏室和冰箱，看看你家里有多少“可以吃的”和“最喜欢的食物”。
• 为食物列一个购物清单，这样每顿饭都能买到所有的食物，以达到饮食的良好平衡。

下一步是什么?

• 确定哪些重要的营养成分可能由于过敏而在你的孩子的饮食中缺失，并找到替代来源。以下信息可能会有所帮助。

所以，你可以从图表中看到，如果你因为过敏而只避免吃一种食物，其他食物可以提供相同的营养。牛奶中最大的营养成分是钙，因此，除非精心选择强化的替代品，否则钙可能是最难以替代的营养成分，对年轻的、正在成长的身体来说。在这种情况下，你可能有必要与过敏症专科医生或营养师讨论钙补充剂。

近年来，随着人们对食物过敏的认识不断提高，越来越多的食品公司开始生产无过敏原食品。现在比五年前更容易选择食物来保证足够的营养。当你选择食物时，你需要花时间阅读标签和营养标签，尽可能多地了解哪些食物可以纳入孩子的饮食中。

一旦你遵循这些建议来学习如何选择有营养的食物，即使你的孩子有食物过敏，你也会很容易“每天按自己的方式吃正确的食物”。

Deb Indorato, RD，从2005年开始担任儿童食物过敏基金会医疗顾问团队的营养顾问。她对食物过敏有特殊的兴趣，并向医疗实践和企业咨询，以教育员工有关食物过敏的知识。她为个人和团体提供食物过敏教育。她也是美国过敏、哮喘和免疫学学会的联合健康成员，并曾任职于其食品不良反应委员会。