新闻稿

联系人:
梅丽莎·格雷厄姆
mgraham@aaaai.org
(414) 272 - 6071
现场新闻发布室(3月4-7日):(213)743-6242

在日常用品的表面能找到多少花生蛋白?

研究人员在AAAAI年会上展示空气和表面量化

洛杉矶，加州——对于控制食物过敏的家庭，比如花生过敏，避免食物是关键。然而，罗切斯特市梅奥诊所的研究人员想知道，在餐馆和商用飞机等常见环境中，有多少人接触到花生。

即使是微量的致敏蛋白也会引起食物过敏者的反应。当食物过敏者接触被污染的表面，然后再接触他或她的眼睛、鼻子或嘴时，偶然接触就会成为一个问题。

主要作者Jay Jin医学博士说:“临床医生经常在没有花生或花生在这些环境中接触量的直接证据的情况下，提出避免食用的建议。”“因此，我们在公共场所对Ara h2的雾化和表面水平进行了量化，Ara h2是一种与食物过敏有关的花生蛋白质，希望能提供循证的建议。”

在美国过敏、哮喘和免疫学学会(AAAAI) 2016年年会上发表的一项新研究中，使用个人呼吸区采样器在特氟龙膜上收集空气样本1小时或使用大型采样器收集15分钟。表面也用特氟龙膜擦拭。用磷酸盐缓冲盐水提取花生蛋白，记录Ara h2的含量。

在积极剥花生期间，在大量空气样本中检测到1.4ng/mL的Ara h2，但在餐厅用餐区有去壳花生的人呼吸区没有检测到Ara h2。这些餐厅的桌子表面平均含有41.1 ng/mL的Ara h2。在没有花生的餐厅就餐区，餐桌表面检出的Ara h2仅为0.77 ng/mL。在图书馆的桌子上也检测到少量的0.75 ng/mL的Ara h2，但在冷冻酸奶店的顶部柜台上检测到11,126.7 ng/mL的Ara h2。

金解释说:“有趣的是，我们在飞机餐盘上发现了平均13.5 ng/mL的Ara h2，即使在飞行过程中没有花生。”在有花生的航班上，在飞行中提供花生后，托盘表面的Ara h2平均上升到175.3 ng/mL。

“我们的研究表明，在公共场所接触花生最可能是通过接触含有过敏原的表面，而不是通过吸入，即使是在花生丰富的环境中。它还加强了定期清洁公共表面的做法，特别是对花生过敏的人来说。”

如欲了解更多有关食物过敏或者是AAAAI年会，访问AAAAI网站。该摘要可以在在线附录中找到过敏与临床免疫学杂志．

AAAAI代表过敏专科医生、哮喘专科医生、临床免疫学家、相关卫生专业人员和其他对过敏和免疫疾病的研究和治疗特别感兴趣的人。AAAAI成立于1943年，在美国、加拿大和其他72个国家有6800多名成员。AAAAI的找到一个过敏专科医生/免疫学家服务是一个值得信赖的资源，可以帮助您找到离家近的专家。

# # #

编者笔记:
·该研究在3月4日至7日于洛杉矶举行的美国过敏、哮喘和免疫学学会2016年年会上发表。然而，这并不一定反映了AAAAI的政策或意见。
·2016年年会提交的所有摘要的链接可在以下网站获得annualmeeting.aaaai.org．