由凯特Pietrak
当有食物过敏的孩子(KFA)问我参加他们的食物博客系列,我很兴奋,但不是很确定这配方是最好的与你分享。KFA建议coffeecake时,它立即带回来很多从我的童年记忆。
我没有了coffeecake自从我女儿在两年前被诊断为食物过敏。我伸出我的妈妈,谁与我分享我们的家庭食谱。
我妈妈用来制作这个蛋糕更传统的(与小麦面粉,鸡蛋,黄油,等等)是多才多艺的和完美的课后或餐后对我和我的兄弟姐妹。我的兄弟姐妹和我总是爱仔层,尤其是当温暖!我爸爸也喜欢享受一片与咖啡在早晨!很潮湿,很好吃,总是用爱。
我调整了配方,使其前8自由,与简单的替换,可以根据你和你的家人的过敏的需要。这是第一次我女儿品尝coffeecake,她喜欢它。看到她灿烂的微笑,她喜欢这个家庭食谱(一些调整)让我太高兴了!
成分
蛋糕:
1½杯筛过的无谷蛋白中筋面粉混合
2½茶匙发酵粉
½茶匙盐
一个鸡蛋或相当于一个鸡蛋蛋代用品,准备
¾杯甘蔗糖
⅓杯黄油(融化)
½杯牛奶替代
1茶匙香草精
表层材料层和一流的:
½杯浅棕色的糖(坚决包装)
2汤匙软人造黄油
2汤匙无谷蛋白中筋面粉混合
1茶匙肉桂
方向
- 预热烤箱至375°F度。
- 润滑脂的底部和侧面8 x 8 x 2锅中。
- 筛面粉与泡打粉和盐。备用。
- 与旋转搅拌器放在一个中等大小的碗里,打蛋或蛋代用品,糖,黄油(从蛋糕原料列表)一起搅拌,直到混合均匀。打在牛奶替代和香草。
- 用木匙,加入面粉混合物一起搅拌,直到混合均匀。
- 把所有材料表层材料层和混合用叉子,直到易碎。
- 一半的面糊倒入锅中。
- 撒上一半的表层材料层。加入剩下的面糊,把剩下的表层材料层上。
- 烤40 - 50分钟,或者直到蛋糕试验机插入中间出来干净。
- 酷架和温暖的服务。
* *请注意:这些成分和品牌用于我们的家庭;为你的家人选择品牌/产品安全的食物过敏需要* *
- 面粉混合,鲍勃的红磨坊®无谷蛋白1比1烘焙面粉。注意它是生产工具,流程树坚果和大豆。用你最喜欢的安全的面粉混合。原白的面粉很有效,如果你不需要烤面筋免费
- 鸡蛋替代品- 1 - 1/2茶匙ener g蛋®代用品加2汤匙温水等于一个鸡蛋
- 人造黄油——地球平衡®
- 牛奶替代品,所以美味®乳制品免费的不加糖的椰奶
这表层分层Coffeecake成长是我们最喜欢的蛋糕之一。我希望你跟我们一样喜欢它。这个allergy-friendly版本现在将成为我家的厨房!
凯特的博客,BusyBeeKate,是关于她的家庭食物过敏。她专注于分享allergy-friendly食谱,产品和食物过敏的故事。她的女儿对花生过敏,猕猴桃和菠萝(超越蛋、乳制品、大豆、南瓜和羊肉)。她不是博客或烘烤时,你可以找她花时间在户外跑步,做一些狡猾的食物过敏或帮助的社区。
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