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来自AAFA的“问过敏症专家”的信息不能替代与卫生保健专业人员的咨询。在改变你的哮喘或过敏管理计划之前,一定要和你自己的医生谈谈。


问:有过过敏原的铸铁平底锅是否可以清洗干净,以确保使用安全,特别是在餐馆里?

答:万博体育哪里可以下载食物过敏原可以用肥皂和水从光滑的表面去除。铸铁表面可以用肥皂和水擦洗,但通常不能。这就需要重新用油调味并烘干,以防止锅生锈。

我担心的是平底锅可能会粘在食物上,但没有正确地取出。否则我就会担心餐馆不愿意用肥皂和水清洗他们的铸铁锅。对于那些对食物过敏的人来说,铸铁平底锅并不适合用于烹饪,除非平底锅只用于烹饪某些食物(例如,不含鸡蛋的平底锅,不含坚果的平底锅等)。



道格拉斯·约翰斯顿医生是我们的“问过敏症专家”专栏作家。Johnston博士是北卡罗来纳州夏洛特市哮喘和过敏专家协会的认证过敏专科医生/免疫学家。他获得了纽约理工学院骨科医学博士学位。他在纽约米诺拉的温斯洛普大学医院完成了住院医师实习期。约翰斯顿在成长过程中同时患有过敏和哮喘。他认为帮助有这种情况的人是一件令人兴奋的事情。他对食物过敏的热情还来自于他有一个对花生过敏的孩子。


“问过敏症医生”是由美国哮喘和过敏基金会(AAFA)提供的一项免费服务。儿童食物过敏是AAFA的一个部门。我们的过敏专科医生将回答您有关哮喘或过敏、药物和治疗的问题。在我们的网站上提交你的问题。

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评论(1)

我们每天都用铸铁,有时用铸铁煮乳制品和鸡蛋(这是我13岁儿子的两种过敏原)。

用肥皂和水自动清洗铸铁需要热干燥和擦油冷却后。我们每天都这样做;这不是严格意义上的“重新调味”,只是适当的防锈。从我小时候起,我的家庭就这样做了;我是47岁。我还在用我父亲的煎锅。

即使平底锅完全生锈了,在肥皂和水里用钢棉简单擦洗一下就可以去除锈迹,然后热干和油擦一下就可以了。

当然,也有铸铁“纯粹主义者”,他们坚持铸铁绝对不能洗,就像有人说装黑咖啡的咖啡杯绝对不能洗一样,但铸铁的美妙之处在于,你实际上可以“随心所欲”地擦洗粘在食物上的东西,而不会损坏平底锅。

我只是想说,如果用肥皂和水擦洗,铸铁锅的过敏风险并不比其他锅高,甚至可能比不粘锅的风险“更小”,因为铸铁(和不锈钢)可以用力擦洗。

铸铁的诀窍在于清洗后的护理,但这与过敏风险无关。

StephC
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